Gotuj się! – Strona 477 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

11 sty

Sos majonezowy

1 łyżka masła 1/2 łyżki mąki 1 szklanka bulionu lub rosołu szczypta białego pieprzu 2 żółtka 1 łyżeczka do kawy soli 5 łyżek dobrej oliwy 2 łyżki dobrego octu winnego 1 łyżeczka dobrej musztardy Zasmażyć w maśle mąkę, wlać bulion lub rosół i ugotować gęsty sos, dodać pieprz. Wystudzić. Żółtka wymieszać z solą, dodać musztardę, […]

11 sty

Sos ponczowy

1 kieliszek rumu 1 szklanka wody sok z połowy cytryny pokrajana drobno skórka z połowy cytryny 1 łyżka mąki 2 żółtka Zagotować wodę z rumem i cukrem, dodać skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mąkę wymieszać z żółtkami i połączyć z zagotowanym płynem, wlewając go powoli i mieszając. Całość wlać do garnka i doprowadzić do […]

11 sty

Sos czekoladowy

15 dag startej na tarce czekolady 3 łyżki masła 3 żółtka 1 szklanka wina 1 szklanka wody Wszystkie składniki sosu (oprócz żółtek) wymieszać i zagotować. Do rozmieszanych żółtek dodawać po trochu zagotowanego płynu, wymieszać żółtka z całością sosu i podgrzać, ale już nie gotować. Sos ten podawać można na gorąco lub na zimno do legumin.

11 sty

Sos grzybowy

1/2 kg grzybów 2 szklanki rosołu Grzyby starannie umyć, posiekać, zalać rosołem i gotować. Kiedy połowa rosołu odparuje, sos będzie miał odpowiednią konsystencję.

11 sty

Sos waniliowy

2 szklanki mleka 1/2 laski wanilii 2 łyżki cukru szczypta soli 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 żółtka Odlać 3 łyżki zimnego mleka. Zagotować pozostałe mleko z wanilią i cukrem oraz solą. Zimne mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do sosu. Zagotować. Żółtka wymieszać z dolewanym powoli gorącym sosem. Nie gotować. Podawać na zimno lub […]

11 sty

Sos marmoladowy

3 łyżki marmolady jabłkowej 1 łyżka cukru kawałek laski cynamonu kawałek skórki cytrynowej 2 łyżki rumu szczypta soli 1 łyżka mąki ziemniaczanej Marmoladę rozpuścić w szklance ciepłej wody, dodać cukier, cynamon i skórkę cytrynową. Gotować 5 minut. Mąkę rozrobić w dwóch łyżkach zimnej wody, wlać do sosu i dodać sól. Zagotować.

11 sty

Sos maślany

2 łyżki masła 2 łyżki mąki 1 cebula 2 pietruszki sól pieprz Masło rozcierać tak długo, aż stanie się miękkie, po czym dodać mąkę i razem wymieszać. Dwie szklanki wody zagotować z pietruszkami i cebulą. Gorący wywar dodać do mąki z masłem i po przyprawieniu solą i pieprzem zagotować. Po chwili sos powinien być dość […]

11 sty

Sos pomidorowy

5 mięsistych pomidorów 5 niewielkich pietruszek 1 mała cebula 2 łyżki mąki 1 łyżka oliwy 1 szklanka wody sól cukier papryka mielona do smaku 1 łyżka octu Pomidory pokroić i umieścić w garnku wraz z obraną i pokrojoną na duże kawałki pietruszką i cebulą. Gotować, aż pomidory zupełnie się rozgotują. Wyjąć pietruszki, przetrzeć przez sito […]

11 sty

Zimny sos musztardowy

1 łyżeczka musztardy 1 łyżka octu sól szczypta cukru 2 jaja na twardo 1 łyżka oliwy 1 ząbek czosnku 1 łyżka siekanej cebuli Musztardę utrzeć z octem i oliwą, dodać cukier i sól, żółtka jaj i posiekane białka. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek oraz posiekaną drobno cebulę. Ten bardzo pikantny sos […]

11 sty

Sos cebulowy

3 cebule 1 łyżka oliwy 1 łyżka mąki 2 szklanki rosołu lub wody sól pieprz Rozgrzać oliwę, dodać mąkę i chwilę smażyć, po czym dodać posiekaną drobno cebulę i rosół (może być z kostki). Gotować do lekkiego zgęstnienia. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sos majonezowy

Sos ponczowy

Sos czekoladowy

Sos grzybowy

Sos waniliowy

Sos marmoladowy

Sos maślany

Sos pomidorowy

Zimny sos musztardowy

Sos cebulowy

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna