30 gru Zupa winna 2 szklanki białego wina (wytrawnego) 4 żółtka, 4 łyżki cukru. 1. Zagotować wino z 2 szklankami wody. 2. Żółtka ubić z cukrem na puszysta masę. 3. Wlewać gorące wino z wodą do masy ubijając trzepaczką do piany. Podawać możliwie od razu, póki na wierzchu utrzymuje się piana. Jako dodatek do tej rozgrzewającej zupy można podawać […]
28 gru Karol Okrasa: bawię się kuchnią! – Chyba jestem za młody jak na szefa, ale biorę byka za rogi i bawię się kuchnią – mówi Piotrowi Adamczewskiemu Karol Okrasa, szef kuchni w hotelu Bristol, a zarazem najmłodszy szef kuchni w Warszawie.
27 gru Karnawał tuż, tuż…(odc. 2) Państwu już dziękujemy! Ulubionym żartem wybitnego aktora i satyryka Andrzeja Zaorskiego jest po kilku godzinach udanego przyjęcia głośne wygłoszenie następującej kwestii: „A u Kowalskich też byli goście ale już poszli”. Ale i on zdanie to wypowiadział nie we własnym domu, a wśród zaproszonych byli tylko najbliżsi przyjaciele. Albowiem zasygnalizowanie przez gospodarzy, że są znużeni gośćmi […]
26 gru Alfabet moich ulubionych win Aglianico del Vulture z Basilicaty (Włochy) ? czerwone wytrawne, o niezwykle intensywnym ciemnym kolorze, wymagające dekantacji, po otwarciu pachnące dymem i smołą; po dłuższym natlenianiu wyczuwalny smak jeżyn i czarnych jagód. Doskonałe do wędlin i czerwonego mięsa. Najlepsi producenci: d?Angelo, Paternoster, Bonifacio, Di Palma. Amarone della Valpolicella z Veneto (Włochy) ? czerwone wytrawne, mocne, o […]
26 gru Fasolka szparagowa w sosie włoskim ? paczki mrożonej fasoli szparagowej, mała cebula, łyżka oliwy, ? (500-gramowej) puszki obieranych konserwowych pomidorów, sól, szczypta ziół prowansalskich 1. Odstaw w durszlaku do lekkiego rozmrożenia fasolkę. 2. Rozgrzej w garnku oliwę, dodaj posiekaną cebulę i podduś ją. Kiedy się zeszkli, dodaj pomidory i fasolkę. Gotuj, w miarę potrzeby podlewając wodą. 3. Po 15 minutach dodaj […]
26 gru Roszponka ? lub całe opakowanie roszponki, ? słodkiej papryki, ? dużego mięsistego pomidora, 2 łyżki oliwek bez pestek (czarnych lub zielonych), mały ząbek czosnku, ? awokado na sos: 3 łyżki oliwy lub oleju, łyżka soku z cytryny, sól, szczypta pieprzu, ? łyżeczki musztardy miodowej 1. Roszponkę umyj, odsącz w suszarce do sałaty lub rozłóż na ściereczce, […]
26 gru Krem z cukinii 2 małe cukinie, łyżka oliwy z oliwek, cebula, 1 ? szklanki rosołu z kostki, sól, cukier, pieprz, 2 łyżki śmietanki 12 %, łyżeczka masła, 2 kromki bułki 1. Pokrój cukinie bez obierania i wraz z posiekaną cebulą podduś na oliwie (ok. 5 minut). 2. Pokrój bułkę w kostkę i zrumień na suchej patelni, na koniec […]
26 gru Pudding z razowego chleba 15 dag pumpernikla, 5 łyżek masła, ? szklanki cukru, 3 łyżki kakao w proszku, 1 szklanka gorącego mleka, 20 dag rodzynek 8 jaj, 1 łyżka masła do wysmarowania formy Zemleć w maszynce lub malakserze podsuszony pumpernikiel. Roztopić w rondlu masło. Kiedy przestanie się pienić, wsypać starty chleb, cukier, kakao i wlać gorące mleko. Gotować wszystko […]
26 gru Marchew z winegretem 3-4 marchewki, dla amatorów łyżeczka maku na sos: 3 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron, łyżka octu balsamicznego lub 1 ? łyżki soku cytrynowego, na czubek łyżeczki cukru, sól, szczypta białego mielonego pieprzu 1. Przygotuj winegret: wszystkie składniki włóż do małej miseczki i widelcem ubij na jednorodny sos. 2. Utrzyj obraną cienko marchewkę na […]
26 gru Zupa jarzynowa z mrożonki paczka gotowej mrożonej mieszanki warzywnej na zupę jarzynową, łyżka masła, szklanka rosołu wołowego lub drobiowego z kostki, 2 średnie ziemniaki, ? szklanki mleka, sól i pieprz do smaku, łyżka siekanego koperku lub zielonej pietruszki 1. Rozgrzej w garnku masło, wsyp mrożone warzywa i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Podsmażaj do momentu, kiedy warzywa się rozmrożą […]
