Gotowanie

11 sty

Gorąca owocowa sałatka dla dorosłych

(6 porcji) 1 duża pomarańcza, 1 papaja, 1 mango, 1 karambola, 1 banan, sok z 1/2 pomarańczy, 6 łyżek dowolnego likieru Pomarańczę obrać, powykrawać nożem cząstki. Papaję przekroić na pół, usunąć ziarna, miąższ pokroić w grubą kostkę. Mango przekroić i usunąć pestkę, wbijając w nią nóż i lekko przekręcając. Nie obierając owocu ze skórki, poprzekrawać […]

11 sty

Kumkwat

Można o nim powiedzieć wielki mały owoc, bowiem mimo że niewielkich rozmiarów (najmniejszy wśród wszystkich jadalnych rutowatych), ma niezwykłe walory. Kumkwat to cytrus o rozmiarze niewielkiej śliwki, pięknym pomarańczowym kolorze, posiadający jadalną skórkę, zawierającą szczególnie dużo cukrów, oraz miąższ bogaty w wiele wartościowych składników, w tym dużą ilość witaminy A i C wzmacniających organizm. Kumkwat […]

11 sty

Eskalopki z indyka z kumkwatami i innymi owocami

(2 porcje) 2 sznycle z indyka z przecięciem (tzw. kieszenią do nałożenia w nią aromatycznego nadzienia), 46 owoców kumkwatu, 1 owoc mango, 3 dymki lub szalotki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 2 szklanki rosołu wołowego, 1/2 szklanki lekkiego wina owocowego (może być domowe), 1 łyżeczka startego imbiru, odrobina (wielkości połowy małego paznokcia) suszonej ostrej […]

11 sty

Surówka z owocami

(6 porcji) 1 czerwony grejpfrut, 4 pomarańcze, 68 kumkwatów, 1 nieduża czerwona cebula, 1 łyżka posiekanej mięty lub melisy na sos: sok z 1/2 pomarańczy oraz starta z niej skórka, 1 łyżka octu winnego lub balsamicznego, 3 łyżki oliwy z oliwek lub z nasion winogron, sól, pieprz Grejpfruta i pomarańcze okroić ze skórki, pokroić w […]

11 sty

Karczochy

To bliscy krewni zarówno astrów, jak i dalii, mniszka oraz ostów. Są niezwykle wytworną i oczywiście smakowitą jarzyną. Pochodzą zapewne z regionów położonych wokół Morza ródziemnego. Znane były jako roślina lecznicza już 500 lat przed naszą erą, póniej już tylko jako luksusowa jarzyna. Jeszcze w XVIIi wieku spożywane były wyłącznie przez zamożnych, dziś są bardzo […]

11 sty

Karczochy z sosem czosnkowym

(4 porcje) 4 duże karczochy lub 8 małych, 1 łyżeczka cukru, 1 cytryna, 1 szklanka śmietany 30%, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz Wymieszać jogurt ze śmietaną, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz i majonez. Karczochy przygotować do gotowania: przyciąć nożyczkami listki, mniej więcej do połowy, zagotować […]

11 sty

Krem z karczochów

(46 porcji) 1 słoik marynowanych karczochów (45 dag), 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek, 1 łyżeczka do kawy mielonego kminu rzymskiego, sól, świeżo zmielony pieprz Karczochy wyjąć ze słoika i odsączyć w durszlaku. Włożyć je do miksera z połową oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zmiksować na gładki krem, doprawić solą i […]

11 sty

Karczochy na sposób zwyczajny

(4 porcje) 4 ładne, stulone kwiatostany karczochów, cytryna, sól na sos I: 6 łyżek oliwy, 1 mała cebula na sos II: 10 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron, 1 łyżeczka musztardy, 3 łyżki octu winnego lub balsamicznego, sól, pieprz, 1 łyżeczka posiekanych świeżych ziół lub szczypta suszonych Karczochy przygotować do gotowania: obciąć […]

11 sty

Sałatka z karczochami

(6 porcji) 1 krucha sałata (tzw. masłowa), 1 mała puszka konserwowej fasolki szparagowej lub 20 dag świeżej (ugotowanej), 4 ziemniaki, 1/2 szklanki oliwek, 1 puszka tuńczyka w oleju, 3 średnie pomidory, 1 słoik marynowanych karczochów, 2 łyżki odsączonych kaparów na sos: 10 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron, 3 łyżki octu balsamicznego […]

11 sty

Kasztany jadalne

Obecne były w polskiej kuchni od kilku wieków, jednak jak wiele innych produktów one również zniknęły ze sklepów na dobre kilkadziesiąt chudych lat, ponieważ nie były artykułem pierwszej potrzeby, a jedynie mogły urozmaicać jadłospis, co wydawało się ekstrawagancją. w dawnych wiekach na pańskich stołach pojawiały się nadziewane kasztanami mięsiwa i wymyślne desery. Na […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Gorąca owocowa sałatka dla dorosłych

Kumkwat

Eskalopki z indyka z kumkwatami i innymi owocami

Surówka z owocami

Karczochy

Karczochy z sosem czosnkowym

Krem z karczochów

Karczochy na sposób zwyczajny

Sałatka z karczochami

Kasztany jadalne

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”