Gotowanie

1 sty

Racuszki drożdżowe

(4 porcje) 2 1/2 szklanki mąki, szklanka mleka, 3 dag drożdży, 4 żółtka, szczypta soli, łyżka masła, 1/2 szklanki oliwy lub dobrego oleju do smażenia 1. Drożdże rozkruszyć, dodać do mąki wraz ze szklanką ciepłego mleka, żółtkami i masłem. Wyrabiać drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. 2. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, […]

1 sty

Racuchy szczypiorkowe

(4 porcje) 1 1/2 szklanki mąki, 2 szklanki wrzącej wody, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany, 2 łyżki masła, 3 jajka, łyżka siekanego szczypiorku, sól, 1/2 szklanki oleju lub oliwy do smażenia 1. Zagotować wodę z masłem. 2. Do garnka wsypać mąkę, po czym wlać do niej, energicznie mieszając, wrzącą wodę. Wymieszane ciasto odstawić do […]

1 sty

Postne kotlety ryżowe

(10 porcji) 1/2 kg ryżu, 2 jajka, 4 łyżki tartej bułki, sól, 1/2 szklanki oleju lub oliwy do smażenia 1. Ugotować ryż w wodzie z solą, rozgotowując go jak kleik. Najpierw nalać 2 szklanki wody i dolewać, w miarę jak będzie się wygotowywała. 2. Ryż wyłożyć na duży, płaski półmisek lub na szeroką deskę, rozsmarowując […]

1 sty

Risotto jarskie

(6 porcji) 30 dag ryżu, 5 suszonych grzybów (ok. 10 dag grzybów suszonych można zastąpić 25 dag świeżych pieczarek), marchew, pietruszka, kawałek selera, por, 2 średnie cebule, 1/2 szklanki oliwy, 5 dojrzałych pomidorów, szklanka startego żółtego sera, sól, pieprz na sos: szklanka wywaru grzybowego, łyżeczka mąki, 1/2 szklanki śmietany 18%, sól, pieprz 1. Suszone grzyby […]

1 sty

Ryżowe kotlety

(4 porcje) 20 dag pieczarek, cebula, torebka ryżu do gotowania, 1/2 szklanki połówek łuskanego grochu, 2 jajka, 2 łyżki masła, sól, pieprz, 1/2 szklanki tartej bułki do panierowania kotletów, 1/2 szklanki oleju do smażenia 1. Namoczyć groch w 1 1/2 szklanki wody, a po 2 godzinach ugotować go do miękkości. Odsączyć i zmiksować na purée. […]

1 sty

Ryż zapiekany ze szpinakiem

(6 porcji) 2 torebki ryżu do gotowania, szklanka startego żółtego sera, 4 jajka, 4-5 łyżek masła, łyżka mąki, 1/2 szklanki mleka, paczka mrożonego szpinaku, ząbek czosnku, sól, pieprz 1. Ugotować jajka na twardo. Wystudzić, obrać, posiekać. 2. Ugotować ryż, odsączyć, wysypać z torebek i wymieszać widelcem. Dodać siekane jajka, sól, pieprz, 1-2 łyżki masła oraz […]

1 sty

Brukiew duszona z masłem

(4 porcje) 4-5 sztuk młodej brukwi, 2 łyżki masła, sól, cukier do smaku 1. Brukiew obrać, pokroić w kostkę o boku 1-1 1/2 cm, zalać zimną wodą i zagotować. Odlać wodę. 2. Obgotowaną brukiew dusić z masłem, podlewając po łyżce wody. W czasie duszenia dodać sól i cukier. Tak przygotowana brukiew może stanowić dodatek do […]

1 sty

Brukiew faszerowana

(4 porcje) 8 jednakowej wielkości brukwi, 20 dag pieczarek, 4 łyżki masła, jajko, średnia cebula, 3-4 łyżki śmietany, sól, pieprz do smaku 1. Brukiew obrać ze skórki. Zagotować wodę z odrobiną soli. Gotować w niej brukiew, aż wyranie zmięknie. Wyjąć i ostudzić. 2. Pościnać czubki brukwi, wydrążyć, najlepiej ostrą łyżeczką przeznaczoną do drążenia ziemniaków, aby […]

1 sty

Cebule faszerowane

(4 porcje) 4 duże cebule (mogą być białe, tzw. słodkie), 15 dag pieczarek, 4 łyżeczki tartej bułki, 3 łyżki masła, sól, szczypta cukru, pieprz 1. Cebule obrać z wierzchnich liści i obgotowywać przez 5 minut we wrzącej wodzie. Po wyjęciu i ostudzeniu odkroić wierzch (od strony przeciwnej korzonkom) i wydrążyć, tworząc w ten sposób jakby […]

1 sty

Fasolowe kotlety

(4 porcje) 30 dag dużej białej fasoli (na przykład jaś), łyżka masła, 2 jajka, 5 orzechów włoskich, sól, pieprz do panierowania: 2 łyżki mąki, jajko, 2 łyżki tartej bułki do smażenia: 1/2 szklanki oleju 1. Namoczyć fasolę na noc, po czym ugotować w tej samej wodzie, odcedzić i w odkrytym naczyniu odparować. Zemleć w maszynce […]

Racuszki drożdżowe

Racuchy szczypiorkowe

Postne kotlety ryżowe

Risotto jarskie

Ryżowe kotlety

Ryż zapiekany ze szpinakiem

Brukiew duszona z masłem

Brukiew faszerowana

Cebule faszerowane

Fasolowe kotlety

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”