Gotuj się! – Strona 573 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

10 gru

Murzynek – babka czekoladowa

kostka masła, 2 czubate łyżki kakao, ? szklanki wody, 2 szklanki cukru, 2 szklanki mąki, 4 jaja, łyżeczka proszku do pieczenia, olejek rumowy lub arakowy do wysmarowania formy: łyżka masła lub oliwy 1. W dość dużym garnku zagotować wodę, masło, cukier i przesiane przez sitko kakao. Odlać ? szklanki płynu, którego użyjemy jako polewy do […]

10 gru

Babka piaskowa ucierana

1 ? szklanki mąki pszennej, niepełna szklanka mąki ziemniaczanej, 1 ? szklanki cukru, kostka (25 dag) masła, 5 jaj, ? łyżeczki proszku do pieczenia, dowolny zapach, np. olejek wanilinowy, ewentualnie bakalie do wysmarowania formy: łyżka masła lub oliwy 1. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny kogel-mogel. 2. Białka ubić na […]

10 gru

Ciasto uniwersalne

3 szklanki mąki, szklanka śmietany, kostka (25 dag) masła 1. Wsypać mąkę do miseczki, dodać masło i siekać nożem, aby powstały drobne grudki. 2. Dodać śmietanę i znów siekać, aby połączyć śmietanę. Na koniec zagnieść ciasto dłońmi. 3. Uformować z ciasta kulę, owinąć ją folią lub włożyć do plastikowego woreczka i odstawić na 30 minut […]

10 gru

Kruche ciasto

1 kg mąki, ? kg masła, 5 jaj, 2 szklanki cukru, ? łyżeczki proszku do pieczenia, 2-3 łyżki dobrej kwaśnej śmietany 1. Oddzielić białka i odłożyć do innych kuchennych celów. Z żółtek z cukrem ukręcić jasny kogel-mogel (można to zrobić za pomocą miksera lub malaksera). 2. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia wysypać do miski […]

10 gru

Farsz makowy

? kg maku, 6-8 szklanek mleka, co najmniej ? szklanki miodu, 3-4 łyżki masła, cukier do smaku (zazwyczaj dodaje się nieco więcej niż szklankę, bo farsz makowy powinien być słodki), według gustu posiekana jak najdrobniej wanilia lub cukier wanilinowy, dowolne bakalie: rodzynki, siekane orzechy włoskie i migdały, smażona w cukrze skórka pomarańczowa 1. Mak przepłukać […]

10 gru

Kruszonka

łyżka mąki, łyżka cukru, ok. ? łyżki miękkiego masła 1. Wszystkie składniki umieścić w miseczce i zagnieść, starając się palcami od razu kruszyć na drobne grudki. Można dodać nieco cukru wanilinowego. Kruszonką posypuje się placki przed wstawieniem ich do piekarnika.

10 gru

Ciasto drożdżowe (babka, placek z kruszonką)

1 kg mąki, 1 1/3 szklanki cukru, 25 dag dobrego świeżego masła, kawałek pokrojonej jak najdrobniej wanilii lub olejek zapachowy, 6 jaj, 2 szklanki mleka, 10 dag drożdży, według upodobania rodzynki, skórka pomarańczowa smażona w cukrze, siekane migdały do wysmarowania foremek: łyżka masła lub dobrej oliwy do smarowania ciasta: 1 jajo 1. W garnuszku wymieszać ciepłe […]

10 gru

Zrazy po nelsońsku

1 kg bardzo dobrego gatunkowo, miękkiego mięsa wołowego, 2 łyżki mąki, 1 kg ziemniaków, duża cebula, 5 dag suszonych grzybów, łyżka masła, 2 łyżki oliwy, ? szklanki śmietany, sól, pieprz 1. Mięso pokroić w plastry i zbić tłuczkiem, formując owalne zrazy. 2. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki lub ósemki, zależnie od wielkości. 3. Grzyby […]

10 gru

Zrazy zawijane

60-70 dag mięsa wołowego z udźca lub rostbefu, spora cebula, kromka żytniego chleba, 5 dag (niezbyt cienki plaster) słoniny lub wędzonego boczku, kwaszony ogórek, łyżka masła i 2 łyżki oliwy lub oleju, ? szklanki śmietany, spory suszony grzyb, sól, pieprz, dla amatorów łyżka dobrej musztardy 1. Mięso umyć, pokroić w poprzek włókien na 6 plastrów, […]

10 gru

Sztuka mięsa z sosem chrzanowym

1 ? kg mięsa wołowego na rosół (na przykład antrykot lub rostbef z kością), 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, cebula, nieduży por, 5 ziaren pieprzu, ewentualnie suszony grzyb, sól, kostka rosołu drobiowego lub wołowego (dla podniesienia smaku) na sos: łyżka masła, łyżka mąki, szklanka rosołu od mięsa, 3 łyżki startego chrzanu, ? szklanki śmietany, sok […]

Murzynek – babka czekoladowa

Babka piaskowa ucierana

Ciasto uniwersalne

Kruche ciasto

Farsz makowy

Kruszonka

Ciasto drożdżowe (babka, placek z kruszonką)

Zrazy po nelsońsku

Zrazy zawijane

Sztuka mięsa z sosem chrzanowym

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”