27 kwi Zielona zupa z groszku (4-6 porcji) 3 szklanki wyłuskanego zielonego groszku lub ta sama ilość mrożonego, 5 cebulek dymek bez szczypioru, niezbyt wielka sałata (masłowa), 3 szklanki rosołu z kostki lub drobiowego, łyżka masła, sok z cytryny, łyżeczka cukru, szklanka śmietanki 12-proc., 2 łyżki posiekanej świeżej mięty (lub innego zioła, według gustu), sól. 1. Cebulki posiekać. 2. W garnku […]
27 kwi Ziemniaki pieczone (6 porcji) 12 średnich ziemniaków, 6 łyżek oliwy. Na sos: łyżeczka soku cytrynowego, 2 łyżki musztardy, 4 łyżki śmietany, sól, pieprz. Do posypania ziemniaków : 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki siekanego świeżego tymianku. 1. Ziemniaki wyszorować szczoteczką. Pokroić na ćwiartki, ułożyć na pokropionej oliwą blaszce. Piec w temperaturze 200 st C, aż staną […]
27 kwi Zrazy zawijane z cielęciny (4 porcje) 4 polędwiczki cielęce, szklanka tartej bułki, 10 dag masła (5 łyżek), pół szklanki mleka, 2 jaja, łyżka majeranku3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 3 łyżki siekanego koperku, pół szklanki przygotowanego z kostki rosołu, szklanka śmietany, sól, pieprz. 1. Rozbić tłuczkiem równo całe polędwiczki, przekroić każdą na dwie części uzyskując w ten sposób spore płaty […]
27 kwi Zupa pomarańczowa (4-6 porcji) 2 niezbyt duże lub jedna duża pomarańcza, 4 marchwie, cebula, 2 łyżki masła, łyżeczka zmielonych nasion kolendry, 4 szklanki rosołu drobiowego z kostki, szklanka śmietanki 12-proc., sól. 1. Cebulę posiekać, marchew obrać i pokroić w talarki. 2. Skórkę z jednej pomarańczy zetrzeć na tarce, z drugiej skroić (lub odpowiednio zetrzeć lub skroić z […]
25 kwi Łyżką po mapie wokół Dolnego Śląska Dla wędrowców ważny jest każdy taki adres. W tym tygodniu ukaże się w „Polityce” pierwszy zeszycik turystyczny zawierający i wybrane przeze mnie lokale. A Wy będziecie mieli te, które w tygodniku znajdą się dopiero za parę tygodni. Jankowice, „Karczma u Michelle”, tel. (071) 797 10 83, www.karczma-michelle.pl Parę kilometrów za Oławą w stronę Wrocławia jest […]
24 kwi Jak gęś z prosięciem Gęś z prosięciem w polskim przysłowiu świadczą o braku możliwości dogadania się. Nie dotyczy to jednak obecności obu stworów na talerzu. I gęś, i prosiak często spotykają się na polskim stole. My zaś, mieszkańcy Warszawy, coraz częściej spotykamy się przy ulicy Grójeckiej, która od swego początku przy Pl. Zawiszy aż do końca przy tyłach lotniska […]
23 kwi Zgadnij co gotujemy?(87) Po wczorajszym tekście pełnym przestróg i okropieństwa dzisiejsza zagadka będzie utrzymana w podobnym makabrycznym tonie. Aby otrzymać książkę opatrzoną moja dedykacją a także autografem autora – trzeba odpowiedzieć na trzy pytania (bezbłędnie oczywiście) i nie zwlekając wysłać list na adres: internet@polityka.com.pl A oto pytania: 1. Rzeźbiarz florencki wtrącony za rozbicie młotkiem posągu Dzieciątka Jezus (który […]
22 kwi Lepiej spocząć za stołem niż na marach Łakomstwo bywa ukarane. Przejadłem się i cierpiałem bardzo. I jedynym dla mnie pocieszeniem były historie obżarstwa wielu innych smakoszy, które skończyły się zgonem bohaterów. Ja ocalałem. Tylko męczyły mnie senne koszmary. Tymczasem oni… 7 marca 161 roku naszej ery siedemdziesięciopięcioletni cesarz Antoninus Pius poczuł się na tyle źle, że nakazał jak najszybciej wezwać swego adoptowanego […]
21 kwi Zapach poezji Posadziłem w piątek (dobrze, że Basia tego nie czyta, bo dała by mi popalić; i nie pomogłoby tłumaczenie, że to licentia poetica a i tak wszyscy wiedzą, iż w ziemi grzebie właśnie ona) nowy rozmaryn, bazylię i parę innych ziółek. W niedzielę było już widać, że przyjęły się. Będzie w tym sezonie aromatycznie na naszym […]
20 kwi Krem z fenkułu (6 porcji) 30 dag fenkułu (1 spora bulwa lub 2 mniejsze), 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, por, 6 szklanek wody, cebula, 2 łyżki masła, 3/4 szklanki śmietany 22 proc., dla amatorów pól szklanki białego wina, sól, pieprz, po jednym strąku papryki żółtej i czerwonej. 1. Oczyścić paprykę usuwając gniazda nasienne, upiec w piekarniku i włożyć […]
