Karkówka na sposób dziczyzny
1,5 kg chudej karkówki, łyżka smalcu, łyżka oliwy, spora szczypta mielonego jałowca, 3 cebule, sól Marynata: ? szklanki octu winnego, ? szklanki białego wytrawnego wina, 1/2 łyżeczki cukru, 20 ziaren jałowca, 10 ziaren pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego, goździk i mały liść laurowy, Na sos: łyżka oliwy i łyżka mąki, szklanka bulionu wołowego z kostki, […]
