6 lis Kotlety z sosem z zielonego pieprzu 2 polędwiczki wieprzowe, łyżeczka do kawy ziarnistego pieprzu lub pół łyżeczki grubo mielonego pieprzu do steków, płaska łyżeczka do kawy ziół prowansalskich, 2 ząbki czosnku, pół szklanki oliwy z oliwek, łyżka zielonego pieprzu odsączonego z zalewy lub suchego, pół szklanki słodkiej śmietanki 12-proc., sól 1. Polędwiczki podzielić na połówki i rozbić (od strony bocznej), posypać […]
6 lis Surówka z marchwi z owocowym jogurtem 4 spore marchwie, kopiasta łyżka ostrego chrzanu ze słoika, jabłko, pół szklanki dowolnego jogurtu owocowego (nam najlepiej smakuje brzoskwiniowy), sól, cukier, do smaku sok cytrynowy. Do posypania ew. łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki 1. Marchew umyć, obrać cienko ze skórki (najwygodniej obieraczką do warzyw lub łopatką do sera), opłukać i zetrzeć na drobnej jarzynowej tarce. 2. […]
6 lis Twarogowe racuchy Półtorej szklanki mąki, pół szklanki mleka, 3 łyżki cukru, 3 dag drożdży, 3 łyżki masła, 2 jaja i 2 żółtka, 25 dag serka homogenizowanego, skórka starta na tarce z wyszorowanej cytryny lub pomarańczy, 2 kostki smalcu lub 2 szklanki oleju. Do posypania: 2 łyżki cukru pudru 1. Podgrzane letnie mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, łyżeczką […]
5 lis I znowu będziemy w Krakowie… … a bardzo lubimy jesienne wędrówki po tym pięknym mieście. Na spacery będziemy mieli trochę czasu, bo na Targach Książki mamy dwa godzinne dyżury. Po raz pierwszy zasiądziemy w stoisku wydawnictwa Nowy Świat w sobotę 7 listopada o godz. 15.00. Mieści się ono w hali wystawowej przy ul. Centralnej 41 A, w sektorze też określonym […]
4 lis Zgadnij co gotujemy? (9 B) Dziś to pewnie będzie poranny ruch na blogu. W szranki staje pani Lucyna. A właściwie jej „Obiady” i to w liczbie 365. I do tego pięknie wznowione przez Nowy Świat, madrze opracowane i efektownie zilustrowane. A by otrzymać tomisko w twardej oprawie trzeba dobrze odpowiedzieć na trzy pytania (a co znaczy „dobrze” to decyduję ja!) […]
3 lis Piąty smak Właśnie listonosz mi dostarczył kolejny numer Magazynu Wino. Moje ulubione pismo poświęciło niemal w całości swoje łamy winom biodynamicznym i winnicom ekologicznym. Nie wszystko byłem w stanie ogarnąć swoim rozumem a niektóre twierdzenia papieża bio i eko wydawały mi się dość naciągane. Muszę ponownie wszystko to przestudiować. Na szczęście znalazłem – jak zwykle – w Magazynie tekst […]
2 lis Mój kolega z antypodów Widać ten pomysł wisiał po prostu w powietrzu. I było tylko kwestią tego, kto go wywęszy. Nos mi dopisał i w 2006 roku ukazała się na rynku księgarskim książka zatytułowana „Krwawa historia smaku”. Opisałem w niej m.in. historię kakao, kawy, kartofli, pomidorów, pieprzu i innych przypraw. Krew z kart tej książki sikała ostro, bo wojny […]
30 paź Było sirtaki Wieczór grecki według MG (te literki mają oznaczać zarówno zwrot: według mego gustu; jak i nazwę knajpki czyli Mille Gusti) był naprawdę udany. Zresztą możecie popatrzeć na tańczącą parę – dziadek Bogdan z wnuczką Małgosią w ognistym sirtaki – i wszystko jasne. A zdjęcie orkiestry, całkowicie nieostre, świadczy też o tym, że fotoreporter był po […]
29 paź Kurczak myśliwego 4 – 6 udek z kurczaka, 30 dag pieczarek, 2 mięsiste pomidory lub 2 łyżki przecieru pomidorowego, pół szklanki rosołu drobiowego z kostki, 2 dymki wraz ze szczypiorem, 3 łyżki maki, 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju, ćwierć szklanki białego wina, 4 – 5 łyżek siekanej zielonej pietruszki, sól, świeżo mielony pieprz. 1. Udka […]
29 paź Krem ziemniaczany z bobem 4 duże ziemniaki, ok. 25 dag mrożonego bobu, 2 dymki ze szczypiorem, pół szklanki śmietanki 12-proc., Kostka bulionu warzywnego z oliwą i ziołami, kostka bulionu wołowego, 2 łyżki masła, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz do smaku. 1. Ziarna bobu po rozmrożeniu obrać z łupin. 2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. 3. Dymki […]
