20 gru Kluski lane 2 jajka, 3 łyżki mąki, 4 szklanki mleka lub tyleż rosołu 1. Mąkę wsypać do garnuszka, wbić jajka i bardzo dokładnie wymieszać łyżeczką, aby powstało gładkie, lejące się ciasto. 2. Zagotować rosół lub mleko i utrzymywać w stanie wrzenia. Ciasto wlewać przez lejek lub cienkim strumieniem wprost z garnuszka na wrzący płyn. Kluski lane są […]
20 gru Kluski francuskie 1 ? łyżki mąki, łyżka masła, jajko, ewentualnie łyżeczka drobno posiekanej zielonej pietruszki do gotowania klusek: 4 szklanki rosołu 1. Masło utrzeć w miseczce łyżką na pianę. Pod koniec dodać żółtko i jeszcze dokładnie wymieszać. 2. Do masła z żółtkiem powoli dodawać mąkę, dokładnie mieszając ciasto. 3. Ubić białko ze szczyptą soli na sztywną pianę […]
20 gru Kluski kładzione szklanka mąki, jajko, na czubek łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczka masła, tyle wody, ile okaże się niezbędne do wyrobienia ciasta 1. Wszystkie składniki włożyć do wyższego garnuszka i dolewając po odrobinie wody, mieszać energicznie łyżką. Ciasto powinno być dość gęste, jednorodne, elastyczne, bez grudek. 2. W garnku zagotować co najmniej 3 litry lekko osolonej wody. […]
20 gru Grzybek do rosołu 2 jaja, 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek. 2. Żółtka utrzeć z łyżką masła. Dodać mąkę i wymieszać. 3. Białka lekko posolić i ubić na sztywną pianę. 4. Wymieszać ostrożnie masę z masła, żółtek i mąki oraz pianę. 5. Posmarować blaszkę masłem, wylać cienką warstwą ciasto i zapiekać […]
19 gru Zgadnij co gotujemy? (71) Jak wiadomo w wigilię to i bydlęta potrafią przemawiać ludzkim głosem. Więc i ja chcę być bardziej ludzki niż zwykle. Świąteczna zagadka będzie więc nagrodona potrójnie. Aż troje z Was dostanie po jednej książce z autografem i dedykacją. I w dodatku będą to książki różnych autorów i na różne tematy. Można więc dziś wylosować książkę […]
18 gru Kruche ciasto Prababci 1 kg mąki, 5 żółtek, 2 kostki masła, 2 szklanki cukru, łyżeczka sody oczyszczonej, śmietany tyle, aby dało się zagnieść ciasto 1. Utrzeć żółtka z cukrem do białości. 2. Na stolnicy usiekać nożem przesianą mąkę z masłem, dodać utarte żółtka, śmietanę, sodę i wyrobić, zgniatając i ściskając ciasto. Z tego ciasta, którego używa się w […]
18 gru Pokojowe lodownie czyli nowoczesność Dziś zapraszam wszystkich do kuchni naszej prababci. Ile tam ciekawych a dzis zapomnianych sprzętów. „W kuchniach naszych prababek do niezbędnych sprzętów należał wielki dębowy stół z szufladą. Na nim właśnie wykonywało się wszystkie czynności gospodarskie, krajało, siekało, fasowało, układało na półmiskach. Szafy kuchenne mogły być odkryte, z półkami, na których stawiało się potrzebne w kuchni […]
18 gru Ciasteczka imbirowe 1,5 szklanki mąki,12 dag (8 łyżek) masła, ? szklanki cukru pudru, łyżeczka mielonego imbiru, cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią, Do smarowania ciastek: 1 jajko Do posypania ciastek: 2 łyżki cukru kryształu. Do wysmarowania blachy: łyżka masła (można użyć pergaminu do pieczenia). 1. Mąkę wymieszać z sypkim imbirem, dodać masło i posiekać. 2. Dodać […]
18 gru Surówka z kapusty pekińskiej 1 mała kapusta pekińska, 2 łyżki majonezu, 1/2 pojemniczka jogurtu naturalnego, sól, cukier i pieprz do smaku Kapustę zetrzeć na tarce jarzynowej, jogurt wymieszać z majonezem, dodać sól, cukier, pieprz. Wymieszać kapustę z sosem. Może, choć nie musi, chwilę postać.
18 gru Kurczak z owocami i bakaliami 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka, mandarynka, pomarańcza, jabłko, 2 suszone morele, 2 suszone śliwki, łyżka rodzynek, ? łyżeczki przyprawy curry, 3 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz. 1. Filety z kurczaka pokroić na płaskie kotlety., posypać solą i pieprzem, oraz proszkiem curry. 2. Mandarynkę i pomarańczę podzielić na cząstki, jabłko w ósemki, cebulę w cieniutkie […]
