Gotuj się! – Strona 212 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

3 cze

Sznycle z indyka ze szparagami

6 plasterków mięsa z indyczej piersi, pęczek szparagów, pół cytryny,3 łyżki oliwy do smażenia, sól, pieprz, cukier 1.Sznycle indycze umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, rozbić na jednakowej grubości płat, lekko posypać pieprzem i solą. 2.Szparagi obrać wrzucić na wrzącą wodę z dodatkiem soli , soku cytrynowego i cukru. Ugotować, odcedzić i polać zimną wodą. 3. […]

3 cze

Błyskawiczny krupnik z kuskusu

10 łyżek kuskusu,2 kostki bulionu warzywnego,6 łyżek startego sera włoszczowskiego,4 żółtka, łyżka masła, łyżka maggi,2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz do smaku 1.Zagotować 5 szklanek wody, dodać kostki bulionowe, wsypać kuskus ,wymieszać i na małym ogniu gotować zupę pod przykryciem 5 minut. Zdjąć z ognia. 2.W kubeczku rozmącić żółtka, dodać 2-3 łyżki ostudzonej lekko […]

3 cze

Pulpety z dorsza

70 dag filetów z dorsza bez skóry, cebula, marchew, jajko, kromka chleba tostowego,5 łyżek mleka, liść laurowy, sól, pieprz 2 ziarna ziela angielskiego i 2 ziarna pieprzu Na sos: średnia cebula,1,5 szklanki bulionu warzywnego, po łyżce szczypiorku, zielonej pietruszki i koperku, łyżka mąki i łyżka oliwy,5 łyżek śmietany, sok z cytryny 1.Obraną marchew i cebulę […]

3 cze

Za gruzińskim stołem

Dawno nie czytałem książki, która powodowałaby we mnie stałe uczucie głodu. A taką książką jest dzieło Ani Dziewit-Meller i jej męża Marcina. O ich miłości do Gruzji wiedziałem od dawna. O fascynacji tamtejszą kuchnią wiedziałem także. Byłem częstowany daniami gruzińskimi podawanymi w ich warszawskim domu. Teraz zaś mogłem o przyczynach tego zauroczenia przeczytać, a także […]

2 cze

Chłopskie jadło

O restauracjach przydrożnych (choć nie tylko, bo niektóre zdobyły już szturmem i śródmieścia) szczycących się szyldami wzywającymi na chłopskie jadło, bądź zachęcające do wiejskiej michy pisałem już parokrotnie. Nigdy jednak nie w kontekście prawdy historycznej. Dziś podeprę się autorytetem naukowym Andrzeja Brencza z Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Po przeczytaniu fragmentów pracy uczonego będziecie […]

1 cze

Zgadnij co gotujemy?

Dziś nagrodą jest książka Jurija Winnyczuka „Knajpy Lwowa”. Przed dwoma chyba laty pierwszy jej egzemplarz wygrała Pyra i dobrze książkę zrecenzowała. Warto więc o nią się starać. Zwłaszcza jeśli ktoś ma w planach letnią podróż do Lwowa. Oto więc pytania: 1- Czy wiecie co to są ukraińskie młyncy? 2 – Czego dotyczy lwowskie święto pampucha? 3 […]

31 maj

Herbaciane opowieści po japońsku

Często zajmuję Was opowieściami herbacianymi. Zazwyczaj są to legendy bądź historie z Chin, Indii lub Cejlonu. Tym razem chcę przytoczyć fragment niezwykle ciekawej książki Iwony Kordzińskiej-Nawrockiej „Japońska kultura kulinarna”. Historyjka, którą zamieszczam jest tyleż interesująca, co i zabawna. „Cesarz Saga (809 – 823), który podczas wycieczki wzdłuż wschodniego wybrzeża jeziora Biwa zatrzymał się w świątyni Bonshakuji w […]

30 maj

Odrażające menu żeglarzy

Sporo jest żeglarzy wśród naszego blogowego towarzystwa. Jedni są na morzu, inni właśnie zeszli z pokładu a kolejne (żeglarki) wkrótce na pokład zamustrują. I cóż takiego ich wszystkich czeka tam na stole? Oto co na ten temat pisze uczona z Uniwersytetu Gdańskiego Joanna Bramley: „tak opisywał poczynione zapasy sam Cook: „[…] włączając to co oficerowie […]

27 maj

Tomasz J. i martwy lin

W kanale KuchniaTV, który jak wiem sporo z nas ogląda, rozpoczyna się nowa seria zatytułowana „Jakubiak w sezonie”. Obejrzałem odcinek pilotażowy i z czystym sumieniem polecam go innym. Tomasz Jakubiak to młody (nie ma jeszcze 30 lat) kucharz z pasją. Podobno gotował w kilku renomowanych restauracjach a od pewnego czasu zajmuje się popularyzacją kuchni bardzo […]

27 maj

Ciasto jogurtowe z aromatem

1,5 szklanki mąki, szklanka cukru, 3 jajka, sól, pomarańcza, ? szklanki oleju, 2 małe opakowania jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, Na polewę: cytryna, pół szklanki cukru 1. Oddzielić białka od żółtek. Utrzeć żółtka ze szklanką cukru. 2. Dokładnie wyszorowaną pomarańczę otrzeć ze skórki. Skórkę dodać do utartych żółtek. 3. Do żółtek dodać mąkę, […]

Sznycle z indyka ze szparagami

Błyskawiczny krupnik z kuskusu

Pulpety z dorsza

Za gruzińskim stołem

Chłopskie jadło

Zgadnij co gotujemy?

Herbaciane opowieści po japońsku

Odrażające menu żeglarzy

Tomasz J. i martwy lin

Ciasto jogurtowe z aromatem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”