9 gru Farsz z białego sera opakowanie (25 dag) serka homogenizowanego lub roztartego sera białego, szczypta cukru wanilinowego lub kawałek laski wanilii albo ? łyżeczki do kawy startej skórki z cytryny, 3-4 łyżki cukru pudru lub zwykłego cukru, żółtko, 2 łyżki rodzynek 1. Wymieszać dokładnie ser z żółtkiem i cukrem, dodać wanilię lub cukier wanilinowy albo skórkę cytrynową, a na koniec […]
9 gru Naleśniki doskonałe 15 kopiastych łyżek mąki, 2 szklanki mleka, szklanka wody, 2 jajka, szczypta soli 1. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki ciasta. 2. Smażyć na patelni posmarowanej skórką ze słoniny lub kilkoma kroplami oliwy albo oleju (na dobrej patelni pokrytej teflonem smaży się naleśniki bez smarowania jakimkolwiek tłuszczem, co z punktu widzenia dietetyki jest przecież bardzo wskazane). 3. […]
9 gru Małdrzyki ? kg miękkiego białego sera, 4 jajka, 2 łyżki masła, 2 łyżki śmietany, 3 łyżki cukru, ? łyżeczki soli, ? szklanki mąki, 2-3 łyżki mąki do formowania małdrzyków do smażenia: 2 łyżki masła, 2 łyżki oliwy do posypywania: 3 łyżeczki cukru 1. Zmielić ser w maszynce do mięsa lub w malakserze. 2. Ucierając, dodawać jajka, […]
9 gru Leniwe pierogi ? kg miękkiego białego sera, 2 jajka, 2 łyżki masła, szklanka mąki, szczypta soli 1. Utrzeć masło z żółtkami. 2. Ser zmielić w maszynce do mięsa. 3. Do utartych z masłem żółtek dodawać ser, a kiedy się wyczerpie ? mąkę (pozostawić kilka łyżek do formowania klusek). 4. Ubić sztywną pianę z białek i dodać ją, […]
9 gru Farsz kapuściano-grzybowy do kulebiaka 60 dag kiszonej kapusty, 5 suszonych grzybów, 3 łyżki masła, 2 jaja, ? szklanki śmietany, cebula, sól, pieprz 1. Grzyby namoczyć w 2 szklankach wody, po godzinie ugotować. Ostudzić i drobno posiekać. Włożyć z powrotem do wywaru. 2. Kapustę kiszoną posiekać, dodać do grzybów z wywarem. Gotować powoli 40 minut, starając się odparować jak najwięcej […]
9 gru Farsz rybny do kulebiaka 50 dag filetów z białej ryby, 6 jaj, 6 suszonych grzybów, cebula, czerstwa bułka, 2 łyżki masła, ? szklanki śmietany, sól, pieprz 1. Namoczyć grzyby w szklance wody, po godzinie ugotować do miękkości. Ostudzić, grzyby wyjąć. 2. Na wywarze z grzybów ugotować filety z ryby. 3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. 4. Ugotować […]
9 gru Najłatwiejsze ciasto na kulebiak 2 szklanki z niewielkim czubem mąki pszennej, 15 dag masła, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 5 dag drożdży, 2 jaja, 2 żółtka, łyżka cukru, sól do smarowania wierzchu kulebiaka: jajko i trochę wody 1. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i miękkie masło, dokładnie przesiekać. 2. Drożdże rozmieszać ze śmietaną, dodać cukier. Kiedy wyrosną, dodać do […]
9 gru Kotlety ziemniaczane 12 średnich ziemniaków, 3 łyżki mąki, jajko, sól, pieprz, ? szklanki tartej bułki, łyżka masła i 3 łyżki oleju do smażenia lub 4 łyżki dobrego oleju albo oliwy 1. Obrać i ugotować ziemniaki, odcedzić i odparować na ogniu, zemleć je lub przepuścić przez praskę do purée. Można również rozdrobnić ziemniaki tłuczkiem. 2. Ostudzone ziemniaki wymieszać […]
9 gru Jabłka w cieście 4 spore winne jabłka, szklanka mąki z czubem, 2 jaja, ? szklanki mleka, 3 łyżki śmietanki (lub skondensowanego mleka), na czubek łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli do smażenia: ok. 4-6 łyżek oleju do posypania: 3 łyżki cukru pudru 1. Wymieszać mąkę z jajkami, mlekiem, proszkiem do pieczenia, solą i śmietanką. Gdyby ciasto było zbyt […]
9 gru Gryczane bliny szklanka mąki gryczanej, szklanka mąki pszennej, 3 dag drożdży, 3 szklanki mleka, 3 jajka, 2 łyżki masła, sól do smażenia: 2 łyżki masła, łyżka oliwy 1. Rozmieszać drożdże ze szklanką ciepłego mleka i połową szklanki mąki pszennej. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 2. Do wyrośniętych drożdży dodać pozostałą mąkę pszenną, gryczaną oraz tyle mleka, […]
