1 sty Tort grzybowy II (6-8 porcji) naleśniki przygotować według przepisu farsz grzybowy z grzybów suszonych lub farsz grzybowy jak w przepisie na tort grzybowy I do posypania wierzchu: 4 łyżki startego żółtego sera 1. Usmażone naleśniki przekładać warstwą farszu (nieco cieńszą niż w przypadku tortu z omletami). 2. Ostatni naleśnik posypać suto żółtym serem i zapiekać w piekarniku w […]
1 sty Tort grzybowy I (6-8 porcji) 60-80 dag świeżych grzybów (lub pieczarek), cebulka dymka wraz ze szczypiorem, 3 łyżki śmietany 18%, sól, pieprz, 12 jajek, 3 łyżki masła, łyżka startego parmezanu 1. Przygotować grzyby: umyć, osuszyć, posiekać i udusić na łyżce masła z posiekaną wraz ze szczypiorem dymką. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę. 2. Jajka ubić z 3 […]
1 sty Sznycle z suszonych grzybów (4 porcje) 8 dużych kapeluszy suszonych grzybów, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, jajko, sól, pieprz do smażenia: 2 łyżki masła, 4 łyżki oleju lub oliwy 1. Kapelusze suszonych grzybów umyć, ułożyć w płaskim naczyniu, zalać mlekiem i zostawić na co najmniej godzinę. Wlać 1/2 szklanki wody i ugotować grzyby na […]
1 sty Rydze smażone w cieście (6 porcji) 60 dag rydzów, 3/4 szklanki mąki, 3/4 szklanki śmietanki, jajko, sól, pieprz do smażenia: 6 łyżek oleju 1. Przygotować ciasto, mieszając śmietankę z mąką (odsypać 2 łyżki mąki) i jajkiem, dodać sól i pieprz. Po dokładnym wymieszaniu odstawić na co najmniej kwadrans. 2. Rydze oczyścić, umyć, poobcinać ogonki, można lekko posolić, ale nie […]
1 sty Rydze z patelni (6 porcji) 70-80 dag rydzów, 4 łyżki masła, sól 1. Rydze umyć dość szybko pod bieżącą wodą, osuszyć i obciąć korzonki. 2. Rozgrzać na patelni masło – niezbyt mocno, aby się nie paliło. Układać rydze blaszkami do góry, następnie odwracać na drugą stronę i smażyć na rumiano, pod koniec posolić. Podawać na patelni.
1 sty Pieczarkowe krokiety (4 porcje) 25 dag pieczarek, 2 łyżki masła, cebula, sól, pieprz, łyżka siekanej zielonej pietruszki na sos-bazę: 1 1/2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, szklanka śmietany, 2 żółtka do panierowania: 2 białka, 2 łyżki mąki, 1/2 szklanki tartej bułki do smażenia: 4-5 łyżek oleju 1. Pieczarki oczyścić, umyć i udusić w maśle z dodatkiem posiekanej […]
1 sty Krokiety z suszonych grzybów i ryżu (4 porcje) 2 torebki ryżu do gotowania, 5 dag (lub więcej) grzybów suszonych, szklanka mleka, cebula, 2 łyżki masła, 2 jajka, sól, pieprz, łyżka siekanego kopru do panierowania: 4 łyżki tartej bułki do smażenia: 6 łyżek oleju 1. Ugotować ryż. Wysypać do garnuszka z wrzącym mlekiem i gotować, aż wchłonie całe mleko. Wystudzić. 2. Grzyby […]
1 sty Kotlety z grzybów (4 porcje) 1/2 kg świeżych grzybów (mogą być pieczarki), średnia cebula, łyżka masła, czerstwa kajzerka lub murarka, 5 łyżek mleka, jajko, łyżka siekanej zielonej pietruszki lub kopru, sól, pieprz, 3 łyżki tartej bułki do smażenia: 6 łyżek oleju lub oliwy 1. Grzyby oczyścić i pokroić na drobne kawałki. 2. Masło rozpuścić, poddusić na nim posiekaną […]
1 sty Kapusta nadziewana grzybami (4 porcje) nieduża główka kapusty, 10 dag mieszanych suszonych grzybów, 3 łyżki masła, 2 jajka, torebka do gotowania ryżu, sól, pieprz, łyżka masła, łyżka mąki 1. Ugotować ryż, odsączyć, wysypać do miseczki i kilka razy zamieszać widelcem, aby nie tworzyły się grudki. 2. Grzyby namoczyć na godzinę i ugotować. Kiedy będą miękkie, wyjąć je z […]
1 sty Grzyby zapiekane z makaronem (4 porcje) 1/2 kg świeżych lub mrożonych grzybów, cebula, 35-40 dag makaronu pappardelle, 1/2 szklanki śmietany, 4 łyżki startego sera, 2 łyżki masła, jajko, sól, pieprz 1. Grzyby umyć, oczyścić i pokroić lub niezbyt drobno posiekać. 2. Cebulę poddusić na maśle, dodać grzyby i dusić 15 minut. W trakcie duszenia doprawić odrobiną soli i pieprzu. […]
