Piotr Adamczewski

11 sty

Kluski na drożdżach

(46 porcji) 2 szklanki mąki 1/2 łyżeczki soli 3 dag drożdży ok. 1 szklanki wody Zagnieść podane składniki: ciasto powinno być dość lekkie i miękkie. Natłuszczonymi lub umaczanymi w mące rękami uformować kluski wielkości dużego orzecha włoskiego. Odstawić do wyrośnięcia. Wrzucać do wody i gotować jak kluski kartoflane. Kluski te można nadziewać powidłami lub dżemem: […]

11 sty

Kluski kartoflane

(6 porcji) 1 kg ziemniaków ok. 1 szklanki (lub według potrzeby nieco więcej) mąki 1 jajko 2 łyżki tartej bułki 1 łyżka masła lub smalcu wołowego sól Ziemniaki w przeddzień ugotować w łupinach, następnego dnia obrać i zmielić w maszynce. Tartą bułkę zrumienić, dodać masło i kiedy się połączą, dodać do zmielonych ziemniaków. Dodać także […]

11 sty

wieże albo suszone śliwki z ryżem

(46 porcji) 1 kg świeżych lub 30 dag suszonych śliwek 1/2 szklanki wina 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 23 łyżki cukru kawałek skórki cytrynowej 1 szklanka ryżu 1 łyżka masła liwki suszone umyć, usunąć pestki, ugotować do miękkości w niedużej ilości wody z winem. liwki świeże pozbawić pestek i raz zagotować w winie z dodatkiem wody. […]

11 sty

Gruszki z kluskami

(6 porcji) 1 kg gruszek 23 łyżki cukru 2 czerstwe kajzerki 2 jaja 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu sól kawałek skórki cytrynowej ok. 1 szklanki mąki Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, zalać wodą (ok. 4 szklanek) z cukrem i gotować, aż będą na wpół miękkie. Bułki namoczyć w wodzie, starannie odcisnąć, rozdrobnić, dodać jaja, mąkę, cynamon, […]

11 sty

Jabłka z ryżem

(6 porcji) 1 kg niewielkich jabłek 1 łyżka masła 1 cytryna 3 łyżki cukru 1 łyżeczka cynamonu 1 szklanka ryżu 1/2 szklanki drobnych rodzynek 1/2 szklanki wody ewentualnie 2 łyżki siekanych migdałów Jabłka obrać, poprzekrawać na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Dno garnka wysmarować masłem, poukładać na nim plasterki cytryny, na nich połówki jabłek, posypanych cukrem […]

11 sty

ląska potrawa z sera

(6 porcji) ciasto jak na makaron na farsz: 1/2 kg miękkiego białego sera, 3 łyżki drobnych rodzynek, 2 łyżki siekanych migdałów, sól, 3 łyżki cukru, starta skórka z cytryny, na czubek łyżeczki mielonego cynamonu, 1 jajko do polania: 2 łyżki sklarowanego masła Przygotować farsz: ser wymieszać z solą, cukrem, rodzynkami, jajkiem, cynamonem i skórką cytrynową […]

11 sty

Szeroki makaron

(46 porcji) 1/2 kg mąki 34 jaja woda sól 4 szklanki rosołu (może być z kostki) do gotowania makaronu 3 łyżki sklarowanego masła lub wołowego smalcu 1 cebula Przygotować makaron: wyrobić elastyczne ciasto, dodając w miarę potrzeby, po trochu, wodę. Podzielić ciasto na trzy części, każdą rozwałkować na cienki placek, przesuszyć, pokroić na pasy, które […]

11 sty

Krupa, groch i bób z wędliną

(6 porcji) 15 dag kaszy perłowej 15 dag zielonego groszku 15 dag łuskanego bobu ok. 30 dag tłustego wołowego mostku 15 dag kiełbasy sól do smaku Wszystkie składniki potrawy zalać zimną wodą tak, aby zostały zakryte. Gotować na wolnym ogniu, często mieszając. W trakcie gotowania posolić. Po godzinie potrawa jest gotowa. Potrawa ta to smakowite […]

11 sty

Gryczana kasza

(6 porcji) 2 szklanki kaszy gryczanej 6 szklanek rosołu warzywnego z kostki 2 łyżki sklarowanego masła 1 cebula sól Kaszę przebrać, umyć, odsączyć, zalać gorącym rosołem i gotować, mieszając drewnianą łyżką około 2 godzin. Gdy kasza stanowi już jednorodną, ciągnącą się masę, wyłożyć ją na półmisek. Masło lub smalec rozgrzać, dodać siekaną cebulę i zrumienić […]

11 sty

Perłowa kasza

(4 porcje) 1 szklanka drobnej kaszy perłowej 3 szklanki wody sól 3 łyżki wołowego smalcu lub sklarowanego masła 2 cebule Kaszę perłową wypłukać zimną wodą, po czym ugotować, wrzucając ją do wrzącej wody z solą. Gotować, często mieszając, aż kasza zupełnie się rozklei. Wyłożyć na półmisek i polać zrumienioną cebulą ze sklarowanym masłem lub smalcem […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kluski na drożdżach

Kluski kartoflane

wieże albo suszone śliwki z ryżem

Gruszki z kluskami

Jabłka z ryżem

ląska potrawa z sera

Szeroki makaron

Krupa, groch i bób z wędliną

Gryczana kasza

Perłowa kasza

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kluski na drożdżach

Kluski kartoflane

wieże albo suszone śliwki z ryżem

Gruszki z kluskami

Jabłka z ryżem

ląska potrawa z sera

Szeroki makaron

Krupa, groch i bób z wędliną

Gryczana kasza

Perłowa kasza

Świąteczna oferta „Polityki”

wieże albo suszone śliwki z ryżem

ląska potrawa z sera