Piotr Adamczewski

29 cze

Wkrótce będą nasze i wasze

Tymczasem więc jadam obce. Ale ostatnio trafiłem na tak wspaniałe pomidory, że nie mogę tego przemilczeć. Były kupione na rynku w Pułtusku i kupiec przysięgał, ze to z jego szklarni. Nie mogłem w to uwierzyć, był wielki, mięsisty, pachnący i tak pyszny jak pomidor potrafi ale dopiero w środku lata. Wybieram się więc do tego […]

28 cze

To nie te listki, to szwindel

Świeże liście herbaty w jednej z fabryk Sri Lanki Fot. Piotr Adamczewski Od XVIII wieku herbata, wchodziła w modę w krajach zachodniej Europy. Nieco więcej czasu zajęło wejście mody na ten napój do polskich domów. Była modą , stawała się powoli potrzebą a także coraz świetniejszym źródłem dochodów. Import i handel herbatą był podstawą ogromnych […]

25 cze

Rodzina za stołem

Nie raz i nie dwa rozmawialiśmy tu o rodzinnych śniadaniach, obiadach i kolacjach. Zawsze też byłem zdania – większość z was je podzielała – że to dobrze wpływa na życie rodzinne, umacnia je i kształci młode pokolenia. Mam przed sobą nową książkę Wydawnictwa Muza, z serii prezentującej wielkich kucharzy świata, pt. „Nakarm mnie” pióra Billa Grangera. […]

25 cze

Buraczki o smaku pomarańczowym

6 średnich, mniej więcej jednakowych buraczków, półtorej łyżki masła, półtorej łyżki octu balsamicznego, półtorej łyżki dżemu pomarańczowego, sól. 1. Buraki umyć zalać gorąca wodę i ugotować. Ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w cienkie paseczki lub kostkę jak na sałatkę. Dodać szczyptę soli, wymieszać. 2. W garnuszku rozpuścić masło, dodać dżem i ocet balsamiczny i mieszając […]

25 cze

Kotlety z łososia w sosie koperkowym

4 porcje filetu z łososia (każda mniej więcej po 15 dag), pół cytryny, jajko, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki oleju i łyżka masła do smażenia. Na sos: szklanka białego wytrawnego wina, 3 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki śmietany 18-proc. 1. Porcje łososia umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, posypać lekko solą i pieprzem, skropić […]

25 cze

Pikantne polędwiczki

2 wieprzowe polędwiczki, pół szklanki łuskanych ziaren słonecznika, 2 łyżki francuskiej ostrej musztardy, pół łyżeczki mielonej czerwonej słodkiej papryki, sól, pieprz, 4 łyżki oliwy z oliwek 1. Przekroić polędwiczki w poprzek na połowę, zbić kotlety tłuczkiem do mięsa nadając im owalny kształt. Posypać solą i pieprzem. 2. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć na niej […]

25 cze

Rolady faszerowane grzybami i jajkami

2 podwójne piersi kurczaka, 3 jaja na twardo, 25 dag pieczarek (w sezonie grzybów leśnych), 2 łyżki masła, sól, pieprz. Do smażenia: pół szklanki oleju. Do panierowania rolad: jajko, 2 łyżki tartej bułki 1. Podzielić podwójne piersi na pojedyncze, uformować je tłuczkiem do mięsa w szerokie równe płaty, posypać lekko solą i pieprzem. Odłożyć. 2. […]

25 cze

Ryba pieczona na ostro

8 kostek dowolnej białej ryby morskiej, 2 łyżki dobrej, ostrej musztardy, 2 łyżki tartej bułki, jajko, sól, 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku i majeranku wymieszanego w proporcji pól na pól (jeśli używamy suszonych należy wziąć połowę), Na sos: 4 łyżki majonezu light, łyżeczka ostrej przyprawy curry Duży pomidor, połówka cytryny 1. Lekko rozmrozić kostki rybne. […]

25 cze

Super deser

Na naleśniki: 2 szklanki mąki, 2 i pól szklanki mleka lub pół na pół z wodą mineralną, 5 jaj, 2 i pół łyżki stopionego masła, szczypta soli, łyżeczka oliwy do smarowania Do wysmarowania naczynia łyżka masła, do wysypania naczynia łyżka tartej bułki, Na sos: pojemniczek 18-proc. Śmietany, pól szklanki cukru, 2 żółtka 1. Wymieszać składniki […]

24 cze

Koci łapci z białym misiem

Wyprawa na północ Norwegii zaowocowała też i nowymi znajomościami. Wśród dziennikarzy z którymi zdobywaliśmy ostrogi „polarników” był autentyczny znawca tych okolic Marcin Jakubowski szef i wydawca magazynu „Zew Północy”. Po powrocie do domu zastałem w poczcie dwa ostatnie egzemplarze tego świetnie redagowanego i wydawanego pisma. Polecam je wszystkim tym, którzy wybierają się do Norwegii, na […]

Wkrótce będą nasze i wasze

To nie te listki, to szwindel

Rodzina za stołem

Buraczki o smaku pomarańczowym

Kotlety z łososia w sosie koperkowym

Pikantne polędwiczki

Rolady faszerowane grzybami i jajkami

Ryba pieczona na ostro

Super deser

Koci łapci z białym misiem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”