Gotowanie

6 sie

Makaron z ekspresowym sosem

Opakowanie makaronu ? krótkie rurki?, 2 czerwone cebule, 2 łyżki brązowego cukru, 3 łyżki octu balsamicznego z Modeny, szklanka pomidorów suszonych w oliwie, pól strąka ostrej papryczki dla amatorów, opakowanie fety, najlepiej chudej, 2 łyżki odsączonych kaparów, 4 łyżki oleju, sól, pieprz 1. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone w piórka cebule i podsmażać aż […]

6 sie

Mini-serniczki z lodówki

2 opakowania homogenizowanego serka waniliowego, 3 łyżeczki żelatyny wieprzowej, 2 łyżki cukru (można użyć brązowy), brzoskwinia świeża lub z puszki do przybrania, łyżeczka świeżej oliwy 1. Żelatynę z cukrem rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody, starannie wymieszać i ostudzić. 2. Foremki do babeczek lub do sufletów posmarować odrobiną oliwy. 3. Serek wymieszać z żelatyną, ponakładać […]

6 sie

Pieczone jabłka z nadzieniem twarożkowym

4 duże jabłka, 10 dag twarożku homogenizowanego, żółtko, garść rodzynek, garść płatków migdałowych, łyżka miodu, łyżka rumu 1. Jabłka umyć, osuszyć, odciąć ?czapeczki?, wydrążyć gniazda nasienne. 2. Twarożek wymieszać z pozostałymi składnikami, napełnić nim wnętrza jabłek. 3. W nagrzanym do 200 st C piekarniku zapiekać jabłka około 30 minut.

5 sie

W Damaszku dziś czyli osiemset lat temu

Przed ośmioma wiekami sensacją chrześcijańskiego świata był pewien list do cesarza Bizancjum. Rozpowszechniany w wielu językach i wielu krajach. Wreszcie na ów list odpowiedział papież i wysłał z nim swergo posła lekarza Mistrza Filipa. Ten zaś powędrował w świat choć nie znał miejsca pobytu adresata. I ślad po nim zaginął. List Prezbitera Jana i […]

4 sie

Rumunia do ponownego odkrycia

Byłem tam wiele, wiele lat temu. W najgorszych dla Rumunii czasach. I niechętnie te wyprawę wspominam. Także kulinarnie. Z tym większą radością przeczytałem w najnowszym numerze „Czasu Wina” tekst o dzisiejszej Rumunii. Autor – Wojciech Giebuta, napisał tak smaczną choć krótką relację a Agnieszka Lasota opatrzyła ją tłumaczeniami przepisów, że ślinka cieknie i już […]

3 sie

Już po wakacjach

Wróciliśmy w nocy i od razu zajrzałem do blogu. Nie przeczytałem oczywiście wszystkiego ale nie dopatrzyłem się też ani próby przewrotu, ani też żadnej rewolucji. Wszystko w normie. No, prawie wszystko (to zastrzeżenie w celu zapobieżenia jakiejś klątwie). Grecka świątynia w Paestum robi wrażenie! Zanim zacznę regularne relacje z podróży musze nieco odsapnąć i posegregować […]

2 sie

Boski to napój czy trucizna?

„Gdyby nam Chiny wszystkie swoje trucizny przesłały, nie mogłyby nam tyle zaszkodzić, ile swoją Herbatą” – twierdził pewien autor sprzed z górą 200 lat a słowa jego rozpowszechnił w wydanym w Wilnie w 1811 roku „Dykcyonarzu Roślinnym” ksiądz Krzysztof Kluk. Inni autorzy z tamtych czasów, zwłaszcza medycy, twierdzili, iż picie herbaty wywołuje ból głowy, paraliż, krwotoki […]

30 lip

Przysmak Hohenzollernów

Wiedzieli arystokraci co dobre. Zwłaszcza ci, którzy korzystali z wyrobów wrocławskich cukierników. Pisze Grzegorz Sobel w cudnej książce wydanej przez Wydawnictwo Dolnośląskie, a przeze mnie często gęsto cytowanej: „Jednym ze śląskich przysmaków, które przypadło do smaku koronowanym głowom, było ciasto drożdżowe z cynamonową kruszonką zwane Streuselkuchen. Uwielbiali je bez wyjątku wszyscy wrocławianie – w jednej […]

30 lip

Bitki w sosie cukiniowym

Ok. 40 dag wołowej lub wieprzowej polędwicy, 2 dymki, średnia cukinia, szklanka rosołu warzywnego z kostki, łyżeczka suszonych ziół prowansalskich, liść laurowy, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek. 1. Mięso pokroić w cienkie plasterki, lekko rozbić tłuczkiem, aby uformować owalne bitki, posypać solą i pieprzem oraz z […]

30 lip

Zupa z czerwonej kapusty

Mała główka czerwonej kapusty, ok. 30 dag wołowiny rosołowej, 2 ząbki czosnku, masło, nieduży liść laurowy, pieprz i cukier do smaku, 6 średnich ziemniaków, 2 kwaśne jabłka – jeśli jabłka nie są zbyt kwaśne warto doprawić zupę odrobiną soku cytrynowego. 1. Mięso pokroić w kostkę wielkości połowy pudełka zapałek, kapustę poszatkować odrzucając grube nerwy liściowe. […]

Makaron z ekspresowym sosem

Mini-serniczki z lodówki

Pieczone jabłka z nadzieniem twarożkowym

W Damaszku dziś czyli osiemset lat temu

Rumunia do ponownego odkrycia

Już po wakacjach

Boski to napój czy trucizna?

Przysmak Hohenzollernów

Bitki w sosie cukiniowym

Zupa z czerwonej kapusty

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”