Piotr Adamczewski

13 wrz

Zapiekanka z porów i szynki

5 dużych porów, 30-40 dag szynki, pół szklanki mleka, 4 jaja, sól, pieprz, 4 łyżki startego parmezanu lub innego żółtego sera, łyżeczka masła do wysmarowania formy. 1. Białe części porów pokroić w cienkie plasterki. 2. Zagotować 3 litry osolonej lekko wody, wrzucić pokrojone pory i gotować 3 minuty. Odcedzić, przelać na sicie zimną wodą. 3. […]

13 wrz

Zupa rybna po węgiersku

Karp wagi około 1,20 kg, 2 cebule, 4 strąki zielonej papryki, do smaku sproszkowana czerwona papryka i sól. 1. Karpia sprawić, odfiletować, filety odłożyć. 2. Z kręgosłupa, płetw i łba ryby oraz pokrojonych na ćwiartki cebul gotować pól godziny wywar dodając sproszkowana czerwona paprykę. 3. Filety z karpia podzielić na porcje. Ułożyć w rondlu. Dodać […]

11 wrz

Ty pierniku…słodki!

W książce Bolesława Kuźmińskiego o historii chleba znalazłem ciekawy rozdział o piernikach. Pomyślałem, że i Wy z przyjemnością go przeczytacie. Nasz blog bywa bowiem swoistą akademią kulinarną dzięki Waszej wiedzy i znajomości historii kuchni nie tylko polskiej. Pisze więc autor: „Dawne pieczywo z dodatkiem miodu, tzw. miodownik, wypiekano w formie dużych bochnów, podobnych kształtem […]

10 wrz

Bimbrownia w Białym Domu

Dziś drugi kawałek książki amerykańskiej autorki Barbary Holland o historii alkoholu. „Zawsze istnieje popyt na napoje alkoholowe dla niepijących. We wczesnych latach 50. dwudziestego wieku Hadacol, suplement witaminowy, zawojował półki sklepowe i sprzedał się w milionach milionów butelek po 1,25 dolara za sztukę. W niektórych hrabstwach w południowych stanach, gdzie dobrowolnie wprowadzono prohibicję, lał się […]

9 wrz

Zgadnij co gotujemy?(2 B)

Kolejna środa i kolejna porcja wysiłku umysłowego. Tym razem nagroda chyba bardziej kusząca niż zwykle. To najnowsze wydanie przewodnika firmy Michalin z serii Main Cities of Europe Hotels & Restaurants 2009. Do nagrody dostosowane są oczywiście i pytania. Oto one: 1 – W jakim mieście jest słynna restauracja Piwnica Macieja (nazwa przetłumaczona na język polski)? […]

8 wrz

Zakazuję zakazywać

Już kilka razy sięgałem po książkę Barbary Holland wydanej przez WAB a zatytułowanej „Radość picia”. Znalazłem w niej jeszcze dwa interesujące fragmenty, które tu zaprezentuję: „Dziesięć kilometrów od mojego domu w Wirginii znajdowała się słynna destylarnia prowadzona przez obrotną damę i jej trzech oddanych synów. Zgodnie z przepisami, kiedy federalny urzędnik zjawiał się, aby zamknąć […]

7 wrz

Kultura WARTA poznania

Pod takim hasłem odbędzie się sześć spotkań z laureatami nagród przyznawanych dorocznie przez „Politykę” młodym twórcom a kryjących się pod nazwą „Paszporty Polityki”. Są to bowiem poniekąd przepustki do wielkiego świata a czasem do międzynarodowej kariery. I nie ma w tym stwierdzeniu żadnej przesady. Np. Marek Krajewski – autor powieści kryminalnych rozgrywających się w Breslau taką […]

6 wrz

Polędwiczki po bałkańsku

2 nieduże wieprzowe polędwiczki, 2 ząbki czosnku, na czubek łyżeczki ostrej mielonej papryki, łyżka mielonej słodkiej papryki, łyżka mieszanki tymianku majeranku, sól, pół szklanki oleju lub oliwy. Na sos: mały pojemniczek śmietany (12-proc. ), łyżka posiekanego kopru, nieduży zielony ogórek, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżka majonezu. 1. Przygotować marynatę: wymieszać przeciśnięty przez praskę […]

6 wrz

Powidła śliwkowe

1 kg śliwek węgierek, 1 – 2 szklanki cukru. 1. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i ogonki. Włożyć do garnka, wlać pół szklanki wody i na małym ogniu owoce rozgotować . 2. Dodać cukier (ilość cukru powinna być zależna od smaku śliwek, warto jednak zaczynać od jak najmniejszej jego ilości). Gotować pól godziny od […]

6 wrz

Gulasz z kurczaka

Ok. 40 dag mięsa z kurczaka, najlepiej z udek lub bioder, mała cebula, 15 dag pieczarek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 średnie, obrane ze skórki pomidory, sól, pieprz, łyżeczka czerwonej słodkiej papryki, 5 łyżek oleju, 2 łyżki śmietany, łyżeczka mąki, pół paczki makaronu rurki. 1. Mięso z kurczaka pokroić w kawałki wielkości połowy […]

Zapiekanka z porów i szynki

Zupa rybna po węgiersku

Ty pierniku…słodki!

Bimbrownia w Białym Domu

Zgadnij co gotujemy?(2 B)

Zakazuję zakazywać

Kultura WARTA poznania

Polędwiczki po bałkańsku

Powidła śliwkowe

Gulasz z kurczaka

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”