Gotuj się! – Strona 123 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

8 lut

Gazpacho jakiego nie znacie!

Znowu dotarł do mnie nowy numer dwumiesięcznika „Czas Wina”. I ja jak zwykle rzucam się do lektury, którą w tym piśmie z założenia winiarskim, zaczynam nie od win a dań do nich polecanych. Tym razem zainteresował mnie szczególnie tekst Doroty Romanowskiej o gazpacho. Ale takim o którym nawet nie śniłem. Gazpacho na dzisiejsze mroźne i […]

7 lut

Pączki na pęczki czyli obfity Tłusty Czwartek

Ten szał powtarza się co rok. Wszyscy opychają się pączkami. I tyją. Łasuchy w pasie i na biodrach a cukiernicy w okolicach portfeli. Można jednak temu nieuzasadnionemu wzbogacaniu się naszym kosztem łatwo przeciwdziałać. Po prostu należy pączki robić samemu. Nie jest to żadna sztuka. A w dodatku będą to pączki znacznie lepsze niż te kupowane. […]

6 lut

Bałkańskie przyjęcie

Ostatnia moda rozprzestrzeniająca się z prędkością światła po stołecznym (i nie tylko jak słyszę) towarzystwie, to przyjęcia tematyczne. A tematem może być zarówno teatr jak i film a także historia: np. rewolucja francuska lub życie królowej hiszpańskiej Izabeli. Taki temat wyznacza zarówno stroje uczestników (wystarczy nawet jeden element ubioru) jak i dania czy trunki. Zostałem […]

5 lut

Zdaniem Escoffiera Szkoci nie potrafią gotować!

W beletryzowanej biografii cesarza kucharzy czyli Augusta Escoffiera zatytułowanej „Białe trufle” (autorka N.M.Kelby, wydawnictwo Znak) pełno jest smakowitych anegdot. I to w dosłownym znaczeniu tego słowa – smakowite! O książce już wspominałem, teraz zachęcając do sięgnięcia po nią dodam, że zachwyciła ona zarówno aktorkę Beatę Tyszkiewicz, jak mistrza kuchni Michela Morana. I tak przez przypadek […]

4 lut

Gdy zimno i smutno – zjedz coś rozweselającego!

Taka właśnie była ta miniona sobota. Zimna, mokra, smutna jak bukiet kalli. W takim momencie wracają do mnie wspomnienia z Włoch. I myśli – co też takiego jadają mieszkańcy Italii gdy ogarnia ich chandra i oblepia zimno. Pamięć podsunęła mi jedno danie, które jadłem w Modenie i w … Warszawie. Miałem na szczęście w zamrażalniku tę świńską […]

1 lut

Weekend z Martą

Znam Martę Gessler od lat i od lat jej zazdroszczę: pogody ducha, energii, pomysłów. Spotykamy się parę razy w roku przy różnych okazjach, czasem w jej cudownej restauracji czyli „Qchni Artystycznej”, która ma w sobie coś takiego, że nawet człeka bez nadmiaru fantazji jest w stanie zarazić lekkim szaleństwem i popchnąć do zdumiewających (innych i […]

1 lut

Polędwica wołowa w sosie winnym

4 – 5 grubych plastrów wołowej polędwicy, mała cebula, 10 dag masła, 5 łyżek oliwy z oliwek, butelka czerwonego wytrawnego wina, łyżeczka mąki, sól, pieprz 1. Plastry polędwicy lekko rozbić, nadając im równy kształt, posypać pieprzem i odrobiną soli. Odstawić. 2. Wino przelać do rondelka, odparować 1/3 objętości. 3. Na patelni z łyżką rozgrzanego masła […]

1 lut

Schab na sposób wschodni

Ok. 50 dag schabu bez kości, 3 łyżki masła, 4 pomidory, 2 cebule, 2 duże ząbki czosnku, łyżka startego na tarce świeżego imbiru, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, pół szklanki bulionu warzywnego z kostki, sól do smaku. 1. Obrać cebule: jedną posiekać, drugą pokroić w piórka. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. 2. W garnku […]

1 lut

Zupa cukiniowa z serowymi ciasteczkami

2 średnie cukinie, łyżka oliwy, ząbek czosnku, 1/2 szklanki mleka, sól, odrobina vegety, 2 łyżki posiekanego koperku Na ciasteczka: 1/2 opakowania ciasta francuskiego, 1/2 szklanki startej mozzarelli 1. Ciasto francuskie pokroić w paski o rozmiarach 10 x 4 cm, poprzekrawać na środku jak faworki, poprzewijać wierzch posypać startym serem. Upiec w piekarniku, w temperaturze 180 […]

1 lut

Udka w curry

8 udek z kurczaka, 3 łyżki sypkiej przyprawy curry, 2 cebule, ząbek czosnku, kawałek świeżego imbiru, 3 łyżki oleju, 3 szklanki rosołu drobiowego z kostki, 25 dag ryżu (2 torebki do gotowania), 3 cebulki dymki 1. Umyte udka posypać przyprawą curry i odstawić w chłodne miejsce co najmniej na godzinę. 2. Cebulę i czosnek drobno […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Gazpacho jakiego nie znacie!

Pączki na pęczki czyli obfity Tłusty Czwartek

Bałkańskie przyjęcie

Zdaniem Escoffiera Szkoci nie potrafią gotować!

Gdy zimno i smutno – zjedz coś rozweselającego!

Weekend z Martą

Polędwica wołowa w sosie winnym

Schab na sposób wschodni

Zupa cukiniowa z serowymi ciasteczkami

Udka w curry

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna