1 sty Jajka w koszulkach zapiekane w sosie śmietanowym (4 porcje) 8 jajek, 5 łyżek octu, 3 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, kawałeczek liścia laurowego, szklanka śmietany 18% , łyżka mąki, sól, sok cytrynowy do smaku, 2 łyżki siekanego szczypiorku, 1/2 szklanki startego żółtego sera 1. Ugotować jajka w koszulkach według przepisu. 2. Przygotować sos: śmietanę wymieszać z mąką, sokiem z cytryny oraz […]
1 sty Jajka w koszulkach z sosem (4 porcje) 8 jajek, 5 łyżek octu, 3 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, kawałeczek liścia laurowego na sos: łyżka masła, łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany 18 %, sól 1. Ugotować jajka w koszulkach według przepisu. 2. W garnuszku roztopić masło, dodać mąkę, a kiedy spieni się i zbieleje, dodać śmietanę i kilka łyżek według […]
1 sty Jajka w koszulkach obsmażane (4 porcje) 9 jajek, 5 łyżek octu lub soku cytrynowego, 3 ziarnka pieprzu, 2 ziarnka ziela angielskiego, mały kawałek liścia laurowego, sól do panierowania: 3 łyżki tartej bułki, łyżka mąki do smażenia: 2 łyżki masła 1. Ugotować 8 jajek według przepisu na jajka w koszulkach. 2. Odsączone jajka obtaczać w mące, rozbitym surowym jajku i […]
1 sty Jajka w koszulkach (4 porcje) 8 jajek, 2 ziarna ziela angielskiego, 3 ziarna pieprzu, mały kawałek liścia laurowego, 5-6 łyżek octu winnego lub spirytusowego lub tyleż soku cytrynowego, sól 1. Zagotować 2 litry wody z ziołami i octem oraz solą. 2. Jajka (jak najświeższe, gdyż tylko wtedy białko ma należytą konsystencję) wybijać do niewielkiej filiżanki i pojedynczo, ostrożnie […]
1 sty Jajecznica z pomarańczami (4 porcje) 8 jajek, sól, sok z 2 pomarańcz, łyżka masła 1. Jajka wybić do garnuszka, dodać sól i sok pomarańczowy, roztrzepać widelcem. 2. Masło rozgrzać na dużej patelni, wylać masę jajeczną i smażyć mieszając.
1 sty Jajecznica staropolska z winem (3-4 porcje) 6 jajek, 1/2 szklanki dowolnego wina (może być słodkie wino domowe), łyżka cukru, szczypta soli, szczypta cynamonu, łyżka masła 1. Jajka ubić lekko z winem, cukrem, solą i cynamonem. 2. Na patelni rozgrzać masło, wylać masę, chwilę smażyć, mieszając, na koniec gęstniejącą masę pozostawić, aby lekko podsmażyła się od spodu.
1 sty Jajecznica z grzybami (4 porcje) 30 dag świeżych leśnych grzybów lub pieczarek, mała cebula lub dymka, łyżka śmietany, łyżka masła, 6-8 jajek, sól, pieprz 1. Grzyby oczyścić, umyć i posiekać. Udusić na maśle z dodatkiem posiekanej cebuli lub dymki wraz ze szczypiorem, dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. 2. Jajka rozbić i dodać do uduszonych grzybów. Mieszając, smażyć […]
1 sty Jajka wypiekane (6 porcji) 8 jajek, czerstwa bułka, 3 łyżki masła, 1/2 szklanki śmietany 18%, sól, pieprz, łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki, łyżeczka posiekanego kopru 1. Ugotować 5 jajek na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w jak najcieńsze plasterki. 2. Namoczyć bułkę w wodzie, odcisnąć i rozetrzeć. 3. Utrzeć 2 1/2 łyżki masła z 3 surowymi żółtkami, dodać […]
1 sty Jajka faszerowane (4 porcje) 9 jajek, 4 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, łyżka śmietany 18% , po łyżce siekanego kopru, pietruszki i szczypiorku do smażenia: łyżka masła, 2 łyżki oliwy lub oleju 1. Ugotować 8 jajek na twardo. Ostudzić. Ostrym nożem poprzekrawać energicznym ruchem na połówki, łyżeczką wybrać jajka ze skorupek. 2. Jajka drobno posiekać lub zemleć […]
1 sty Jajka z beszamelem (4 porcje) 4 jajka, 8 kromek chleba tostowego, 2 łyżki masła, łyżka mąki, sól, pieprz, szklanka mleka, 8 łyżek startego żółtego sera 1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na połówki. 2. Przygotować beszamel: łyżkę masła rozpuścić w garnuszku, dodać mąkę, a kiedy spieni się i zbieleje, wlać mleko. Mieszając doprowadzić do zgęstnienia […]
