Gotuj się! – Strona 529 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

11 sty

Legumina czekoladowa

8 jaj 15 dag cukru 4 łyżki mąki 20 dag startej czekolady 1/2 laski wanilii 1 łyżka oliwy lub masła do wysmarowania formy Dzień przed przygotowaniem leguminy wybić jaja, oddzielając żółtka od białek. Do żółtek dodać posiekaną wanilię i pozostawić w chłodnym miejscu. Następnego dnia utrzeć żółtka z cukrem, dodając pod koniec startą czekoladę, połowę […]

11 sty

Sznycel po parysku

4 duże (wielkości dłoni), dobrze rozbite plastry cielęciny 2 jaja 2 łyżki mąki sól 4 łyżki oliwy lub oleju Rozgrzać olej lub oliwę. Jajka rozbić z łyżką wody. Maczać mięso w jajkach, a następnie obsypywać mąką. Smażyć na tłuszczu na złoto. Podawać z pikantną surówką.

11 sty

Gęś na biało

1 gęś 2 cielęce nóżki 1 szklanka wody 2 szklanki octu 1 cebula sól 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczki do kawy imbiru Gęś sprawić, zdjąć skórę z całej tuszki i pokroić wraz z kostkami na niewielkie porcje. Razem z cielęcymi nóżkami, cebulą, pieprzem, imbirem i solą ułożyć w garnku. Zalać mieszanką wody i octu. Gotować, […]

11 sty

Sznycel z lina lub morskich ryb (kuchnia wiedeńska)

(46 porcji) 75 dag filetów z morskich ryb lub z lina 2 łyżki sklarowanego masła lub oliwy czy oleju 1/2 szklanki śmietany 18% sok z połowy cytryny kawałek skórki cytrynowej 1 łyżeczka odsączonych kaparów 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki 1 łyżeczka masła Filety pokroić na niewielkie sznycle i usmażyć na sklarowanym maśle, oleju lub oliwie […]

11 sty

Sznycel z ryby (kuchnia wiedeńska)

(4 porcje) 1/2 kg filetów z sandacza lub szczupaka sól 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki sok z połowy cytryny 3 łyżki oliwy Ryby pokroić na kawałki wielkości połowy dłoni i grubości palca. Posolić i pozostawić na godzinę. Na patelni rozgrzać tłuszcz z zieloną pietruszką. Kawałki ryby osuszyć papierowym ręcznikiem i smażyć z obu stron na […]

11 sty

Bulion z kapustą (kapuśniak)

(8 porcji) 6 szklanek rosołu dodatkowo 2 szklanki rosołu do ugotowania kapusty 1/2 główki średniej białej kapusty 1 łyżka tartej bułki szczypta startej gałki muszkatołowej Kapustę podzielić na listki, z których powykrawać grubsze nerwy, resztę posiekać drobno, zalać 2 szklankami rosołu i ugotować. Pozostały rosół zagotować, dodać ugotowaną i odcedzoną kapustę, gałkę muszkatołową i zrumienioną […]

11 sty

Rosół z soczewicą

(8 porcji) 56 szklanek rosołu 3/4 szklanki soczewicy 2 ziemniaki 1/2 szklanki pokrojonych w kawałki szparagów lub kalafiora sól Soczewicę przebrać, umyć i namoczyć. Kiedy napęcznieje, odcedzić, zalać 2 szklankami zimnej wody i ugotować. W rosole zagotować pokrojone szparagi lub kalafiora, dodać ugotowaną i odcedzoną soczewicę i gotować około 510 minut. W razie potrzeby posolić.

11 sty

Napoleonki

Ciasto: 2 1/2 szklanki mąki, kostka masła , 2 żółtka, 1/2 szklanki śmietany, szczypta soli, cukier puder do posypania. Krem: 2 szklanki mleka, szklanka cukru, szklanka mąki, 4 jaja, 2 łyżki masła, cukier waniliowy. 1. Zagnieść szybko ciasto, rozpoczynając od posiekania tłuszczu z mąką, potem dodać żółtka, sól i śmietanę. Włożyć do lodówki na 1/2 […]

11 sty

Karp w śmietanie według dawnego przepisu

(8 porcji) Karp wagi ok.1 1/2 kg , 1/2 kostki masła lub margaryny, 2 cebule, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, ok. 20 dag ostrego żółtego sera, natka pietruszki, szklanka śmietany. 1. Rybę sprawić, opłukać, pokroić na cienkie dzwonka. 2. Dzwonka lekko podsmażyć na maśle lub margarynie i włożyć do naczynia żaroodpornego. 3. Przygotować sos do […]

11 sty

Karp pieczony

(8 porcji) Karp ważący ok. 2 kg, sól, 3 łyżki mąki, 2 łyżki masła lub margaryny, 1/2 szklanki śmietany. 1. Sprawić karpia pozostawiając tuszkę w całości. Na godzinę przed pieczeniem nasolić go. 2. Oprószyć całą rybę mąką, ułożyć na niej kawałeczki masła i wstawić najpierw na 15 minut do dość nagrzanego piekarnika(190 st C), potem […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Legumina czekoladowa

Sznycel po parysku

Gęś na biało

Sznycel z lina lub morskich ryb (kuchnia wiedeńska)

Sznycel z ryby (kuchnia wiedeńska)

Bulion z kapustą (kapuśniak)

Rosół z soczewicą

Napoleonki

Karp w śmietanie według dawnego przepisu

Karp pieczony

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna