Gotowanie

2 lip

Pikantne placuszki z cukinii

Spora cukinia, szklanka startego ostrego sera, np. cheddara, 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 8 łyżek mąki, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżek oleju, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól. 1. Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i odrzucić pestki, pozostałą część zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. 2, Do cukinii dodać mąkę, proszek do pieczenia, przeciśnięty przez […]

2 lip

Surówka z buraczków

4 niewielkie surowe buraczki, świeży ogórek, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, (może być dodatkiem bazylii, koperku lub szczypiorku) Na sos: 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki cytrynowego soku, łyżeczka musztardy, sól, szczypta cukru i pieprzu do smaku. 1. Przygotować sos ubijając razem wszystkie składniki. 2. Obrane buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, wymieszać z przygotowanym […]

2 lip

Zupa z papryki

Po dużym strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki, dymka, łodyga selera naciowego, 3 łyżki masła, półtorej łyżki mąki, 4 szklanki rosołu cielęcego lub drobiowego z kostki, 4 łyżki śmietanki 12-proc., 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, mielona czerwona papryka, sól, pieprz. 1. Pokroić dymkę w krążki, łodygę selera na kawałki paprykę w kostkę. 2. Rozgrzać masło […]

1 lip

Urok straganów w małych miasteczkach

W dawnych czasach kiedy wyjeżdżałem za granicę , obok zwiedzania zabytków czy muzeów miałem jeden stały punkt programu, który stawiałem na równi z rozkoszowaniem się sztuką: z zachwytem i rozdziwioną gębą wchodziłem do sklepów spożywczych. Zwłaszcza w krajach, w których ludzie jadać lubią i umieją. Teraz, kiedy nasze magazyny przypominają bliźniaczo sklepy z każdego innego kraju, […]

30 cze

Zgadnij co gotujemy? (43 B)

Za chwilę wakacje. Będę często w drodze. Po Polsce i po Europie. Z tego też powodu zawieszam na czas letni quizy. Dzisiejsza zgadywanka będzie ostatnia w tym urlopowym sezonie. Na zakończenie będzie (zapowiedziana przed tygodniem) nagroda: książka Billa Grangera „Nakarm mnie” i płyta z jego programem, który będzie emitowany w stacji łasuchów czyli Kuchnia TV. […]

29 cze

Wkrótce będą nasze i wasze

Tymczasem więc jadam obce. Ale ostatnio trafiłem na tak wspaniałe pomidory, że nie mogę tego przemilczeć. Były kupione na rynku w Pułtusku i kupiec przysięgał, ze to z jego szklarni. Nie mogłem w to uwierzyć, był wielki, mięsisty, pachnący i tak pyszny jak pomidor potrafi ale dopiero w środku lata. Wybieram się więc do tego […]

28 cze

To nie te listki, to szwindel

Świeże liście herbaty w jednej z fabryk Sri Lanki Fot. Piotr Adamczewski Od XVIII wieku herbata, wchodziła w modę w krajach zachodniej Europy. Nieco więcej czasu zajęło wejście mody na ten napój do polskich domów. Była modą , stawała się powoli potrzebą a także coraz świetniejszym źródłem dochodów. Import i handel herbatą był podstawą ogromnych […]

25 cze

Rodzina za stołem

Nie raz i nie dwa rozmawialiśmy tu o rodzinnych śniadaniach, obiadach i kolacjach. Zawsze też byłem zdania – większość z was je podzielała – że to dobrze wpływa na życie rodzinne, umacnia je i kształci młode pokolenia. Mam przed sobą nową książkę Wydawnictwa Muza, z serii prezentującej wielkich kucharzy świata, pt. „Nakarm mnie” pióra Billa Grangera. […]

25 cze

Buraczki o smaku pomarańczowym

6 średnich, mniej więcej jednakowych buraczków, półtorej łyżki masła, półtorej łyżki octu balsamicznego, półtorej łyżki dżemu pomarańczowego, sól. 1. Buraki umyć zalać gorąca wodę i ugotować. Ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w cienkie paseczki lub kostkę jak na sałatkę. Dodać szczyptę soli, wymieszać. 2. W garnuszku rozpuścić masło, dodać dżem i ocet balsamiczny i mieszając […]

25 cze

Kotlety z łososia w sosie koperkowym

4 porcje filetu z łososia (każda mniej więcej po 15 dag), pół cytryny, jajko, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki oleju i łyżka masła do smażenia. Na sos: szklanka białego wytrawnego wina, 3 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki śmietany 18-proc. 1. Porcje łososia umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, posypać lekko solą i pieprzem, skropić […]

Pikantne placuszki z cukinii

Surówka z buraczków

Zupa z papryki

Urok straganów w małych miasteczkach

Zgadnij co gotujemy? (43 B)

Wkrótce będą nasze i wasze

To nie te listki, to szwindel

Rodzina za stołem

Buraczki o smaku pomarańczowym

Kotlety z łososia w sosie koperkowym

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”