Gotowanie

20 sie

Jeszcze parę kroków Milordzie…

U mnie jak u Pawlaka (tego od Kargula a nie od Kalinowskiego) „słowo droższe pieniędzy”. Więc nie zważając na upał i wszelkie ryzyko rozpocząłem wędrówkę po nowych lokalach rozsianych wokół Pułtuska. Przy drodze do Różana, tuż za skrzyżowaniem z szosą do Makowa, nad piękną łąką, wyrósł wielki budynek w dość niezwykłym stylu. Nie jest to […]

19 sie

Był tu niegdyś Kochanowski, wpadł też później Napoleon

A gdzie?! No przecież to jasne – mowa o Pułtusku. A te jakże ważkie (zwłaszcza dla Pułtuszczaków, do których też już się zaliczam) wiadomości zaczerpnąłem z albumu „Pułtusk” wydanego niedawno przez Aga Press. Autorem przepięknych zdjęć i większości tekstów jest pułtuski dziennikarz Grzegorz Hubert Gerek. I już na pierwszy rzut oka widać, że fotografik jest zakochany […]

18 sie

Wakacyjna czkawka

To już naprawdę ostatni raz zamęczam blogowiczów wakacyjnymi reminiscencjami. Ale nie mogę opędzić się od wspomnień. Ostatni dzień i ostatnią noc przed powrotem do domu spędziliśmy – jak wiecie – w uroczym austriackim miasteczku Poysdorf. Hotel Veltlin jest od lat naszą stałą bazą podczas podróży na południe i podczas powrotów. To nie tylko pięknie położony i wspaniale […]

17 sie

Brokuły z winegretem

Różyczka brokułów, sól. Na sos: półtorej łyżki octu balsamicznego, pół łyżeczki miodu,5 łyżek oliwy lub oleju z pestek winogron, sól, pieprz, ząbek czosnku. 1. Brokuły podzielić na drobne, mniej więcej równej wielkości cząstki, obgotować 3 minuty we wrzącej lekko osolonej wodzie, odsączyć i ostudzić. 2. Wszystkie składniki sosu umieścić w zakręcanym słoiku i starannie wymieszać […]

17 sie

Buraczki tarte

5 kg zdrowych, średnich buraków, ocet jabłkowy do smaku, sól i cukier oraz 2 liście laurowe. 1. Buraki umyć i ugotować w skórce, ostudzić, obrać. 2. Buraczki zetrzeć na drobnej lub jarzynowej tarce (polecamy wykonanie tej pracy przy pomocy tarki malaksera), doprawić octem jabłkowym, solą i cukrem, dodać pokruszone liście laurowe, wymieszać. 3. Napełniać buraczkami […]

17 sie

Knedle z farszem ze świeżych grzybów

Na ciasto: ok.60 dag ugotowanych ziemniaków, półtorej szklanki i 2 łyżki mąki, 2 jaja, sól. Na farsz: ok. pół kg grzybów (borowików, podgrzybków), 2 cebule, 2 łyżki tartej bułki, jajko, 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju, sól, pieprz 1. Przygotować ciasto: ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce, dodać mąkę i jajka oraz sól i zagnieść ciasto. […]

17 sie

Omlet grzybek z bitą śmietaną i owocami

Na omlet: 2 jaja, 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru, łyżeczka masła, szczypta soli. Do przybrania omletu: szklanka silnie oziębionej śmietany 30-proc., łyżka soku cytrynowego, łyżka cukru pudru, szklanka miękkich owoców (jagody, maliny, truskawki, porzeczki). 1. Jaja wybić oddzielając białka od żółtek. 2. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem sztywną pianę. Na koniec […]

17 sie

Papryka w miodowej marynacie

Ok. 2 kg czerwonej papryki Na marynatę: szklanka octu (10-proc.), 5 szklanek wody, 2 łyżki miodu (najlepszy jest wielokwiatowy), 3 liście laurowe, 2 łyżki soli, 6-8 łyżek oleju, tyleż gałązek zielonej pietruszki. Z tej ilości składników będzie 6 – 8 słoików o pojemności 0,5 l. 1. Papryki oczyścić usuwając gniazda nasienne, pokroić w kilkucentymetrowej szerokości […]

17 sie

Rzymskie pulpety z gotowanego mięsa wołowego

Ok. 50-60 dag gotowanego mięsa wołowego, plasterek wędzonego boczku, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, jajko, czerstwa bułka, 2 łyżki startego parmezanu (lub innego ostrego sera), garść rodzynek, sól, pieprz, szczypta mielonej gałki muszkatołowej. Do panierowania: 2 łyżki tartej bułki. Do smażenia: pół szklanki oleju. 1. Namoczyć bułkę w wodzie, odcisnąć. 2. Mięso z odciśniętą bułką […]

17 sie

Pilaw pomidorowy

5 średnich dojrzałych pomidorów, 3 woreczki ryżu do gotowania, 2 łyżki masła, dymka lub pół cebuli, 3 szklanki rosołu warzywnego (przygotowanego z kostki), sól, pieprz do smaku, łyżka posiekanej zielonej pietruszki. 1. W naczyniu do zapiekania (powinno mieć dopasowaną pokrywkę) rozgrzać łyżkę masła, dodać posiekaną drobno cebule i chwilę ja smażyć, kiedy będzie szklista dodać […]

Jeszcze parę kroków Milordzie…

Był tu niegdyś Kochanowski, wpadł też później Napoleon

Wakacyjna czkawka

Brokuły z winegretem

Buraczki tarte

Knedle z farszem ze świeżych grzybów

Omlet grzybek z bitą śmietaną i owocami

Papryka w miodowej marynacie

Rzymskie pulpety z gotowanego mięsa wołowego

Pilaw pomidorowy

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”