Gotuj się! – Strona 165 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

19 kwi

Fasolka szparagowa z imbirem

50 dag fasolki szparagowej, łyżka masła, 3 szalotki, łyżka posiekanego drobno korzenia imbiru, sól, 1/2 łyżeczki startej pomarańczowej skórki 1.Poodcinać końcówki fasolki, wrzucić ją na wrzącą lekko osoloną wodę i ugotować do miękkości, po czym odcedzić. 2.Rozpuścić na patelni masło, dodać pokrojony imbir, po kilku minutach dodać odsączoną fasolkę, chwilę razem dusić i dodać skórkę […]

19 kwi

Brukselka duszona w pomarańczowym soku

Ok.30 dag brukselki, szklanka wyciśniętego z pomarańczy soku,2 łyżki masła, łyżka startej skórki pomarańczowej,2 łyżki posiekanego szczypiorku 1. Brukselkę oczyścić z uszkodzonych listków, poprzekrawać na połówki, poukładać na patelni stroną przekrojoną do dołu, wlać sok pomarańczowy i nie mieszając podgrzewać, aby brukselka się nieco poddusiła a sok odparował. 2. Dodać masło, posypać szczypiorkiem i startą […]

19 kwi

Risotto z łososiem

Ok.30-40 dag świeżego łososia, steki lub kawałek filetu, 2 szklanki ryżu, dymka lub szalotka, łyżka masła, 5 szklanek bulionu rybnego lub warzywnego, sól, pieprz, po 2 łyżki siekanego koperku i szczypiorku 1. Rybę umyć, osuszyć, lekko posypać solą i pieprzem. Dymkę lub szalotkę drobno posiekać. 2. Na głębokiej patelni rozgrzać masło, podsmażyć rybę, na zakończenie […]

19 kwi

Chcę być zdrowy więc piję wino

Starość nie radość. Wszyscy się jej trochę boją, choć nie wszyscy do tego się przyznają. Dolegliwości jakie niesie bardzo podeszły wiek są różne ale najprzykrzejszy, to zanik pamięci niesiony przez chorobę Alzheimera. Z wielkim więc zainteresowaniem przeczytałem w winiarskim periodyku tekst Grzegorza Gajosa o dobroczynnym wpływie wina na zahamowanie tej choroby. „Wiek i geny […]

18 kwi

Zgadnij co gotujemy

Dziś do wygrania kolejna książka wydana przez „Politykę” w kanonie literatury polskiej . Kto pierwszy przyśle odpowiedzi uznane za prawidłowe ten otrzyma w nagrodę pięknie wydaną książkę.. A teraz pytania: 1. Czy olla podrida to jest taniec przy kuchni pełen podrygów? 2. Ochsenzahne to deser czy napój? 3.Gdzie można zjeść sordę i co to za […]

17 kwi

Szczygieł ćwierka po czesku

Od dawna kocham czeską literaturę. Znam niemal na pamięć Szwejka, stale sięgam po Karela Czapka np. cudowne „Listy z podróży”, podobnie z książkami Kundery czy Hrabala. A ostatnio moim ulubionym czeskim pisarzem został Mariusz Szczygieł – prawdziwy, szczery Polak ale o czeskiej mentalności. I też zakochany w czeskim poczuciu humoru i sposobie myślenia ludzi znad Wełtawy. Polecam – […]

16 kwi

Kogo lubię, kogo kocham, kogo…?

Dwumiesięcznik przeznaczony dla miłośników jedynego wspaniałego trunku dla smakoszy znów ukazał się na rynku i w moim domu. Znalazłem w nim i tym razem parę tekstów, które zainteresują większe grono smakoszy. Oto jeden z nich: „Kiedyś (z ogromną radością) przeczytałam rozmowę z Janem Nowickim – pisze Justyna Nowicka-Bednarek w najnowszym numerze „Czasu Wina” – który powiedział, […]

13 kwi

Robert Sowa odkrywa talenty

Podczas największych Targów branży HoReCa – EuroGastro 2012 odbył się autorski konkurs Roberta Sowy – „Kulinarny Talent 2012”. Zwycięzcy Marcin Popielarz (w środku), Bartłomiej Pawlikowski ( z lewej) i Marcin Zawadzki „Kulinarny Talent” to konkurs, który pozwala dojrzeć wybitne zdolności wśród młodych stawiających pierwsze kroki w karierze kucharzy. Dzięki przyjętej formule uczestnicy mogą zaskoczyć finezją […]

12 kwi

Dorsz z warzywami

70 – 80 dag filetów z dorsza, 2 opakowania mrożonej zupy grzybowej, 4 łyżki siekanego koperku, sól, pieprz, 4 plasterki żółtego sera 1. Filety umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, jeśli filety są dość grube pokroić na cieńsze plasterki. Zupę rozmrozić nie odlewając płynu. 2. W naczyniu do zapiekania ułożyć na dnie pierwszą torebkę zupy grzybowej, […]

12 kwi

Krokiety ziemniaczane z serem

Ok. 80 dag ziemniaków, 2 żółtka, 3/4 szklanki startego cheddara, ćwierć szklanki tartej bułki, sól, pieprz starta gałka muszkatołowa do smaku. Do smażenia: ćwierć szklanki oleju Do panierowania: jajko i 3 łyżki tartej bułki 1. Ziemniaki obrać, ugotować, starannie odparować i po lekkim ostudzeniu ? przecisnąć przez praskę. 2. Do piure dodać żółtka, pół szklanki […]

Fasolka szparagowa z imbirem

Brukselka duszona w pomarańczowym soku

Risotto z łososiem

Chcę być zdrowy więc piję wino

Zgadnij co gotujemy

Szczygieł ćwierka po czesku

Kogo lubię, kogo kocham, kogo…?

Robert Sowa odkrywa talenty

Dorsz z warzywami

Krokiety ziemniaczane z serem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”