Piotr Adamczewski

1 sty

Postne kotlety ryżowe

(10 porcji) 1/2 kg ryżu, 2 jajka, 4 łyżki tartej bułki, sól, 1/2 szklanki oleju lub oliwy do smażenia 1. Ugotować ryż w wodzie z solą, rozgotowując go jak kleik. Najpierw nalać 2 szklanki wody i dolewać, w miarę jak będzie się wygotowywała. 2. Ryż wyłożyć na duży, płaski półmisek lub na szeroką deskę, rozsmarowując […]

1 sty

Racuchy szczypiorkowe

(4 porcje) 1 1/2 szklanki mąki, 2 szklanki wrzącej wody, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany, 2 łyżki masła, 3 jajka, łyżka siekanego szczypiorku, sól, 1/2 szklanki oleju lub oliwy do smażenia 1. Zagotować wodę z masłem. 2. Do garnka wsypać mąkę, po czym wlać do niej, energicznie mieszając, wrzącą wodę. Wymieszane ciasto odstawić do […]

1 sty

Racuszki drożdżowe

(4 porcje) 2 1/2 szklanki mąki, szklanka mleka, 3 dag drożdży, 4 żółtka, szczypta soli, łyżka masła, 1/2 szklanki oliwy lub dobrego oleju do smażenia 1. Drożdże rozkruszyć, dodać do mąki wraz ze szklanką ciepłego mleka, żółtkami i masłem. Wyrabiać drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. 2. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, […]

1 sty

Pyzy drożdżowe nadziewane farszem cebulowym

(6-8 porcji) na farsz: 5 dużych cebul, 3-4 łyżki masła, sól, pieprz jako dodatek: 2 łyżki stopionego masła Ciasto według przepisu podanego powyżej. 1. Przygotować ciasto. 2. Przygotować farsz: posiekaną cebulę udusić, nie rumieniąc, na maśle. 3. Na dłoni formować płaskie placuszki, na każdym układać łyżeczkę farszu cebulowego i zlepiać pyzy, po czym układać je […]

1 sty

Pyzy drożdżowe na różne sposoby

(proporcja na 22 pyzy) 2 szklanki mąki, 2 jajka, 4 łyżki roztopionego masła, 4 łyżki cukru, szczypta soli, 3 dag drożdży, 1/2 szklanki mleka, 2-3 łyżki mąki do formowania pyz 1. Rozrobić drożdże ciepłym mlekiem. Poczekać kilkanaście minut, aby wyrosły. 2. Mąkę, całe jajka, rozczynione drożdże, cukier, sól i stopione masło wymieszać i wyrabiać, aż […]

1 sty

Farsz rybny do drożdżowych pierożków

30-40 dag filetów z morskiej ryby, czerstwa bułka, cebula, 4 jajka, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki śmietany, 5 suszonych grzybów, sól, pieprz 1. Ugotować na twardo 3 jajka. 2. Grzyby namoczyć i po godzinie ugotować w 2 szklankach wody. Odparować wywar, aby pozostało go około 1/2 szklanki. Wystudzić i wyjąć grzyby. 3. Rybę udusić z […]

1 sty

Farsz cebulowy do drożdżowych pierożków

2 cebule, łyżka masła, 1/2 łyżeczki soli, szczypta cukru, szczypta pieprzu Cebulę pokroić jak najcieniej w piórka, dodać masło i udusić, nie rumieniąc. Kiedy cebula będzie miękka, doprawić ją solą, cukrem i pieprzem.

1 sty

Pierogi z ciasta drożdżowego

(4-6 porcji) 1/2 kg mąki, jajko, 1 1/2 łyżki masła, szklanka mleka, łyżeczka cukru, 2 dag drożdży, łyżeczka soli do wysmarowania blachy: łyżka oliwy do posmarowania wierzchu pierożków: jajko 1. Przygotować ciasto: rozrobić drożdże z łyżką letniego mleka, łyżeczką mąki i cukru. Wysypać pozostałą mąkę do miski. Kiedy drożdże ruszą, wlać je do mąki, dodać […]

1 sty

Pierogi leniwe z sera i bułki

(6 porcji) 1/2 kg tłustego białego sera, 1 1/2 szklanki tartej bułki, 2 łyżki cukru, 2 łyżki roztopionego masła, 4 jajka, sól, 2 łyżki tartej bułki i 2 łyżki masła do polania 1. Rozetrzeć ser w malakserze lub utrzeć mikserem ręcznym, dodać tartą bułkę, jajka i roztopione masło. Ucierać około 10 minut. 2. Z utartej […]

1 sty

Pierogi leniwe

(4-6 porcji) 70 dag białego tłustego sera, niepełna szklanka mąki, 6 jajek, sól jako dodatek: cukier, 2 łyżki masła, łyżka tartej bułki 1. Zemleć ser w maszynce lub rozdrobnić w malakserze. 2. Do sera dodać, ucierając, żółtka i sporą szczyptę soli. 3. Ubić sztywną pianę z białek. Dodać do sera z żółtkami. 4. Masę serową […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Postne kotlety ryżowe

Racuchy szczypiorkowe

Racuszki drożdżowe

Pyzy drożdżowe nadziewane farszem cebulowym

Pyzy drożdżowe na różne sposoby

Farsz rybny do drożdżowych pierożków

Farsz cebulowy do drożdżowych pierożków

Pierogi z ciasta drożdżowego

Pierogi leniwe z sera i bułki

Pierogi leniwe

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”