Piotr Adamczewski

5 lip

Goście w upalny dzień też mile widziani

Lubimy gości o każdej porze roku i w dowolny dzień. Nigdy nie narzekamy na to, że za chwilę przy stole będzie tłoczno, w kuchni gorąco a na dworze też upalnie. Lato, to lato. Lepiej, że jest upalne niż gdyby miało być deszczowe (co się w Polsce, zwłaszcza w lipcu często zdarza). Ważne jest by wymyślić […]

2 lip

Książka dla ludzi beztroskich (przy stole)!

Mam ostatnio szczęście do książek, które utwierdzają mnie w zwyczajach żywieniowych. W dodatku są tak świetnie napisane, że czytam je z wielka frajdą. W zdumienie zaś wprowadza mnie fakt, że autorami są amerykańscy naukowcy. Ich książki – jak się dowiaduję – sprzedawane są w wielomilionowych nakładach a rezultaty ich oddziaływania społecznego właściwie żadne. Stany Zjednoczone należą do […]

2 lip

Cielęce rolady z bazylią

4 plastry z cielęcego udźca (łącznie około 60 dag), 2 pęczki (doniczki) świeżej bazylii, 2 łyżki tartej bułki, 2 żółtka, 4 łyżki oliwy, 2 dymki, szklanka białego wytrawnego wina, 2 łyżki gęstej śmietany, łyżka soku cytrynowego, sól, pieprz , kilka kropli sosu worcester. 1. Rozbić plastry mięsa tłuczkiem na równe płaty. Lekko posypać solą i […]

2 lip

Filety z kurczaka w śmietanie

2 podwójne piersi kurczaka, 2 pęczki rzodkiewek, pół szklanki rosołu drobiowego z kostki, pół szklanki śmietany 18-proc., 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki, sól, pieprz. 1. Mięso podzielić na porcje, lekko zbić tłuczkiem formując owalne kotlety. Posypać je solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. 2. Rzodkiewki umyć, poodcinać korzonki i łodyżki, pokroić […]

2 lip

Kapusta pekińska z imbirem

Kapusta pekińska średniej wielkości, mały bakłażan, nieduża cebula, pół strąka czerwonej papryki, 10 cm korzenia imbiru, 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżka mąki kukurydzianej, półtorej szklanki rosołu cielęcego z kostki, łyżka grzybowego sosu sojowego, sól, pieprz 1. Bakłażan pokroić w kostkę, posolić. Odstawić. Po 20minutach wytrzeć przy pomocy papierowego kuchennego ręcznika usuwając w ten sposób […]

2 lip

Pikantne placuszki z cukinii

Spora cukinia, szklanka startego ostrego sera, np. cheddara, 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 8 łyżek mąki, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżek oleju, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól. 1. Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i odrzucić pestki, pozostałą część zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. 2, Do cukinii dodać mąkę, proszek do pieczenia, przeciśnięty przez […]

2 lip

Surówka z buraczków

4 niewielkie surowe buraczki, świeży ogórek, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, (może być dodatkiem bazylii, koperku lub szczypiorku) Na sos: 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki cytrynowego soku, łyżeczka musztardy, sól, szczypta cukru i pieprzu do smaku. 1. Przygotować sos ubijając razem wszystkie składniki. 2. Obrane buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, wymieszać z przygotowanym […]

2 lip

Zupa z papryki

Po dużym strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki, dymka, łodyga selera naciowego, 3 łyżki masła, półtorej łyżki mąki, 4 szklanki rosołu cielęcego lub drobiowego z kostki, 4 łyżki śmietanki 12-proc., 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, mielona czerwona papryka, sól, pieprz. 1. Pokroić dymkę w krążki, łodygę selera na kawałki paprykę w kostkę. 2. Rozgrzać masło […]

1 lip

Urok straganów w małych miasteczkach

W dawnych czasach kiedy wyjeżdżałem za granicę , obok zwiedzania zabytków czy muzeów miałem jeden stały punkt programu, który stawiałem na równi z rozkoszowaniem się sztuką: z zachwytem i rozdziwioną gębą wchodziłem do sklepów spożywczych. Zwłaszcza w krajach, w których ludzie jadać lubią i umieją. Teraz, kiedy nasze magazyny przypominają bliźniaczo sklepy z każdego innego kraju, […]

30 cze

Zgadnij co gotujemy? (43 B)

Za chwilę wakacje. Będę często w drodze. Po Polsce i po Europie. Z tego też powodu zawieszam na czas letni quizy. Dzisiejsza zgadywanka będzie ostatnia w tym urlopowym sezonie. Na zakończenie będzie (zapowiedziana przed tygodniem) nagroda: książka Billa Grangera „Nakarm mnie” i płyta z jego programem, który będzie emitowany w stacji łasuchów czyli Kuchnia TV. […]

Goście w upalny dzień też mile widziani

Książka dla ludzi beztroskich (przy stole)!

Cielęce rolady z bazylią

Filety z kurczaka w śmietanie

Kapusta pekińska z imbirem

Pikantne placuszki z cukinii

Surówka z buraczków

Zupa z papryki

Urok straganów w małych miasteczkach

Zgadnij co gotujemy? (43 B)

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”