Gotuj się! – Strona 78 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

14 mar

Cieszę się drobiazgami

Zwłaszcza gdy są to drobiazgi przydatne a czasem nawet niezbędne. Mam tu na myśli drobne sprzęty wyposażenia kuchni. Kupuję je dość często, na ogół podczas podróży. Mają więc dla mnie podwójne znaczenie: są bardzo przydatne i ułatwiające pracę a jednocześnie przypominają podróż z której je przywiozłem.

13 mar

Słodkie życzenia

Dzisiejszych solenizantek (tych ujawnionych) jest co najmniej dwie. Składam więc im słodkie życzenia i wysyłam same dobre myśli. A przy okazji dwa (chyba nawet już znane na blogu) wspaniałe przepisy tortowe. Każda Krystyna wybierze ten, który jej się bardziej spodoba. Dlatego przepisy są ilustrowane.

12 mar

Przyleciała kaczka zupełnie nie w porę

Gaskończycy pewnie by mnie obśmiali a ponieważ to ludzie wybuchowi i gwałtowni może by doszło i do rękoczynów. Cieszę się więc, że w pobliżu nie ma krewnych D’Artagnana. O tej metodzie przyrządzania kaczych udek pisałem jakiś czas temu ale wówczas nie miałem wystarczającej ilości smalcu wytopionego z kaczek lub gęsi. A teraz mam, bowiem po […]

11 mar

Post ale nie dla ekstremistów

Wygrzebałem w domowym archiwum broszurę wydaną przez Towarzystwo Wydawnicze „Bluszcz” z okazji – jak się domyślam – wielkiego postu. Nadtytuł informuje, że broszury te ukazują się co dwa tygodnie w cyklu „Życie praktyczne” a bieżąca zatytułowana „Sto postnych i jarskich dań” zebrała i opracowała Pani Elżbieta – jak sądzę stała czytelniczka „Bluszczu”. We wstępie wyjaśnia […]

10 mar

Ostra sprawa ta przyprawa

Coraz większy tłok jest na rynku pism kulinarnych. Większość z nich jest mało warta ale są i takie, które warto – a nawet trzeba – kupić i dokładnie przeczytać. Ma smakosz z tego podwójną frajdę: niebanalną pouczającą i atrakcyjną lekturę a także mnóstwo inspiracji do wykorzystania we własnej kuchni. Te właśnie pisma – moim zdaniem […]

7 mar

Złote myśli wielkiego Francuza

Wielokrotnie sięgałem po cytaty z jego mądrej i pięknej książki. Nie przejąłem się też tym, że młodzi i modni dziś krytycy kulinarni (o dziwo zajmujący się też zawodowo literaturą) odsądzają go od czci i wiary nazywając grafomanem. Kładę to na karb ich młodości i jakże często popełnianego błędu ahistoryzmu. Nie można bowiem przykładać dzisiejszych miar […]

6 mar

Francuski przysmak pochodzi z Węgier

Nie przepadam za croissantami. Zwłaszcza słodkimi lub – jeszcze bardziej – faszerowanymi budyniem czy innymi kremami. Czasem – i to z musu (gdy jadam śniadania we francuskich czy włoskich hotelikach) – zjadam tego kruszącego się rogalika na śniadanie, popijając go kawą. I myślę wówczas z tęsknotą o prawdziwym pierwszym posiłku podawanym w pięknej krainie nad […]

5 mar

I w Popielec można skakać bez grzechu

Środa Popielcowa zwana Środą Wstępną otwiera długi i ważny cykl świąteczny Wielkiej Nocy trwający aż do Zielonych Świąt. Środa Popielcowa jest pierwszym dniem Wielkiego Postu i wstępem do obchodów wielkopostnych.

4 mar

Kuse dni czyli huczny koniec karnawału

„Tłusty Czwartek i jego wesołe obchody były jednak tylko wstępem do szaleństw, które miały się już niebawem rozpocząć – twierdzi Barbara Ogrodowska w swoim dziele „Święta polskie”. Bo szczególnie suto, wesoło i swawolnie bywało w ostatnie trzy dni przed Popielcem zwane zapustami (jak i cały karnawał) zapustem, mięsopustem, ostatkami, kusymi dniami lub kusakami, czyli diabelskimi […]

3 mar

Urwał nać…

…i ugotował! Przez wieki bowiem (a w Polsce przez pierwsze dziesięciolecia XX wieku także) ludzie uważali, że wszelka surowizna jest szkodliwa. Wręcz trująca. Dlatego też książki kucharskie zalecały gotowanie nawet natki pietruszki jeśli ktoś miał ochotę ją spożywać. A piszę to pod wpływem lektury pierwszego tegorocznego numeru magazynu SMAK i arcyciekawego artykułu historycznego Kamila Antosiewicza […]

Cieszę się drobiazgami

Słodkie życzenia

Przyleciała kaczka zupełnie nie w porę

Post ale nie dla ekstremistów

Ostra sprawa ta przyprawa

Złote myśli wielkiego Francuza

Francuski przysmak pochodzi z Węgier

I w Popielec można skakać bez grzechu

Kuse dni czyli huczny koniec karnawału

Urwał nać…

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”