Piotr Adamczewski

4 lut

Dwa jamniki to… parówka

Wygląda to na niedorzeczność ale to prawda. Chociaż są dwie wersje daty narodzin to miejsce jest ustalone dokładnie: Niemcy. A bliżej: Frankfurt nad Menem. Tam w roku 1487, albo trochę później czyli około roku 1600, pojawił się pierwszy dachshund, czyli „jamnik”. Tak nazwano bowiem cieniutką a dość długą kiełbaskę z mięsa wieprzowego (a potem także […]

3 lut

Zgadnij co gotujemy? (22 B)

Miałem ostatnio sporo do czynienia z dziczyzną. Pisałem o niej, mówiłem w radio TOK FM i przyrządzałem różne dania z zająca, przepiórek oraz daniela. Pora więc i na quiz związany z tym tematem. Zajmijmy się więc językiem myśliwych, bo to bardzo ciekawe. Zwłaszcza dla miłośników gwar i slangów. 1 – Co się kryje pod słowem […]

2 lut

Kokardki z pieczonymi pomidorami

3/4 paczki makaronu kokardki (farfalle), łyżka oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, 2 gałązki świeżego rozmarynu, 6 średnich pomidorów, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka porwanych liści bazylii, sól, pieprz 1. Pomidory poprzekrawać na połówki u ułożyć przekrojem do dołu w posmarowanej oliwą blaszce, posypać rozmarynem i pokrojonym w piórka czosnkiem. Skropić pomidory pozostałą oliwą. 2. Wstawić […]

2 lut

Indyk w pomarańczach

Ok. 50 dag piersi indyczej, łyżka oliwy z oliwek, dymka lub mała cebula, szklanka soku pomarańczowego, liść laurowy, sól, pieprz, różyczka brokułów, cukinia, duża pomarańcza, 2 szklanki ugotowanego ryżu sól, pieprz. Do dekoracji potrawy: czarne oliwki. 1. Pokroić indyczą pierś w paski, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć (ok. 5 minut) mięso z […]

2 lut

Pieczone kotlety z kurczaka z serem

2 podwójne filety z kurczaka, łyżka chudego mleka, 3 łyżki tartego niskotłuszczowego żółtego sera, 2 łyżki francuskiej gruboziarnistej musztardy, 3 łyżki mąki, 2 łyżki posiekanego szczypiorku. 1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 st C. 2. Wymieszać w jednej miseczce musztardę z mlekiem a w drugiej mąkę z tartym serem i szczypiorkiem. 3. Przygotować mięso: poprzekrawać […]

2 lut

Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach

2 wieprzowe polędwiczki, sól, pieprz, 3 łyżki dżemu pomarańczowego (może być niskosłodzony), pomarańcza, łyżka octu winnego lub soku z cytryny, kropla sosu tabasco. Na sos: łyżka oliwy z oliwek, posiekana dymka, nieduża zielona papryka, 0,75 szklanki soku pomarańczowego, łyżka mąki kukurydzianej. 1. Wymieszać w garnuszku dżem z sokiem z pomarańczy i startą niej skórką. Podgrzać. […]

2 lut

Roladki z kurczaka

2 podwójne filety z piersi kurczaka, 3/4 szklanki liści bazylii, 2 kopiaste łyżki mielonych orzechów laskowych (można je również drobno posiekać na desce nożem), ząbek czosnku, sól, pieprz. Jako dodatek: 1/2 paczki makaronu z mąki z pełnego przemiału, 2 suszone pomidory, łyżka soku cytrynowego, łyżka oliwy z oliwek, łyżka opłukanych kaparów, 10 czarnych oliwek 1. […]

2 lut

Sałatka z buraczkami

2 woreczki do gotowania ryżu mieszanego z dzikim, 4 duże pomarańćze, 5 ugotowanych buraczków, sól, pieprz, 2 cykorie, 2 łyżki siekanego szczypiorku Na sos: 4 łyżki jogurtu 0%, ząbek czosnku, łyżka musztardy, pół łyżeczki startej skórki pomarańćzowwej, 2 łyżeczki miodu 1. Ugotować ryż, ostudzić, wysypać z torebek i przemieszać widelcem. 2. Pomarańcze obrać ostrym nożem […]

2 lut

Ziemniaki z grzybami

Ok. 70 dag ziemniaków, łyżka oleju, 2 ząbki czosnku, jedna zielona i jedna żółtka papryka, 3 mięsiste pomidory, 15- 20 dag małych pieczarek, łyżka sosu Worcester, łyżka posiekanej bazylii, sól, pieprz 1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę nieco większą niż na sałatkę, wrzucić do wrzącej wody i gotować 8 minut, po czym starannie odsączyć […]

2 lut

Co Saraceni przysłali Francuzom

Kwitnąca gryka Wielka i niewygodna w użyciu księga „Kulinaria francuskie” czasem mnie wynagradza za trudy poniesione podczas lektury i – jeszcze większe – podczas gotowania. Znaleźć w niej bowiem można ciekawe anegdotki i historyjki obyczajowe. Oto jedna z nich: „Galette, czyli naleśniki gryczane są przypuszczalnie jedną z najstarszych potraw ludzkości. Jako namiastkę chleba pieczono je na gorącym […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Dwa jamniki to… parówka

Zgadnij co gotujemy? (22 B)

Kokardki z pieczonymi pomidorami

Indyk w pomarańczach

Pieczone kotlety z kurczaka z serem

Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach

Roladki z kurczaka

Sałatka z buraczkami

Ziemniaki z grzybami

Co Saraceni przysłali Francuzom

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna