Piotr Adamczewski

11 sty

Zupa tabasco

(4 porcje) 1 duży podwójny filet z kurczaka, 2 łyżki oliwy lub oleju, 3 marchwie, 3 łodygi selera naciowego, 1 cebula, 1 puszka obranych pomidorów w zalewie (45 dag), 3 szklanki rosołu wołowego z kostki, 1/2 szklanki zielonej lub czerwonej soczewicy, 1/2 szklanki grubej kaszy perłowej lub pęczaku, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka majeranku, […]

11 sty

Sos diabelski do krewetek

(4 porcje) 3/4 puszki krojonych pomidorów w sosie własnym, 23 łyżki soku cytrynowego, 1 dymka wraz ze szczypiorem, 1 łodyga selera naciowego, 1 łyżka chrzanu, 1 łyżeczka sosu tabasco, koncentrat pomidorowy (co najmniej 2 łyżki, ale jeśli sos nie ma wyranie pomidorowego smaku, dodać więcej), sól, cukier i pieprz do smaku, 1 łyżka siekanej zielonej […]

11 sty

Tabasco

Ostre sosy tabasco przywędrowały do nas z Ameryki, jako najbardziej znany produkt z Luizjany. Zielony lub czerwony sos w maleńkiej buteleczce jest tak ognisty, że wystarczy jego kropla, aby potrawę doprawić na ostro. Coraz bardziej lubimy pikantne dania, ostry smak jest najbardziej charakterystyczny dla wielu lubianych orientalnych potraw. Zamiast stosować sproszkowaną lub suszoną w całości […]

11 sty

Smażony ryż

(4 porcje) 3 woreczki ryżu (po 125 g), 1 czerwona papryka, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oleju lub oliwy, 2 jaja, 4 łyżki sosu sojowego, 2 cm korzenia świeżego imbiru Jaja rozbić w miseczce z 3 łyżkami wody i posolić. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju lub oliwy, wylać masę jajeczną i usmażyć omlet. Wyłożyć […]

11 sty

Smakowita kaczka Adamczewskich

(8 porcji) 1 duża, nietłusta kaczka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy lub oleju, 1/2 szklanki sosu sojowego, 2 garści suszonych chińskich grzybów mun, 2 słodkie papryki, 2 garści rodzynek lub migdałów, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 2 łyżki cukru, sól Sprawioną i lekko posoloną kaczkę upiec w piekarniku do miękkości. Po ostudzeniu wyluzować […]

11 sty

Marynata do mięsa z sosu sojowego

(proporcje na 1 kg żeberek, skrzydełek kurczęcych lub kotletów z karkówki) 6 ząbków czosnku, 23 łyżki oliwy lub oleju, 6 łyżek sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli, 23 łyżki białego wina (jakiegokolwiek), pieprz Wymieszać w miseczce składniki marynaty i włożyć do niej pokrojone na porcje mięso. Marynować co najmniej godzinę, ale w lodówce, w dokładnie zakrytym […]

11 sty

Sos sojowy

To sos niesłychanie popularny w większości kuchni, specyficzny dla kuchni azjatyckich (chińskiej, japońskiej, tajskiej). Obecny jest właściwie od 2 tysięcy lat, ale w postaci, w jakiej znamy sosy sojowe dziś, powstał w Vi wieku. Robi coraz większą furorę i w naszej kuchni, dodaje bowiem potrawom smaku, powoduje, że danie staje się pełne wyrazu, esencjonalne. Sos […]

11 sty

Sałatka z sojowych kiełków

(4 porcje) 1 mały zielony ogórek, 2 łodygi selera naciowego, 2535 dag kiełków sojowych, 10 dag orzechów laskowych, 1 pomarańcza, 15 dag niskotłuszczowego sera feta na sos: 1 pomarańcza, 2 łyżki oleju z orzechów włoskich, 1 łyżeczka musztardy francuskiej, sól, pieprz Kiełki sojowe blanszować przez minutę we wrzącej wodzie. Odsączyć, usunąć możliwie jak najwięcej wody […]

11 sty

Sojowy kapuśniak bez mięsa

(4 porcje) 15 dag fasolki sojowej, 1 szklanka kapusty kiszonej, 1 cebula, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 1 łyżka oleju słonecznikowego lub sojowego, 3 szklanki rosołu warzywnego, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, pieprz, sól, 2 łyżki gęstej śmietany Fasolę sojową namoczyć lub zagotować i odstawić na godzinę, po czym ugotować ją […]

11 sty

Soja

Owoce tej rośliny, czyli fasola, to jeden z najbardziej uniwersalnych i wartościowych surowców spożywczych. Soja znana i uprawiana jest niemal na całym świecie. z owoców soi produkuje się mąkę i makarony, mleko zastępujące w diecie alergików mleko krowie, sojowy serek tofu, substytuty mięsa, które szczególnie przydają się w diecie wegetariańskiej, rozmaite sosy i olej. Spożywa […]

Zupa tabasco

Sos diabelski do krewetek

Tabasco

Smażony ryż

Smakowita kaczka Adamczewskich

Marynata do mięsa z sosu sojowego

Sos sojowy

Sałatka z sojowych kiełków

Sojowy kapuśniak bez mięsa

Soja

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”