Gotuj się! – Strona 287 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

22 sty

Potrawka z kurczęcych żołądków

75 dag kurczęcych żołądków, łyżeczka masła, 2 łyżki oliwy lub oleju, sól, pieprz mielony kilka całych ziaren, łyżeczka mąki. 1. Żołądki umyć, dokładnie oczyścić. Obgotować we wrzątku 3 minuty, odcedzić. 2. Obgotowane żołądki pokroić na mniejsze kawałki. 3. Rozgrzać olej lub oliwę z masłem, podsmażyć na tłuszczu żołądki, podlać odrobiną wody, dodać sól, pieprz w […]

22 sty

Mielone z warzywami

40 dag mielonego mięsa, marchew, pietruszka, cebula, ząbek czosnku, pół niedużej kapusty pekińskiej, pół szklanki tartej bułki, jajko i żółtko, pół szklanki oleju, 3 kopiaste łyżki mąki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, kostka rosołu warzywnego lub drobiowego. 1. Obrać marchew i pietruszkę, zetrzeć na tarce jarzynowej. 2. Cebulę posiekać drobno , kapustę pekińską cienko poszatkować, czosnek […]

22 sty

Budyń Buckingham

Pół szklanki i łyżka kaszy manny, pół szklanki i łyżka cukru pudru skórka z cytryny starta na tarce lub cieniutko ścięta ostrym nożem, 2 szklanka jasnego piwa, 3/4 szklanki rodzynek, 3 jaja, do posypania formy – 2 łyżki cukru rafinady, do jej posmarowania – łyżeczka masła. 1. Mannę zalać piwem i odstawić na 10-15 minut. […]

21 sty

Sama słodycz czyli polskie miody

Co jakiś czas sięgam po charakterystyczne ceramiczne pękate butle, w których miło bulgocze pyszny płyn – miód pitny. Czasem dolewam go do duszonych na patelni listków cykorii, częściej do sznycelków z piersi kurczaka, a także do luzowanej kaczki słodko-ostrej lub pieczonych gęsich piersi. Od pewnego czasu podaję też miód do pasztetów, zastępując nim słodkie francuskie […]

20 sty

Zgadnij co gotujemy? (20 B)

Dziś quiz dla miłośników encyklopedii. Nagrodą bowiem jest książka omawiana przed kilkoma dniami czyli „Encyklopedia alkoholi” Wojciecha Gogolińskiego wydana w oficynie „Czas Wina”. Swoim zwyczajem dostosuję pytania do nagrody. Oto one: 1 – Najstarsza na świecie (402 lata) i czynna bez przerwy do dziś gorzelnia mieści się w Irlandii Płn. ; w jakim mieście i […]

19 sty

Bieg do zająca

W niedzielne popołudnie rozgorzała na blogu dyskusja językoznawcza. Czy pomidor jest ożywiony a kalafior wprost przeciwnie? Na koniec zeszło nawet na krasnoludki. A my w tym czasie ganialiśmy na biegówka po lesie w Sękocinie. Było cudownie. Śnieg lekko skrzypiał, mróz odrobinę szczypał. A w drugiej godzinie biegu gdy pędziliśmy już w kierunku parkingu dopingiem był zając. […]

18 sty

Walczę z zimą mieszając w garnku

Często tu pisałem, że kuchnia jest lepszym miejscem (dla mnie) niż kozetka psychoterapeuty gdy muszę podjąć zmagania ze stresem. I po raz kolejny przekonałem się, że to prawda. Przed paroma dniami jęczałem i stękałem, że brak słońca mnie dręczy. Chodzę, a właściwie pełzam bez humoru. Łatwo irytuję się. Bywam kłótliwy. Zacząłem przymierzać się do krótkiego […]

15 sty

Co dzieciom smakuje

Ostatni ubiegłoroczny numer „Magazynu Wino” zawiera mnóstwo informacji o winach niezłych, dobrych i wspaniałych. Jest też kilka dużych tekstów o regionach, które mnie zachwycają. Zacząłem więc od nich lekturę i… odpadłem. Cóż bowiem znaczy zdanie: ” Wino mocniej zbudowane, gęstsze, bardziej ekstraktywne od Outis, dobrze mineralne, zachowujące charakterystyczne dla nerello nuty korzenne, ale również dzielące z […]

15 sty

Krem groszkowy

50 dag mrożonego lub świeżego groszku zielonego, spora garść strączków groszku szablastego, 2 cebulki szalotki, 4 szklanki bulionu warzywnego z kostki, 4 gałązki świeżej mięty, 2 łyżki masła, sok z cytryny, sól, pieprz , cukier do smaku, pół szklanki śmietany i łyżka mąki. Na grzanki: 8 kromek bułki, 2 łyżki oliwy 1. W garnku roztopić […]

15 sty

Rosół królewski staropolski

Ok. pół kilograma wołowiny na rosół, ćwiartka rosołowej kury, 15-20 dag cielęciny, plasterek (ok. 5 dag) cielęcej wątróbki lub 3 kurczęce, 2 marchwie, niewielki por, pietruszka, kawałek selera, średnia cebula, 3 średnie pieczarki, łyżka masła, sól, pieprz w ziarnkach. 1. Wołowinę umyć w zimnej wodzie; ćwiartkę kury i cielęcinę polać wrzącą wodą. 2. Mięsa zalać […]

Potrawka z kurczęcych żołądków

Mielone z warzywami

Budyń Buckingham

Sama słodycz czyli polskie miody

Zgadnij co gotujemy? (20 B)

Bieg do zająca

Walczę z zimą mieszając w garnku

Co dzieciom smakuje

Krem groszkowy

Rosół królewski staropolski

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”