Gotowanie

6 lip

Szybki placek z agrestem

3 pełne łyżki mąki, 3 łyżki cukru, pół kostki masła (12,5 dag), 3 jaja, 0,3 szklanki mleka, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 2 szklanki oczyszczonego z szypułek agrestu, Do wysmarowania blaszki: łyżeczka masła i do jej posypania łyżka tartej bułki. Do posypania ciasta: łyżka cukru pudru oraz ew. cukier waniliowy 1. Rozpuszczone masło wraz cukrem, […]

6 lip

Krem owocowy ze zsiadłego mleka

2 szklanki zsiadłego mleka, szklanka śmietanki 30-proc., 4 łyżki cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki żelatyny instant, 2 szklanki jagód, malin lub poziomek. 1. Owoce przebrać, umyć i bardzo dokładnie osuszyć, najlepiej na kuchennym papierowym ręczniku. 2. Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości gorącej wody, po czym oziębić. 3. Oziębione zsiadłe mleko oraz śmietankę wlać do […]

6 lip

Krajanka z dżemem i pianką

Na kruche ciasto: 3 szklanki mąki, kostka (25 dag) masła, półtorej szklanki cukru, 7 żółtek, skórka z połowy cytryny. Do ułożenia na wierzchu ciasta: około szklanki dowolnego dżemu (najlepiej lekko kwaskowego), 3 białka, szklanka cukru pudru, szklanka zmielonych orzechów lub migdałów. 1. Z podanych składników wykonać kruche ciasto: najpierw przesiekać składniki nożem a następnie szybko […]

6 lip

Lody twarożkowe

40 dag twarożku homogenizowanego, 3 żółtka, 3 łyżki cukru – pudru, cukier waniliowy, 0, 75 szklanki mleka, pół tabliczki czekolady i 2 łyżki mleka. 1. Utrzeć żółtka do białości z cukrem pudrem. 2. Zagotować mleko z cukrem waniliowym, wlać do żółtek i wymieszać, po czym przelać z powrotem do rondelka, w którym zagotowało się mleko […]

6 lip

Białe ciasteczka

Półtorej szklanki mąki, 7 łyżek masła (15 dag) , 2 i pół tabliczki deserowej czekolady, półtorej szklanki cukru, 25 dag obranych ze skórki i zmielonych migdałów. Na polewę: 4 żółtka, 12 łyżek cukru pudru. Do posmarowania blaszki: łyżeczka masła. 1. Zetrzeć na tarce lub w malakserze na jarzynowej tarce czekoladę. 2. Ubić mikserem całe jajka, […]

3 lip

Przygotowania do gorących wakacji

Trzydzieści trzy stopnie w cieniu to dla nas żadna męka. Cała rodzina uwielbia gorąco i dlatego tak często jeździmy na południe Europy a i do krajów tropikalnych zaglądamy przyjemnością. Po zimnej wiośnie na Kurpie zawitało właśnie tropikalne lato. Upał i wilgoć oblepiająca człowieka to rzecz zwykła. Gorzej, że co jakiś czas przelatują burze z silnymi […]

2 lip

Koza, krowa, kura czyli nasze żywicielki

Niedawno opowiadałem o książeczce przygotowanej przez młodego entuzjastę zdrowej kuchni Grzesia Łapanowskiego, w której różni autorzy zajęli się Sprawiedliwym Handlem, przedstawiali argumenty przeciwko modyfikacji produktów żywnościowych i prezentowali żywność ich zdaniem najlepszą. W jednym z rozdziałów Katarzyna Szeniawska zajęła się jajami oraz mlekiem i krowim i kozim. Jej tekst wydał mi się dobrym zaczynem do […]

1 lip

Zgadnij co gotujemy?(140)

Koniec roku za nami, świadectwa rozdane. To z czerwonym paskiem (czyli prymusowskie) dostała oczywiście Nemo. Teraz kilka tygodni wakacji. Od wszelkich lekcji, klasówek i quizów. Dziś więc po raz ostatni (aż do powrotu z letnich wędrówek) trzy zadania do rozwiązania. A nagrodą będzie wielkie tomisko napisane przez Gordona Ramsaya pt. „Szef kuchni po godzinach”. Kto chce […]

30 cze

Purytanie lubią piwo, wino, gin i…

To już ostatni raz sięgam do książki, którą wydało WAB a napisała Barbara Holender. Robię to ponieważ mnie „Radość picia” dostarczyła wiele zabawy ale i wiedzy. Muszę więc tą radością podzielić się z przyjaciółmi. Czytajcie więc: „W 1630 roku statek Arabella przywiózł do Bostonu purytanów, którzy roztropnie zabrali na pokład kilka razy więcej piwa […]

29 cze

Dziennik wygnańca z własnych włości

Na wyjazd dano nam zaledwie parę chwil. Spakowaliśmy więc parę drobiazgów, (cudzego, bo wnukowego) psa oraz ocalałą butelkę wina Donnafugata i w drogę. W lesie widzieliśmy ciągnącą kolumnę aut pełnych śpiewających ludzi, którzy wyraźnie zmierzali w kierunku jeszcze niedawno naszego kurpiowskiego domu. To Chór Pieśni Dawnej pędził do lasu, by poćwiczyć w towarzystwie ptaków i […]

Szybki placek z agrestem

Krem owocowy ze zsiadłego mleka

Krajanka z dżemem i pianką

Lody twarożkowe

Białe ciasteczka

Przygotowania do gorących wakacji

Koza, krowa, kura czyli nasze żywicielki

Zgadnij co gotujemy?(140)

Purytanie lubią piwo, wino, gin i…

Dziennik wygnańca z własnych włości

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”