Piotr Adamczewski

9 gru

Kurczak nadziewany po polsku

kurczak wagi ok. 1 ? kg, surowa wątróbka z kurczaka (jeśli to możliwe), 2 łyżki masła, 5 łyżek tartej bułki, 2 jajka, 2-3 łyżki siekanej zielonej pietruszki lub koperku, sól, łyżeczka cukru do pieczenia: 2 łyżki oleju lub oliwy 1. Kurczaka umyć, usunąć tłuszcz z wnętrza tuszki, posolić wewnątrz i z zewnątrz. 2. Przygotować nadzienie: […]

9 gru

Śledzie pod kołderką

4 filety z solonego śledzia, 4 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach, 2 ugotowane buraki ćwikłowe, 2 niezbyt słodkie jabłka, 2 nieduże cebule, szklanka majonezu, 4 łyżki mleka, łyżeczka cukru 1. Filety umyć, wytrzeć papierową kuchenną ściereczką i pokroić w paski. 2. Ziemniaki, buraczki i jabłka obrać, pokroić w niezbyt dużą kostkę o boku około ? cm, […]

9 gru

Rolmopsy

8 filetów z solonych śledzi, liść laurowy, 8 korniszonów, 3 łyżki oliwy, ? szklanki octu 10%, ? szklanki wody, łyżeczka cukru (lub ? łyżeczki, według smaku), po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, 2 średnie cebule 1. Filety umyć i osuszyć papierową serwetką. 2. Na każdym filecie położyć korniszon i kawałek cebuli. Zwinąć w rulonik, […]

9 gru

Śledzie w oliwie i cytrynie

4 śledzie solone, 2 duże cebule, ok. szklanki soku cytrynowego, ok. szklanki oleju 1. Śledzie umyć, namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, po czym zdjąć skórę, usunąć wnętrzności i odkroić filety. Podzielić rybę na niewielkie skośne kawałki. 2. Cebule pokroić w cienkie piórka. 3. W słoiku układać kawałki śledzi, na nich warstwę cebuli i […]

9 gru

Śledzie w śmietanie

4 śledzie solone, ? szklanki śmietany, 2 łyżki majonezu, jabłko, średnia cebula, sól, cukier i sok cytrynowy do smaku 1. Śledzie umyć, wymoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, po czym zdjąć skórkę, wyjąć wnętrzności, oddzielić filety i pokroić je na skośne kawałki. 2. Wymieszać śmietanę z majonezem, dodać pokrojone w drobną kostkę jabłko i […]

9 gru

Śledzie w oliwie

4 solone śledzie, ? szklanki octu 10%, ? szklanki oliwy lub oleju, ? łyżeczki do kawy mielonego pieprzu, duży liść laurowy, średnia cebula1. Śledzie wymoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie. Wyjąć wnętrzności, odciąć łebki.2. Zagotować ocet z wodą, ostudzić.3. Śledzie ułożyć w słoju, zalać ostudzonym octem. Odstawić na dobę.4. Cebulę pokroić w piórka, sparzyć […]

9 gru

Śledzie marynowane (do szybkiego użycia)

4 całe śledzie, łyżka musztardy na marynatę: ? szklanki octu 10%, ? szklanki wody, 6 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, niewielki liść laurowy, łyżeczka cukru, 2 średnie cebule 1. Śledzie umyć, zalać 2-3 litrami zimnej wody i namoczyć na mniej więcej 3 godziny. 2. Wymoczone śledzie obrać: naciąć grzbiety, zdjąć skórkę, wyjąć wnętrzności, odciąć łebki […]

9 gru

Szczupak w sosie chrzanowym

szczupak wagi ponad 1 kg, marchew, 2 cebule, po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, sól na sos: łyżka masła, łyżka mąki, 2 łyżki startego chrzanu (może być ze słoiczka), sok cytrynowy i cukier do smaku, sól 1. Szczupaka sprawić i pokroić na porcje. 2. Ugotować wywar z 4 szklanek wody, marchwi, cebuli, pieprzu, ziela […]

9 gru

Sandacz z wody po polsku

sandacz wagi ok. 70-80 dag, marchew, pietruszka, duża cebula, kawałek liścia laurowego, po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, sól, 3 łyżki masła, 3-4 jaja na twardo, łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Sandacza sprawić, odkroić łeb, płetwy, pozostałą tuszkę pokroić na kawałki długości około 5-6 cm. Można poprzekrawać na połówki, usuwając kręgosłup. 2. Zagotować pokrojoną […]

9 gru

Kotlety z suma lub innej ryby

1 kg filetów z suma lub innej ryby, 2 jaja, 2 łyżki mąki, 4 łyżki tartej bułki, ? łyżeczki białego pieprzu, sól, ? szklanki oleju lub oliwy 1. Filety podzielić na kotlety mniej więcej równej wielkości, posypać lekko pieprzem i solą, odstawić na 15 minut. 2. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Maczać kawałki ryby w mące, […]

Kurczak nadziewany po polsku

Śledzie pod kołderką

Rolmopsy

Śledzie w oliwie i cytrynie

Śledzie w śmietanie

Śledzie w oliwie

Śledzie marynowane (do szybkiego użycia)

Szczupak w sosie chrzanowym

Sandacz z wody po polsku

Kotlety z suma lub innej ryby

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”