11 sty Jedzcie dorsze W X wieku norwescy wikingowie, lud nader wojowniczy, łupili inne plemiona zamieszkujące Skandynawię, a także pozostałe kraje nadbałtyckie oraz Wielką Brytanię. Spośród owych zawadiaków szczególnie krwawo wyróżniał się Thorwald i jego syn Eryk zwany Rudym. Po jednym z kolejnych gwałtów obaj zostali wygnani z ojczyzny, i to bez prawa powrotu. Morderstwo, które stało się przyczyną […]
11 sty Kawowa babka 10 dag migdałów, 3 łyżki mocnej kawy typu nesca, 25 dag masła, 25 dag cukru pudru, 4 jaja, 1 łyżka cukru waniliowego, 15 dag pszennej mąki, 1 kieliszek koniaku, 10 g proszku do pieczenia Migdały po sparzeniu obrać i posiekać. Kawę rozpuścić w koniaku. Utrzeć cukier z masłem. Dodawać żółtka, cukier waniliowy, migdały, mąkę z […]
11 sty Tort kawowy z orzechami 25 dag orzechów włoskich, 20 dag cukru pudru, 8 jaj, 1 cytryna, 3 łyżki tartej bułki na krem: 4 kopiaste łyżki bardzo mocnej świeżo parzonej kawy, 30 dag masła, 20 dag cukru pudru, 100 ml likieru kawowego do przygotowania blaszki: masło, tarta bułka Z żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel. Dodać sok z cytryny. Ubić pianę […]
11 sty Krem kawowy 3 dag kawy, 250 ml mleka, 1/2 laski wanilii, 15 dag cukru, 4 żółtka, 250 ml tłustej śmietanki, 11/2 dag żelatyny Z żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel. Zagotować mleko z wanilią. Wstawić naczynie z utartymi żółtkami do garnka z wrzątkiem i wlewać delikatnie mleko, cały czas ubijając. W szklance wrzątku zaparzyć kawę. Przecedzić ją i […]
11 sty Czarny tort włoski 20 dag migdałów, 4 jaja, 12 dag cukru, 10 dag kakao, 3 łyżki bardzo mocnej kawy, starta skórka z cytryny, 150 ml likieru Sassolino na ciasto: 15 dag pszennej mąki, 15 dag masła, 7 dag cukru, 1 jajo, sól Obrane migdały uprażyć na patelni i posiekać. Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić na sztywno […]
11 sty Łasuch 1/2 kg mleka w proszku, 2 szklanki cukru, 1 kostka masła lub margaryny, 3/4 szklanki kawy, 4 czubate łyżki kakao, 1/2 paczki wafli, garść orzechów lub migdałów Cukier z masłem lub margaryną i kawą lub esencją zagotować, po czym zestawić z ognia, dodać paczkę mleka w proszku i przesiane przez sitko kakao. Wymieszać i dodać […]
11 sty Tort bezowy mokka ok. 30 dag małych bezików, 11/2 kostki masła lub dobrej margaryny, 3 jaja, 9 łyżek cukru, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 3 łyżki mocnego alkoholu do przybrania: migdały lub orzechy Masło utrzeć na pianę. Jajka ubić wraz z cukrem (najlepiej w naczyniu wstawionym do garnka z gorącą i stale podgrzewaną wodą). Kiedy już są puszyste, a […]
11 sty Tort kawowy 15 dag mąki, 20 dag cukru pudru, 10 dag masła, 6 jaj, 1 łyżka kakao, 1 kieliszek rumu, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej na krem: 25 dag masła, 5 żółtek, 15 dag cukru pudru, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki rumu, 3 dag cukru waniliowego do przygotowania tortownicy: masło, tarta bułka Oddzielić 6 żółtek od białka […]
11 sty Łosoś pływający w kawie 1 kg steków z łososia, 50 ml czerwonego wytrawnego wina, 200 ml mocnej kawy, 10 dag masła, 4 szalotki, 1 łyżka cukru, natka pietruszki, por, 1 łyżeczka mąki kartoflanej, sól, cukier, świeżo zmielony pieprz Dymkę pokroić i zeszklić na maśle z niewielką ilością wody i jedną łyżką cukru. Odłożyć. Płaty łososia zwinąć w rulony i […]
11 sty Kaczka pijąca kawę 2 piersi kaczki, 4 dag masła, 4 cykorie, 4 cytryny, 4 dag zmielonej kawy, oliwa z oliwek, natka pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz, cukier Cytrynę obrać i pokroić w paseczki. Z cukru i wody ugotować syrop. Wrzucić skórkę cytryny i zagotować. Cykorię umyć, usunąć uszkodzone liście i ugotować na parze. Piersi kaczki usmażyć w oliwie […]
