11 sty Kaczka egzotyczna- smakowita i podzielna” Kaczka, ok. 30 dag (mniej więcej szklanka) surowego mielonego mięsa, czerstwa bułka, jajko, duża cebula, 2 duże ząbki czosnku, 4 łyżki sosu sojowego lub przyprawy do zup, sól , jakakolwiek ostra przyprawa – chili, ostra papryka itp. , 2 łyżki oleju, 4 suszone grzyby. 1. Wymyć grzyby, namoczyć je i trochę w krótkiej” wodzie pogotować. […]
11 sty Kaczka w miodzie inaczej (6 porcji) Kaczka, cebula, 1/2 średniej wielkości selera, kieliszek słodkiego wina (może być domowe owocowe), 4 łyżki miodu, na koniec łyżeczki mielonego cynamonu, 4 łyżki sosu sojowego, który można zastąpić przyprawą do zup, sól, 1/2 szklanki wody, kostka rosołu wołowego, sok z 1/2 cytryny lub łyżka octu winnego, spora szczypta cukru. 1. Sprawioną kaczkę natrzeć […]
11 sty Kaczka z pomarańczami, miodem i alkoholem (6 porcji) Kaczka, 2 obrane ze skórki pomarańcze, 3 ząbki czosnku, majeranek, 1/4 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, kieliszek brandy lub innego alkoholu. 1. Przygotować kaczkę jak w przepisie na Kaczkę pieczoną zwyczajnie”, do jej wnętrza włożyć 2 obrane pomarańcze. Piec nie dodając tłuszczu. 3. Pod koniec pieczenia ,kiedy wyranie zaczyna mięknąć ,polewać kaczkę mieszaniną […]
11 sty Kaczka pieczona zwyczajnie, według Michała (6 porcji) Kaczka, 3 kwaśne jabłka, 3 łyżeczki soli, 3 ząbki czosnku, 1/4 szklanki oleju, płaska łyżeczka majeranku. 1. Sprawioną kaczkę namoczyć w osolonej wodzie, w dużym garnku, na ok. 10 godz. ( np.na noc). 2. Po wyjęciu z wody usunąć z kaczki wewnętrzne płaty tłuszczu – stopiony tłuszcz można użyć do pieczenia kaczki. 3. […]
11 sty Kaczka z jabłkami (6 porcji) Niezbyt tłusta kaczka, majeranek, sól, ząbek czosnku, 3 winne jabłka, najlepiej antonówki lub boikeny, łyżeczka masła. 1. Oczyścić kaczkę, nasolić ją i posypać majerankiem, jeśli się lubi, natrzeć nieco czosnkiem. 2. Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki pozbawiając je gniazd nasiennych. Włożyć do środka kaczki. Zaszyć lub spiąć wykałaczką otwór brzuszny i gardziel. 3. […]
11 sty Kotlety pożarskie (6 porcji) 1/2 kg mięsa z kury lub mielonego z indyka, natka pietruszki, jajko, kromka namoczonej bułki, sól, pieprz, bułka tarta, do smażenia 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła lub smalec 1. Mięso kurze zemleć, dodając jedną kromkę czerstwej namoczonej bułki. Jeśli używa się gotowego mielonego mięsa z indyka ,połączyć je z namoczoną i […]
11 sty Kotlety szwajcarskie (4 porcje) 4 połówki filetów z kurzej piersi, jajko, 4 kopiaste łyżeczki tartego, żółtego, ostrego sera, 4 kopiaste łyżeczki siekanej natki pietruszki, pieprz, sól, tłuszcz do smażenia – najlepiej 2 łyżki masła z 2 łyżkami oleju lub smalec, tarta bułka, 4 plasterki cytryny. 1. Kurze piersi rozbić tłuczkiem na jak najszersze płaty, posolić. 2. Na […]
11 sty Kotlety de volaiIle (4 porcje) 4 pojedyncze filety z kurzej piersi , 1/2 kostki masła, 4 oczyszczone z mięsa kostki, 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła lub smalcu do smażenia, sól, bułka tarta, jajko. 1.Rozbić dość mocno płaty mięsa .Uważać, aby mięso nie było porozrywane. 2. Na każdym płacie kłaść pośrodku wałeczek masła i kostkę oczyszczoną z […]
11 sty Kurczak z ananasami, według przepisu Grażyny (8 porcji) Kurczak ok. 1 1/2 kg, puszka kompotu ananasowego, 2 cebule, garść rodzynków, 1/2 szklanki sosu sojowego, 2 łyżki wina wytrawnego – białego lub czerwonego, łyżka mąki ziemniaczanej, olej. 1. Kurczaka pokroić na 8 części, włożyć do salaterki, zalać zaprawą przygotowaną z wina i sosu sojowego i pozostawić w niej na ponad 1 godz. […]
11 sty Kurczak w sosie curry (8 porcji) Kurczak ok. 1 1/2 kg, 3 cebule, kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wody, olej, łyżka przyprawy do zup, 3 łyżeczki curry, garść rodzynek, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki mąki, szklanka śmietany, łyżka cukru, pieprz, sól. 1. Kurczaka natrzeć roztartym z solą czosnkiem, skropić olejem i upiec w piekarniku. 2. Po ostygnięciu obrać mięso […]
