4 maj Torcik waflowy z kajmakiem Opakowanie okrągłych wafli, szklanka mleka płynnego i szklanka mleka w proszku, 1,5 szklanki cukru (z lekkim czubkiem), 25 dag masła, 2 łyżki ciemnego kakao, 25 dag marmolady 1. Rozłożyć wafle, każdy posmarować równą, cienką warstwą marmolady. 2. W rondelku rozpuścić masło, dodać płynne mleko i cukier. Zagotować, dodać kakao i mleko w proszku i po […]
4 maj Zielony chłodnik Garść (ok. 10 dag) szczawiu, tyleż szpinaku, małą główka sałaty masłowej, ząbek czosnku, po 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, szczypiorku i koperku, 2 łyżki soku z cytryny, 2 szklanki kefiru, 5 łyżek smietany, sól, pieprz, 4 jajka ugotowane na twardo 1. Oczyścić szpinak i szczaw, pokroić na paski, wrzucić na szklankę wrzącej osolnej wody i […]
3 maj Dużo czasu, dużo gości, trochę alkoholu Większość znajomych i przyjaciół jest już na wsi. Nasza gmina ma wśród mieszkańców więcej mieszczuchów niż prawdziwych rolników. A taka pogoda i nieczynne redakcje, uczelnie, biura i ministerstwa powodują, że ruch na wiejskich drogach przypomina skrzyżowanie Marszałkowskiej z Alejami. Na szczęście nasz dom stoi na uboczu, w maleńkiej wiosce, na skraju Puszczy i łąk, […]
2 maj Po co ta wiosna? Śniadanie w takim towarzystwie to frajda Siedzę sobie na werandzie, słucham słowików i myślę co zrobić na obiad, który w naszym przypadku jest właściwie kolacją. Przeglądam przy okazji różne czasopisma, które gromadzę na wsi, bo w Warszawie brak już na książki i gazety miejsca. I nagle rzuca mi się w oczy wywiad w piśmie „Wróżka”, […]
1 maj Śniadanie na trawie i podwieczorek też Francuscy XIX wieczni malarze lubili jadać w plenerze. Eduard Manet wystawiając „Śniadanie na trawie”(1863 r.) (fot. wyżej) zbulwersował publiczność lokując w centrum obrazu nagą kobietę pośród ubranych mężczyzn. W dwa lata później (1865 r.) Claude Monet (fot. niżej) pokazał pod tym samym tytułem, całkowicie ubrane towarzystwo też posilające się pod drzewami. Oba dzieła stały się symbolami […]
30 kwi Tafelspitz – smakołyk Franciszka Józefa Zresztą nie tylko cesarz o pięknych wąsach oraz bokobrodach uwielbiał to proste danie. Wiedeńczycy do dziś chadzają do wybranych restauracyjek by delektować się szpikiem, delikatnym gotowanym mięsem z warzywami oraz wszystko popijać esencjonalnym wołowym rosołem. Byłem w Wiedniu parę razy i za każdym pobytem ( a pierwszy raz zaprowadzony tam przez milczącego paOLOre) wstępowałem do Cafe […]
27 kwi Poszedł Marek na jarmarek To znane powiedzonko wraca do życia. Coraz więcej bowiem jarmarków jak Polska długa i szeroka. I wcale nie muszę – choć mogę, bo lubię – ruszać się z Warszawy, by na takich jarmarkach pełnych kiełbas, chlebów, świeżo wędzonych węgorzy i sielaw, czy serów zagrodowych robić zakupy. O jarmarkach organizowanych przez Slow Food już tu pisałem. Dziś parę […]
27 kwi Zupa rybna naddunajska Karp wagi ok. 1 kg, 2 średnie cebule, 5 dag słodkiej sproszkowanej papryki, 2 ostre papryczki, najlepiej chili, sól, 2 szklanki ugotowanego cienkiego makaronu 1. Oczyścić karpia odcinając głowę i ogon i pokroić tuszkę na plastry. Cebulę pokroić w kostkę. 2. W garnku ułożyć na dnie cebulę, wlać 6 szklanek wody i wszystkie plasterki ryby. […]
27 kwi Wegetariańskie zapiekane ziemniaki 60-80 dag jak najmniejszych ziemniaków (nie młodych!), 10 małych koktajlowych pomidorków, 4ząbki czosnku, 5 listków świeżej szałwii, łyżeczka świeżych igiełek rozmarynu, sól, pieprz, 5 łyżek oliwy lub oleju, szklanka startego parmezanu 1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować tak, aby były miękkie , ale się nie rozgotowały, odcedzić. 2. Wysmarować obficie olejem lub oliwą naczynie do […]
27 kwi Flaczki z drobiowych żołądków 1 kg żołądków drobiowych, 2 opakowania mrożonej, krojonej włoszczyzny, gotowa przyprawa do flaków, Vegeta do smaku, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz 1. Żołądki oczyścić z pozostałości tłuszczu, umyć, zalać 4 szklankami wody, dodać przyprawę vegeta i gotować około godziny. Wyjąć łyżką cedzakową i wystudzić żołądki, wywar pozostawić. 2. Wystudzone żołądki pokroić w paski, dodać […]
