Piotr Adamczewski

5 lut

Uczta murarzy czyli sami się uczta

Robię korektę książki. Bardzo tego nie lubię, bo muszę uważnie czytać własne teksty a wydaje mi się, że je dokładnie przeczytałem – pisząc. I właśnie z tego powodu umykają mojej uwadze błędy. I to nie tylko literówki. Dla odprężenia i przyjemności czytam (po raz drugi) „Sekretną historię kuchni włoskiej” De Witta. Ileż tu zabawnych historyjek, ciekawych […]

4 lut

Zgadnij co gotujemy?(119)

Po raz kolejny próbuję sił w zagadkach wiążących literaturę i kuchnię. Mam nadzieję, że tym razem obędzie się bez kompromitacji i to Wy będziecie musieli podać odpowiedzi a nie ja wydrukuję je przed czasem. Oto pytania: 1 – Niemiec, gdańszczanin, laureat Nagrody Nobla, napisał wspaniałą książkę, której tytułem jest imię pewnej bardzo smacznej ryby pływającej […]

3 lut

Obiady literackie albo i pół literackie

W czasach mojej młodości bywały raczej półliterackie. I chodziło przy tym o to co na stole stało w butelce a mniej o skład biesiadników. Choć w większości bywali to ludzie parający się zawodowo piórem. Nikt jednak nie spisywał sprawozdań z tych obiadów. A szkoda. Bo byłby to czasem opis nie gorszy niż ten Stanisława […]

2 lut

Magia drzew

Lubię swój sosnowy lasek na Kurpiach, wspaniale się czuję leżąc na hamaku rozpiętym pomiędzy brzozami, które sam trzydzieści pięć lat temu zasadziłem. A pod modrzewiami (też naszego sadzenia) wybujałymi wysoko ponad dach domu, z radością, co rok znajduję pomarańczowe, modrzewiowe maślaki. Gdy zbyt długo siedzimy za granicą, nawet w ukochanych Włoszech, to tęsknię właśnie do […]

1 lut

Pstrągi po krakowsku

4 średnie pstrągi (po jednym na osobę), 2 cytryny, pęczek zielonej pietruszki, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy i 2 łyżki masła, sól, pieprz, 4 łyżeczki świeżo startego chrzanu. 1. Pstrągi sprawić, odciąć łebki umyć i osuszyć papierową ściereczką. 2. Czosnek rozetrzeć z solą, posmarować nim dokładnie pstrągi, skropić obficie sokiem z jednej cytryny, posypać […]

1 lut

Pieczeń rzymska z wątróbką

15 dag wątróbki wieprzowej lub cielęcej (ew. drobiowej), 50 dag mielonego mięsa wieprzowego, cebula, czerstwa kajzerka, łyżeczka francuskiej musztardy, sól, pieprz, łyżka sosu Worcester, szklanka i pół szklanki bulionu drobiowego z kostki, 2 łyżki mąki, pół szklanki śmietany. 1. Namoczyć kajzerkę, wycisnąć, rozdrobnić widelcem. 2. Wątróbkę pokroić w kostkę. Cebulę bardzo drobno posiekać. 3. Wymieszać […]

1 lut

Omlet z owocami

3 jajka, 3 łyżki mąki, 3 łyżki cukru, łyżka masła. Na nadzienie: grapefruit (lub 2 pomarańcze), łyżka cukru, na czubek łyżeczki cynamonu, szklanka jogurtu naturalnego. 1. Ubic sztywna pianę z białek dodając pod koniec cukier. Po ubiciu piany dodać do niej mąkę i żółtka, starannie lecz delikatnie wymieszać. 2. Na dużej patelni rozgrzać masło, wylać […]

1 lut

Kotlety wieprzowe w paprykowym sosie

4-6 kotletów schabowych bez kości, 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, mała cukinia, czerwona, zielona i żółta papryka, łyżeczka suszonego tymianku i łyżeczka suszonego estragonu, sól, pieprz. 1. Kotlety zbić, posypać solą i pieprzem. 2. Wszystkie strąki papryki poczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Cukinię obrać […]

1 lut

Rolada ziemniaczana z nadzieniem z czerwonej fasoli

1 kg ziemniaków, 2 łyżki mąki pszennej, 5 łyżek kaszy manny, 3 jajka, sól, pieprz. Na nadzienie: półkilogramowa puszka konserwowej czerwonej fasoli, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 15 dag sera feta, 2 ząbki czosnku, nieduża cebula lub 2 dymki, sól, pieprz 1. Ugotować obrane ziemniaki, odcedzić, utłuc, ostudzić. 2. Do chłodnych ziemniaków dodać mąkę, kaszę mannę, […]

1 lut

Sandacz po rosyjsku

2 filety z sandacza, wagi łącznej około 80 dag, cytryna, 50 dag świeżych lub mrożonych podgrzybków lub borowików, 2 cebule, 6 łyżek masła, 3 łyżki smietany, mąka, pieprz, sól, 2 małe lub jeden duży ogórek. 1. Pokroić rybę na paski szerokości 5 cm, posolić, posypać pieprzem, skropić obficie sokiem cytrynowym. Odstawić na pół godziny. 2. […]

Uczta murarzy czyli sami się uczta

Zgadnij co gotujemy?(119)

Obiady literackie albo i pół literackie

Magia drzew

Pstrągi po krakowsku

Pieczeń rzymska z wątróbką

Omlet z owocami

Kotlety wieprzowe w paprykowym sosie

Rolada ziemniaczana z nadzieniem z czerwonej fasoli

Sandacz po rosyjsku

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”