29 gru Zanim wymyślono sos sojowy… … używano sosu z gnijących ryb i odpadków morskich. Wprawdzie śmierdziało to potężnie ale zgodnie z powiedzenie pecunia non olet producenci tego sosu dorabiali się wielkich majątków. Garum ma swój udział w podboju Galii przez Rzymian, ponieważ jego produkcja i komercjalizacja przyczyniły się w znacznym stopniu do sukcesu kantorów, których było coraz więcej, aż utworzyły […]
28 gru Zgadnij co gotujemy Rok dobiega końca ale jeszcze nie czas na życzenia. Dziś pora na kolejną zabawę w zgadywanie. Natomiast nagrodą będzie rok 2012. I to dosłownie, bo zwyciężczyni lub zwycięzca quizu otrzyma tradycyjny, zdzierany kalendarz. Ma on na odwrocie każdej kartki króciutkie teksty (oraz rysunki) felietonistów, satyryków, znawcy wina, mistrza herbaty, historyka, poety a także ponad sto przepisów kulinarnych. […]
27 gru Homar nie jest mężem langusty Zbliża się Sylwester, a na sylwestrową kolację od lat przyrządzam homara. Żałuję, że nie langustę ale jeszcze tego skorupiaka nie spotkałem w polskich sklepach. Zajmijmy się więc usystematyzowaniem wiedzy na temat tych pyszności. Pisze Maguelonne Toussant-Samat, najwybitniejsza chyba historyczka jedzenia w wydanej w Polsce „Historii naturalnej i moralnej jedzenia”: „Skorupiaki to stawonogi żyjące przeważnie w […]
24 gru Czekamy na pierwszą gwiazdkę A zanim gwiazdka pokaże się na niebie możemy sobie złożyć życzenia. Życzymy więc (a liczba mnoga ponieważ robię to i w imieniu Barbary) wszystkim przyjaciołom znanym i mniej znanym, głośnym i milczącym ale obecnym przy naszym blogowym stole Wesołych Świąt, smacznej tradycyjnej Wigilii i pysznych świątecznych przyjęć w gronie rodzinnym. Nie zapominamy też o prezentach, […]
23 gru Dodatek nadzwyczajny – 2 dania dla cukrzyków Cukrzyca jest jednym z większych problemów zdrowotnych, wymaga nie tylko leczenia ale i zmiany trybu życia i odżywiania. Zazwyczaj ta ostatnia zmiana dotyczy całej rodziny, bowiem prościej i znacznie łatwiej przestawić całe życie domowe na jadłospisy dla cukrzyków, niż prowadzić specjalną kuchnię tylko dla jednej osoby. Tym bardziej, że potrawy dla cukrzyków doskonale będą smakować […]
23 gru Świąteczny obyczaj przyjemny jest nadzwyczaj Wigilia (od łacińskich słów: vigiliare – czuwać, vigilia – czuwanie, czuwanie nocne, straż nocna, warta) to dzień poprzedzający każde ważniejsze święto w Kościele katolickim, ale w potocznym rozumieniu najbardziej kojarzy się z dniem poprzedzającym Boże Narodzenie. Wigilią nazywana bywa także wieczerza w tym dniu. Według Huberta Czachowskiego i Iwony Święch Wigilia z uroczystą wieczerzą, będącą […]
23 gru Pyszny tort makowy 2 szklanki suchego maku, 10 jaj, 1, 5 szklanki cukru, cukier waniliowy, łyżka masa do wysmarowania tortownicy, łyżka tartej bułki. Na krem: kostka masła, 2 całe jajka, szklanka cukru pudru, 4 łyżki kakao 1. Mak sparzyć wrzątkiem, można go także zagotować, odstawić na kilka godzin. 2. Odcedzić mak, zemleć dwukrotnie w maszynce z drobnymi oczkami. […]
23 gru Drożdżowy topielec 4 szklanki mąki, 4 jajka, kostka masła, 10 dag drożdży, 1/2 szklanki ciepłego mleka, 1, 5 szklanki cukru, dowolny olejek zapachowy (kilka kropelek), smażona skorka pomarańczowa Do wysmarowania foremek: łyżka masła 1. Rozpuścić drożdże w mleku, dodać łyżkę mąki i łyżkę cukru. 2. Kiedy drożdże wyrosną wlać je do mąki, dodać jajka i rozpuszczone masło. […]
23 gru Smażona sałatka 15 małych młodych ziemniaków, pęczek dymki, 2 ząbki czosnku, pół szklanki obranych ze skórki migdałów, 15 pomidorków koktajlowych, 2 opakowania szpinaku ?baby? lub 75 dag zwykłego świeżego szpinaku, 2 kulki, mozzarelli, 3 łyżki masła, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz. 1. Młode ziemniaki (zimą muszą to być importowane do nabycia w większych sklepach) obrać, wrzucić […]
23 gru Sałatka z marynowanymi pieczarkami 20 dag marynowanych pieczarek, 30 dag marynowanej papryki, 15 dag szynki, 15 dag ementalera, 5 jajek, 1 woreczek ryżu, 1 puszka groszku, majonez, sól, pieprz 1. Ugotować ryż zgodnie z przepisem na torebce. 2. Ugotować jajka na twardo. Po ostudzeniu obrać i pokroić w kostkę. 3. Osączyć groszek i kukurydzę, wymieszać z ostudzonym ryżem oraz […]
