Gotuj się! – Strona 520 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

11 sty

Posilna zupa jarzynowa

(8 porcji) Sos od cielęcej pieczeni i 8 szklanek wody lub 8 szklanek wywaru z mięsa czy resztka rosołu zmieszanego z wodą, aby uzyskać właściwą ilość płynu, ok. 1/2 kg różnych warzyw: marchew, pietruszka, seler, por, kalarepka, fasolka szparagowa, kalafior, brukselka, kapusta biała lub włoska, cebula, ziemniak, łyżka masła, ewentualnie śmietana, koperek, natka pietruszki. 1. […]

11 sty

Zupa ziemniaczana z zacierkami

( 4 porcje) 4 duże ziemniaki ,5 szklanek wody , 2 plasterki boczku, cebula, sól, pieprz, przyprawa do zup, natka pietruszki, koperek, zacierki z 3 czubatych łyżek mąki i wody. 1. Obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do gotującej się osolonej wody. 2. Zanim będą miękkie przygotować zacierki : w miseczce zmieszać mąkę z wodą […]

11 sty

Zupa grzybowa z suszonych grzybów gotowana tradycyjnie

(4 porcje) 3 – 5 dag grzybów, porcja włoszczyzny bez kapusty, duża cebula, łyżka masła, śmietana do smaku, natka pietruszki, sól, pieprz, makaron lub lane kluski. 1. Grzyby umyć i namoczyć w 5 szklankach zimnej wody na kilka godzin.. 2. Ugotować grzyby w wodzie, w której się moczyły, wraz z jarzynami, cebulą i solą. Gdy […]

11 sty

Doskonała zupa ze świeżych grzybów

(4 porcje) Ok. 25 dag grzybów :pieczarek lub borowików, maślaków lub gąsek, łyżka masła, średnia cebula, wywar z jarzyn lub rosół (z 1 kostki ), sól, pieprz, natka pietruszki, 3 – 4 łyżki śmietany, ewentualnie łyżka mąki , 5 szklanek wody. 1. Drobno posiekaną cebulę poddusić na maśle nie rumieniąc . 2. Dodać do cebuli […]

11 sty

Barszcz biały z chrzanem

(8 porcji) Barszcz biały z 2 torebek lub 2 szklanki kwaszonego barszczu ,6 szklanek wody, szklanka śmietany, 2 łyżki tartego chrzanu, łyżeczka cukru, ewentualnie majeranek do smaku. 1.Przyrządzić zupę według przepisu, rozpuszczając zupę w proszku w wodzie lub dodając do kwaszonego barszczu wodę . 2. Dodać chrzan i chwilę gotować. 3. Doprawić śmietaną i cukrem. […]

11 sty

Barszcze białe

Bardzo łatwą zupą dla pracującej i zabieganej gospodyni jest biały barszcz. Niegdyś przygotowywano żur (barszcz biały) z mąki żytniej z wodą a zakwaszano skórką chleba. Po 24 godzinach zakwas był gotowy do przygotowania żuru. Zakwas bełtano mątewką i wlewano do wrzątku, mieszając nieustannie , aż do zagotowania. Doprawiano czosnkiem i stopioną pokrojoną w kostkę słoniną. […]

11 sty

Chłodnik naprawdę szybki

(4 porcje) 2 łyżki koncentratu barszczu czerwonego , szklanka wody, 2 pojemniki kefiru lub 2 szklanki zsiadłego mleka, szklanka śmietany, 4 jajka na twardo, 2 ogórki świeże, koperek, szczypiorek, sól, pieprz, sok cytrynowy 1.Koncentrat barszczu zagotować z wodą. 2. Ostudzić i lekko zakwasić sokiem z cytryny lub kwaskiem, a gdy będzie zimny, dodać zsiadłe mleko, […]

11 sty

Prawdziwy chłodnik, czyli chołodziec litewski

(6 porcji) Niewielki świeży ogórek, szczypta szczypiorku i koperku, garstka szczawiu, kilka młodych buraczków z nacią, 4 jaja , 2 szklanki dobrego rosołu z cielęciny, szklanka śmietany, szklanka kwasu ogórkowego, 4 raki, 4 dag wędzonego łososia, 12 dag cielęciny, grzybek, 2 łyżeczki żelatyny, cebula. 1. Ugotować cielęcinę w 2 szklankach wody, dodając pokrajaną cebulę i […]

11 sty

Botwina

(6 porcji) 2 pęczki botwiny, łyżeczka masła, 6 szklanek wywaru z 1/2 kg mięsa (wołowiny, wieprzowiny, kurczaka) lub z samej włoszczyzny, 4 łyżki kwaśnej śmietany, łyżka mąki, sól, cukier, sok lub kwasek cytrynowy, sporo koperku; jako dodatek – jajka na twardo. Jeśli botwina jest bardzo młoda – potrzebny jest jeden utarty na tarce burak. 1. […]

11 sty

Barszcz ukraiński, według przepisu warszawskiego

(8-10 porcji) Porcja włoszczyzny z kapustą, cebula, szklanka drobnej fasoli, 2 buraki średniej wielkości, 5 ziemniaków, duża łyżka przecieru pomidorowego, szklanka śmietany, pęczek koperku, sól, pieprz, cukier, cytryna, wywar z mięsa (1/2 kg wieprzowiny albo cielęciny bądź kurczaka) lub około 1/2 kostki masła. 1. W przeddzień namoczyć fasolę w 4 szklankach letniej przegotowanej wody, następnie […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Posilna zupa jarzynowa

Zupa ziemniaczana z zacierkami

Zupa grzybowa z suszonych grzybów gotowana tradycyjnie

Doskonała zupa ze świeżych grzybów

Barszcz biały z chrzanem

Barszcze białe

Chłodnik naprawdę szybki

Prawdziwy chłodnik, czyli chołodziec litewski

Botwina

Barszcz ukraiński, według przepisu warszawskiego

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna