Gotuj się! – Strona 211 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

10 cze

Piersi z kurczaka z miodem

2 podwójne filety z piersi kurczaka, limonka, 2 łyżki miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, 3 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku, sól, pieprz 1. Przygotować zaprawę: wymieszać skórkę startą z limonki z wyciśniętym z niej sokiem, solą, pieprzem, miodem i tymiankiem. Najlepiej byłoby utrzeć w moździerzu lub zmiksować na gładką masę. 2. Filety […]

10 cze

Mielone ze śliwką

1 kg mielonego mięsa z indyka, sól, pieprz, jajko, czerstwa bułka, 25 plasterków boczku wędzonego, 25 suszonych śliwek bez pestek, pół szklanki oleju do smażenia 1. Namoczyć w wodzie czerstwą bułkę, odcisnąć, rozdrobnić widelcem. Wymieszać mięso z bułką, jajkiem, solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić masę. 2. Formować z mięsa placuszki wielkości połowy dłoni, na środku układać […]

10 cze

Szpinak na sposób hiszpański

1 kg szpinaku, 5 łyżek oliwy, 5 łyżek drobnych rodzynek, 3 łyżki orzeszków piniowych, 4 posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz 1. Szpinak obrać, wypłukać, dokładnie osączyć z wody. 2. Rodzynki zalać gorącą wodą na 10 minut, odsączyć. 3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć orzeszki piniowe, rodzynki i posiekany czosnek, smażyć 3 minuty, po […]

10 cze

Placki ziemniaczane z mięsnym nadzieniem i sosem

1 kg ziemniaków, 2 średnie cebule, 1/3 szklanki maki, 2 jajka, sól, pieprz, 50 dag mielonego mięsa, łyżeczka przyprawy do mielonego, pól szklanki oleju Na sos pieczarkowy: 2 cebule, 15 dag pieczarek, szklanka śmietany 12-proc. 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, pół łyżeczki mąki, łyżeczka oleju 1. Przygotować sos: na oleju zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać […]

9 cze

Nie odchudzaj się, jedz gdyś głodny

Przeczytałem książkę wydaną przez wydawnictwo Carta Blanca a napisaną przez amerykańską lekarkę dr Michelle May o nieodchudzaniu się. Tak właśnie o NIEODCHUDZANIU SIĘ. I zachowaniu przy tym sportowej sylwetki. Na okładce znalazłem szereg pytań, które zadaje autorka. Oto niektóre z nich: CZUJESZ, ŻE ZMIENIASZ SIĘ W NIEWOLNIKA DIET? WCIĄŻ MYŚLISZ O JEDZENIU? MASZ NAPADY WILCZEGO […]

8 cze

Zgadnij co gotujemy?

Dziś nagrodą jest książka Wiktora Horwata „Panna Winna” wydana przez Nowy Świat. To książka sensacyjna ale z elementami atrakcyjnymi dla smakoszy. Warto ją mieć z przeznaczeniem na wakacyjną lekturę. Oto więc pytania: 1- Kucharz Stanisława Augusta Poniatowskiego nazywał się …? 2 – A kucharz Talleyranda oraz cara Aleksandra II to..? 3 – Najsłynniejszym kucharzem we Francji, […]

7 cze

Jeszcze raz krótko o szparagach

Uczestnicy panelu: Roman Czejarek z Polskiego Radia, Kurt Scheller, Grzegorz Kazubski, Inka Wrońska – naczelna „Kuchni”, Artur Barciś i ja a w tle szparagowe pola Dwa słowa i trzy zdjęcia o sesji szparagowej w HoReCa, która miała miejsce kilka dni temu. Podczas spotkania rozmowa krążyła głównie wokół związków kuchni niemieckiej z polską i wpływu obydwu na […]

6 cze

To idzie młodość! (do kuchni)

Jak wspominałem w piątek szef nad szefami czyli Stefan Birek doprowadził do III edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia polska wczoraj i dziś”. Konkurs odbył się (w sobotę) na Zamku w Pułtusku. Impreza, która trwała od godziny 7.30 rano do północy, miała wiele odsłon. W szranki konkursu dla uczniów szkół gastronomicznych stanęło 8 ekip z różnych […]

3 cze

Marynowane udka (na rodzinne przyjęcie)

8 udek z kurczaka, Na marynatę: 10 łyżek oleju,5 łyżek wody,6 łyżek sosu sojowego,6 łyżek octu winnego(najlepiej jabłkowego),4 łyżki płynnego miodu,6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu tzw. młotkowanego, łyżka ostrej musztardy, łyżka keczupu, łyżka posiekanego świeżego tymianku 1.Umyć udka, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem. 2.W sporej misce, porcelanowej lub ze stali nierdzewnej […]

3 cze

Łosoś w grzybach

4 steki z łososia,25 dag mrożonych (lub świeżych) borowików, cebula lub 2 dymki, szklanka śmietany 22-proc.,2 łyżki masła,2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku cytrynowego, sól morska, pieprz, ? łyżeczki posiekanego świeżego estragonu 1.Steki z łososia umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, skropić sokiem cytrynowym. Po 30 minutach obsmażyć z obu stron na oleju, posypać pieprzem. Odstawić. […]

Piersi z kurczaka z miodem

Mielone ze śliwką

Szpinak na sposób hiszpański

Placki ziemniaczane z mięsnym nadzieniem i sosem

Nie odchudzaj się, jedz gdyś głodny

Zgadnij co gotujemy?

Jeszcze raz krótko o szparagach

To idzie młodość! (do kuchni)

Marynowane udka (na rodzinne przyjęcie)

Łosoś w grzybach

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”