Gotowanie

11 sty

Sos diabelski do krewetek

(4 porcje) 3/4 puszki krojonych pomidorów w sosie własnym, 23 łyżki soku cytrynowego, 1 dymka wraz ze szczypiorem, 1 łodyga selera naciowego, 1 łyżka chrzanu, 1 łyżeczka sosu tabasco, koncentrat pomidorowy (co najmniej 2 łyżki, ale jeśli sos nie ma wyranie pomidorowego smaku, dodać więcej), sól, cukier i pieprz do smaku, 1 łyżka siekanej zielonej […]

11 sty

Zupa tabasco

(4 porcje) 1 duży podwójny filet z kurczaka, 2 łyżki oliwy lub oleju, 3 marchwie, 3 łodygi selera naciowego, 1 cebula, 1 puszka obranych pomidorów w zalewie (45 dag), 3 szklanki rosołu wołowego z kostki, 1/2 szklanki zielonej lub czerwonej soczewicy, 1/2 szklanki grubej kaszy perłowej lub pęczaku, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka majeranku, […]

11 sty

Trufle

Kiedy jesienią zaczyna się sezon truflowy, do regionów sławnych ze zbiorów w północnych Włoszech i Francji zjeżdżają smakosze. Trufle bowiem to najbardziej poszukiwany i zarazem najdroższy smakołyk (10 dag trufli kosztuje mniej więcej 800 zł), używa się ich więc raczej do nadawania potrawom smaku i aromatu niż jako ich składnika. A smak i aromat mają […]

11 sty

Omlet z truflami

(4 porcje) 1 średnia trufla, 6 jaj, 4 łyżki śmietany, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny Truflę dokładnie oczyścić szczoteczką i papierowym ręcznikiem, odłożyć dwa najładniejsze, cienko ukrojone plasterki, pozostałą część trufli posiekać. Jaja ubić ze śmietaną, solą i pieprzem, dodać posiekaną truflę. Na patelni o możliwie grubym dnie rozgrzać […]

11 sty

Spaghetti z sosem truflowym

(4 porcje) 1 paczka spaghetti, 5 łyżek oliwy, 2 ząbki czosnku, 3 filety anchois, 1 spora trufla lub łyżka pasty grzybowo-truflowej, sól, pieprz Na rozgrzanej oliwie zrumienić pokrojony czosnek, po czym wyjąć go, dodać do oliwy posiekane filety anchois i smażyć do momentu, kiedy się zupełnie rozpadną. Zdjąć z ognia. Dodać posiekane trufle, wymieszać sos, […]

11 sty

Tofu

Choć nazywany bywa „serkiem tofu”, nic bardziej błędnego niż ta nazwa: tofu to nie ser, lecz wytwarzany z soi produkt, który jedynie wyglądem przypomina masę serową. w stu procentach substancja roślinna, tofu doskonale zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej, gdyż zawiera mnóstwo składników koniecznych w żywieniu człowieka, takich jak białko, żelazo, wapń czy witaminy z grupy […]

11 sty

Sos z tofu do gotowanych warzyw

(6 porcji) 25 dag miękkiego tofu, 2 łyżki soku cytrynowego, 3 łyżki sosu sojowego, 23 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki do kawy świeżo zmielonego pieprzu Pokroić tofu na drobne kawałeczki, dodać oliwę oraz sos sojowy, na chwilę odstawić. Zmiksować, dodając pieprz i sok cytrynowy do smaku. Podawać na zimno.

11 sty

Paella z tofu dla wegetarianów

(46 porcji) 25 dag długoziarnistego ryżu, 2 szklanki rosołu warzywnego z kostki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 23 łyżki oliwy, 1 puszka (45 dag) krojonych konserwowych pomidorów, 1 puszka konserwowej ciecierzycy, opakowanie (25 dag) tofu, 1 szklanka konserwowej zielonej fasoli, 1/2 strąka czerwonej papryki, po 1 łyżeczce suszonej bazylii i tymianku, świeże oregano do przybrania […]

11 sty

Worcester

Sos ten, a zwłaszcza jego nazwa, jest dowodem na silny lokalny patriotyzm pewnego brytyjskiego funkcjonariusza pracującego przez wiele lat w Indiach. Rozsmakowany bowiem w kuchni indyjskiej, sir Sandys stworzył sos przyprawowy, który po powrocie do ojczyzny zaczął produkować, nazywając go od miejsca swego pochodzenia worcester. Produkcja tego sosu owiana jest najgłębszą handlową tajemnicą, wiadomo jednak, […]

11 sty

Krwawa Mary drink alkoholowy

(1 porcja) 50 ml czystej wódki, 80 ml soku pomidorowego, 2 łyżeczki soku cytrynowego, 6 kropli tabasco, 67 kropli sosu worcester, sól, pieprz, kostki lodu Wszystkie składniki umieścić w większej szklance lub shakerze, dokładnie wymieszać i przelać do szklanki.

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sos diabelski do krewetek

Zupa tabasco

Trufle

Omlet z truflami

Spaghetti z sosem truflowym

Tofu

Sos z tofu do gotowanych warzyw

Paella z tofu dla wegetarianów

Worcester

Krwawa Mary drink alkoholowy

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sos diabelski do krewetek

Zupa tabasco

Trufle

Omlet z truflami

Spaghetti z sosem truflowym

Tofu

Sos z tofu do gotowanych warzyw

Paella z tofu dla wegetarianów

Worcester

Krwawa Mary  drink alkoholowy

Oferta powitalna

Krwawa Mary drink alkoholowy