13 lip Kotlety jarskie (4 porcje) 30 dag (czyli 2 i pół woreczka do gotowania) kaszy gryczanej, 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, 2 cebule, czerstwa kajzerka, 4 łyżki mleka, 3 jaja, 3 łyżki masła, 3 łyżki tartej bułki, 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek, sól, pieprz. 1. Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce. Podsmaż na łyżce masła. 2. Cebule […]
13 lip Kotlety z jaj na twardo (6 porcji) 10 jaj, łyżka masła, łyżka mąki, szklanka mleka, sól, pieprz, 2 łyżki siekanego kopru lub szczypiorku do panierowania: ok. pół szklanki tartej bułki do smażenia: łyżka masła i 6 łyżek oliwy lub oleju 1. Ugotować na twardo 8 jaj. Ostudzić, obrać ze skorupek i posiekać. 2. W garnuszku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, […]
13 lip Kotlety z wieprzowych polędwiczek 2 wieprzowe polędwiczki, 4 zielone papryki, 2 ząbki czosnku, 4 pomidory, 0,75 szklanki czerwonego wina, 0,75 szklanki oliwy, pieprz, sól. 1. Podzielić polędwiczki na połowy, uformować przy pomocy tłuczka do mięsa owalne kotlety, posypać lekko solą i pieprzem. 2. Na rozgrzanej oliwie (2 łyżki) podsmażyć pokrojone w paski papryki, odłożyć. 3. Pomidory obrać ze skórki. […]
13 lip Kurczak duszony z czosnkiem (4 porcje) 4 udka kurczęce, 4 duże ząbki czosnku, łyżka masła, pół szklanki rosołu drobiowego (może być z kostki), ew. sól. 1. Udka kurczaka umyć, osuszyć, każde posmarować odrobiną przeciśniętego przez praskę czosnku i odłożyć na kilkanaście minut. 2. Rozgrzać masło, zrumienić na złoto udka z obu stron, dodać pozostały czosnek w całości, wlać rosół […]
13 lip Kurczak z cytrynami 4 udka z kurczaka, 0,75 szklanki białego wina, 0,75 szklanki bulionu, 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 cytryny, cebula, łyżka cukru, sól, pół liścia laurowego. 1. Udka kurczaka umyć, osuszyć, lekko posolić i zrumienić na oliwie. Przełożyć do garnka. 2. Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażyć jedną cebulę i dodać do kurczaka. 3. Cytryny bez […]
13 lip Makaron z grzybami Niepełna paczka makaronu (rurki, krajanka, wstążki), 50 dag pieczarek lub grzybów leśnych, szklanka startego żółtego sera, 2 łyżki masła, cebula, pół szklanki śmietany, jajo, sól, pieprz. Do wysmarowania żaroodpornego naczynia: łyżka masła. 1. Ugotować makaron w dużej ilości wody, odcedzić. 2. Grzyby pokroić w plasterki. 3. Na maśle podsmażyć pokrojoną w plasterki cebulę, dodać grzyby […]
13 lip Makaron z sosem z bakłażana Ok. 40 dag makaronu rurki, 2 bakłażany, 4 duże dojrzałe pomidory, 3 łyżki kaparów, 2 ząbki czosnku, 2 gałązki bazylii, sól, 6 łyżek oliwy, 0,75 szklanki startego na tarce ususzonego oscypka. 1. Pokroić bakłażany w kostkę o boku ok. 1 cm, włożyć do sitka, posolić i odstawić, aby odciekł gorzkawy sok. 2. W garnku rozgrzać […]
13 lip Podsmażane warzywa z dodatkiem tuńczyka 2 cukinie, strąk zielonej lub żółtej papryki, duża cebula, 4 pomidory, pól szklanki oliwy, ew. 4 łyżki białego wina, ząbek czosnku, pieprz, sól, 2 puszki tuńczyka w oleju. 1. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w plasterki cukinię i podsmażyć razem. Cukinię wyjąć z patelni. 2. Pokroić w kostkę […]
13 lip Pomidory zapiekane z sałatką ryżową 4 średnie pomidory, garść listków bazylii, łyżka siekanego świeżego oregano, dymka, 2 torebki (do gotowania) długoziarnistego ryżu, łyżka solonych kaparów , 6 filetów anchois, 2 grubsze plasterki szynki, szklanka pokrojonego w drobną kostkę ementalera, 2 kopiaste łyżki startego parmezanu, 5 łyżek oliwy 1. Ściąć górną część pomidorów, łyżeczką usunąć miąższ pozostawiając grube mięsiste ścianki pomidorów. […]
13 lip Rolady cielęce z suszonymi pomidorami Ok. 60 dag cielęciny z udźca, 2 plastry serapecorino, 12 średnich suszonych pomidorów, szklanka białego wina, mała cebula lub dymka, pół szklanki bulionu (może być cielęcy z kostki), 2 łyżki masła, sól. 1. Pokroić cielęcinę na 12 plasterków, lekko je zbić, posypać odrobiną soli. 2. Na każdym kawałku mięsa położyć suszonego pomidora i kawałek sera […]
