Piotr Adamczewski

14 sie

W lecie z myślą o zimie

Po raz drugi w drodze powrotnej do domu zatrzymaliśmy w pięknym, górskim miasteczku po włoskiej stronie granicy. Po ośmiu godzinach jazdy uznałem, że nie ma sensu pchać się na drugą stronę Alp i do zmroku jechać aż za Wiedeń. Zapłaciwszy więc za jazdę po autostradach Italii (trzydzieści osiem euro za trasę od Sieny do Trevisio […]

13 sie

Po co są kozy w oliwnym gaju

Wśród ulubionych moich przegryzek znajdują się oliwki. Ich spożycie w naszym kraju rośnie. W 2010 roku polscy importerzy sprowadzili i sprzedali 8 milionów kg oliwek. W kolejnym roku liczba ta przekroczyła 10 mln kg. I nadal rośnie. Niemal 90 procent sprowadzanych oliwek pochodzi z Hiszpanii. Polska jest w pierwszej dziesiątce krajów kupujących ten produkt na […]

10 sie

Jestem szefem, bo mam nóż

Nóż w kuchni to bardzo ważne narzędzie. Chwaliłem się w ubiegłym roku świetnymi nożami firmy Fiskars, które mi służą z wielkim pożytkiem nadal. Potem dostałem w prezencie od stacji Kuchnia Plus nóż firmowany przez wybitnego francuskiego kucharza Paula Bocuse. Cudownie wyważony, przylegający do ręki i oczywiście ostry jak brzytwa. Teraz dostałem ten nóż: To prezent […]

9 sie

Jajka sadzone na papryce

Duża cebula, 3 papryki w rożnych kolorach, 3 jędrne pomidory, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, kilka liści bazylii, po 2 jajka na osobę, szklanka startego sera 1. Cebulę pokroić w piórka, papryki, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w cienkie paski, pomidory obrać ze skórki i pokroić na ósemki. 2. Podsmażyć na oliwie rozgrzanej […]

9 sie

Ciasto malinowo-czekoladowe

Na ciasto: 1/2 szklanki kaszy manny, 2/3 szklanki mielonych migdałów, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2, 5 łyżki masła, 3 jajka, 1/2 szklanki cukru pudru, 10 dag gorzkiej czekolady, łyżka ciemnego kakao Do nasączenia:3 łyżki cukru, 1, 5 łyżki masła, gałązka mięty, Do przybrania wierzchu ciasta: szklanka konfitury malinowek, 40 dag świeżych malin, sok z […]

9 sie

Polędwiczki z maślakami

2 polędwiczki wieprzowe, ok. 20-30 dag świeżych maślaków, średnia czerwona cebula, 2 łyżeczki posiekanego korzenia imbiru, ząbek czosnku, 4 łyżki oleju słonecznikowego, pieprz, sól Marynata: 3 łyżki sosu sojowego, łyżka octu ryżowego (lub soku cytrynowego), łyżeczka cukru 1. Oczyścić grzyby, pokroić w szerokie paski. 2. Przygotować mięso: umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, pokroić w ukośne […]

9 sie

Panga zapiekana z pomidorami

Ok. 50 dag filetów z pangi, puszka krojonych pomidorów, cebula, 2 ząbki czosnku, sok z ? cytryny, 3 łyżki oliwy, szczypta suszonego oregano, szczypta sproszkowanego chili, sól, pieprz 1. Umyć filety, wytrzeć kuchenną papierową ściereczką, skropić sokiem cytrynowym. posypać solą i pieprzem, wstawić do lodówki na 30 minut. 2. Cebulę obrać, posiekać, czosnek przecisnąć przez […]

9 sie

Pieczony omlet z rybą

Ok. 60 dag wędzonej ryby, 2 cebule, 2 pomidory, 4 jajka, 4 łyżki siekanego szczypiorku, 1/4 kostki masła, szczypta tymianku, sól, pieprz 1. Cebule obrać pokroić w cienkie krążki, zeszklić na maśle roztopionym na patelni (z żaroodpornymi uchwytami). 2. Ryby obrać, oddzielić mięso, wybrać ości. Pomidory polać wrzątkiem i zdjąć skórkę, pokroić na plasterki. 3. […]

9 sie

Łosoś w serowym sosie

4 porcje łososia, 2 ząbki czosnku, szklanka startego sera, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 3/4 szklanki śmietany, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, sól, oliwa 1. Łososia umyć, osuszyć kuchenną papierową ściereczką, posolić i w żaroodpornym naczyniu lekko posmarowanym oliwa zapieka 20 minut w temperaturze 225 st. C. 2. Przygotować sos: przecisnąć czosnek przez praskę, śmietanę wymieszać […]

9 sie

Ilustrowana kronika toskańska

Pismo obrazkowe znane jest od tysiącleci. Kroniki rysunkowe wyprzedzają wszelkie zapiski. Ulegając tej tradycji dziś zamieszczam kilka zdjęć z Monteriggioni (i sąsiednich), jednego z najpiekniejszych miasteczek w Toskanii. Z okna mojego pokoju hotelowego widać było nieodległe San Gimignano a z przeciwległej strony Sienę równie bliską. Odbyliśmy więc wycieczki i tu, i tu. O urodzie tych […]

W lecie z myślą o zimie

Po co są kozy w oliwnym gaju

Jestem szefem, bo mam nóż

Jajka sadzone na papryce

Ciasto malinowo-czekoladowe

Polędwiczki z maślakami

Panga zapiekana z pomidorami

Pieczony omlet z rybą

Łosoś w serowym sosie

Ilustrowana kronika toskańska

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”