Gotowanie

13 lip

Morele w koszulkach

Na ciasto: kostka masła, szklanka śmietany, 3 i pół szklanki mąki. Na nadzienie: 50 dag moreli. Do posypania: pól szklanki cukru ? pudru. 1. Przesiekać mąkę z masłem, dodać śmietanę, zagnieść rękami ciasto. Uformować kulę i włożyć na pól godziny do lodówki. 2. Morele poprzekrawać na połówki, wyrzucić pestki, jeżeli morele są duże podzielić połówki […]

13 lip

Kotlety cielęce z anchois

(4 porcje) 4 spore kotlety z cielęcej szynki, łyżka oliwy z oliwek, jeden filet anchois, 2 łyżki gęstej śmietany 18-proc., sól, pieprz. 1. Kotlety cielęce dobrze zbić, uformować tłuczkiem owalny kształt, posypać solą i pieprzem. 2. Filet anchois bardzo drobno posiekać. 3. Na rozgrzanej na patelni oliwie usmażyć cielęce kotlety, po 3 minuty z każdej […]

13 lip

Kaszanka ze smażonymi jabłkami

(4 porcje) 4 kawałki kaszanki, łyżka oleju, 2 łyżki masła, 2 spore winne jabłka, pół szklanki soku jabłkowego lub w wersji dla dorosłych tyleż miodu pitnego, 2 łyżki dobrej musztardy, sól, pieprz. 1. Na patelni usmażyć na oleju kaszankę w całości, rumieniąc ją z każdej strony. Odłożyć, pozostawiając resztkę tłuszczu na patelni. 2. Jabłka obrać […]

11 lip

Karp jest królem Czech

Na czeskim stole królem jest – karp. Zdziwiliśmy się okropnie gdy usłyszeliśmy to zdanie. Nam kuchnia czeska kojarzyła się z knedlikami, gęsią pieczona z jabłkami, pilzneńskim piwem i – do piwa – z cienkimi kiełbaskami moczącymi się w słoikach z octem czyli tzw. utopelcem. Sięgnęliśmy więc najpierw do ksiąg historycznych a potem poprosiliśmy o konsultacje […]

10 lip

Śledź to nie tylko zakąska

Dania niegdyś była mocarstwem. Tron królestwa Danii władał Norwegią, Szwecją a nawet dość odległą Estonią. Potem Dania gwałtownie zmalała i dziś zajmuje niewielki skrawek północnej Europy. Niby to Skandynawia (ostatnio połączył półwysep Jutlandzki ze Szwecją gigantyczny most przez morze), ale także forpoczta Niemiec. Kraina spokoju i obfitości. W tym także produktów rolnych oraz ryb. Hodują […]

9 lip

Zgadnij co gotujemy?(98)

Za trzy tygodnie setka czyli że od stu tygodni bawimy się (raz lepiej raz gorzej) w kulinarne zgadywanki. Dzisiaj ponieważ żar panuje na dworze a ja siedzę na werandzie i jestem mocno rozleniwiony, to nie będę się nad Wami pastwił i zadam trzy nietrudne pytania. Nagrodą za prawidłowe odpowiedzi na wszystkie trzy zagadki będzie kolejna […]

8 lip

Wakacyjny misz-masz

Minął tydzień wakacji harmonijnie dzielony na pracę, lekturę i towarzyskie spotkania przy stole. O pracy nie ma co opowiadać dopóki rezultaty nie znajdą się w drukarni a to jeszcze potrwa do samego wyjazdu. O przygotowaniach do biesiadowania już pisałem i wszelkie dalsze informacje na ten temat byłyby tylko samochwalstwem. Pozostaje więc jako dzisiejszy temat: lektura. […]

7 lip

Poeta z Wydziału Nawadniania

Konstandinos Kawafis zwany też Aleksandryjczykiem, najwybitniejszy grecki poeta, był przez całe niemal życie urzędnikiem Wydziału Nawadniania w egipskim Ministerstwie Robót Publicznych. W 1922 roku, na jedenaście lat przed śmiercią, poeta przechodzi na emeryturę. W Wydziale Nawadniania przepracował 33 lata. Liczna grecka kolonia w Aleksandrii stanowiła rodzinne środowisko poety. Był ona tam lubiany i ceniony zanim […]

7 lip

Polędwica wołowa duszona w śmietanie

(4 porcje) Ok. 60 dag ładnej polędwicy, pół cytryny, łyżka oliwy z oliwek, marchew i pietruszka, łyżka masła, szklanka śmietany i pół łyżeczki mąki, sól, pieprz. 1. Polędwicę posmarować oliwą, obłożyć plasterkami cytryny, marchwi i pietruszki i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. 2. Po tym czasie oskrobać ja z marynaty, posolić. 3. Masło […]

7 lip

Pstrągi na niebiesko

(4 porcje) 4 pstrągi, szklanka winnego octu, 4 szklanki osolonej wody, 2 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy. Jako dodatek 2 łyżki stopionego masła. 1. Ryby sprawić. Można pozostawić łebki, ale wtedy trzeba usunąć oczy i skrzela. 2. Na głębokim półmisku ułożyć surowe ryby, polać winnym octem i kilkakrotnie przewracając pozostawić na pół […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Morele w koszulkach

Kotlety cielęce z anchois

Kaszanka ze smażonymi jabłkami

Karp jest królem Czech

Śledź to nie tylko zakąska

Zgadnij co gotujemy?(98)

Wakacyjny misz-masz

Poeta z Wydziału Nawadniania

Polędwica wołowa duszona w śmietanie

Pstrągi na niebiesko

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna