Piotr Adamczewski

26 paź

Migdałowiec – czekoladowiec

35 dag czekolady deserowej, 20 dag masła, 6 jaj, 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru, opakowanie cukru waniliowego, 3/4 szklanki śmietanki (najlepiej 22-proc.), 1,5 szklanki mąki, 3 łyżki kakao,15 dag migdałowych słupków, pół szklanki nutelli (ok.10 dag) 1. 15 dag czekolady połamać na kawałeczki, włożyć do kubeczka i stopić w kuchence mikrofalowej lub wkładając kubek […]

26 paź

Tarta czekoladowa

25 dag gotowego ciasta francuskiego, 25 dag gorzkiej czekolady,10 dag masła, łyżeczka cynamonu, 2 żółtka, 1/2 szklanki cukru, 5 bananów, 1/2 szklanki orzechów włoskich 1. Ciastem francuskim wyłożyć dno i boki formy do pieczenia tart, nakłuć dno widelcem i podpiec tartę w temperaturze 200 st. C około 20 minut. 2. W garnuszku umieszczonym w większym […]

26 paź

Umarł król, niech żyje król!

Taki okrzyk wznoszono przy łożu zmarłego monarchy ogłaszając jednocześnie początek władzy kolejnego. Tak i smakosze świata mogli krzyknąć na pożegnanie słynnej restauracji El Bulli, wiedząc że nowe królestwo najlepszego jadła już działa w Barcelonie. I to pod tym samym berłem.

25 paź

Młodzi, zdolni, prosto z „Kuchni”

Od kilku lat, chyba czterech, miesięcznik smakoszy „Kuchnia” organizuje konkurs o tytuł Kucharz-Odkrycie Roku. (A spiritus movens przedsięwzięcia to redaktor naczelna miesięcznika – Anna Wrońska.) Startują w nim kucharze z różnych restauracji z wielu miast i miasteczek Polski. Finał odbywa się jesienią a jurorami są wybitni szefowie kuchni oraz zdobywca tytułu w poprzednim roku. Redakcję […]

24 paź

Gotowałem w kuchni Amaro

To był miły wieczór. Na pokaz nowej serii kulinarnej zaprosił mnie kanał BBC Entertainment. Ale to nie ów serial był dla mnie wabikiem a warsztaty kulinarne przygotowane dla gości BBC przez Wojciecha Modesta Amaro czyli właściciela, szefa kuchni o pomysłodawcy jedynej takiej w Polsce restauracji czyli Atelier Amaro. W maleńkim domku z czerwonej cegły stojącym […]

23 paź

Słoneczny jesienny koniec tygodnia

To był chyba ostatni taki piękny weekend. W nocy co prawda temperatura spadała do 3 – 4 stopni powyżej zera ale już od rana rosła, by osiągnąć 18 st C w południe. Wystarczyło więc napalić w piecu i można było spać nawet przy uchylonych oknach. Gdy przyjechaliśmy na wieś w piątek wczesnym rankiem, to zanim rozpakowaliśmy […]

22 paź

Przepisy dawnych Słowian

Kilka dni temu Qwax poprosił o przepisy Słowian z VI wieku. Poleciłem wówczas, opisaną tu zresztą dość dokładnie, książkę małżeństwa dwojga naukowców zajmujących się tym tematem. Hanna i Paweł Lisowie napisali i wydali w oficynie Libron bardzo ciekawą książkę zatytułowaną „Kuchnia Słowian O żywności, potrawach i nie tylko…”

19 paź

Pościg za Moniką

Książki Moniki S. znane są sporej grupie smakoszy i cieszą się świetną opinią. Myślę, że kolejne (a są w „produkcji”) będą jeszcze atrakcyjniejszą lekturą. Ma bowiem autorka silną konkurencję. I to nie tylko damską. Oto na rynku księgarskim ukazała się książka Janusza Majewskiego „Zima w Siedlisku”. To druga część powieści „Siedlisko” napisanej przez żonę reżysera, […]

18 paź

Brokuły zapiekane

2 brokuły, puszka (45 dag ) konserwowej kukurydzy, 10 dag szynki szwarcwaldzkiej lub wędzonego chudego boczku, 2 szklanki startego na grubej tarce sera żółtego,1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek Na beszamel: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa 1. Przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, a kiedy spieni […]

18 paź

Czerwona kapusta z gruszką

Połówka średniej czerwonej kapusty, duża gruszka, 2 łyżki rodzynek, sok z 1/2 dużej cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, cukier, pieprz 1. Kapustę posiekać bardzo drobno lub zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, wrzucić na wrzącą, lekko posoloną wodę i blanszować 4 minuty, po czym wylać na durszlak, odcedzić, przełożyć do salaterki i skropić cytrynowym […]

Migdałowiec – czekoladowiec

Tarta czekoladowa

Umarł król, niech żyje król!

Młodzi, zdolni, prosto z „Kuchni”

Gotowałem w kuchni Amaro

Słoneczny jesienny koniec tygodnia

Przepisy dawnych Słowian

Pościg za Moniką

Brokuły zapiekane

Czerwona kapusta z gruszką

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”