1 sty Krojone naleśniki z grzybami (6 porcji) 1/2 kg świeżych lub mrożonych grzybów, łyżka masła, niewielka cebula, 1/2 szklanki kremowej śmietany 30% do wysmarowania naczynia: łyżka masła Naleśniki przygotować według przepisu. 1. Naleśniki pokroić w paski grubości centymetra. 2. Grzyby umyć i posiekać. 3. Na maśle poddusić posiekaną drobno cebulę, dodać grzyby i dusić, aż zaczną mięknąć. Dodać sól, pieprz […]
1 sty Łazanki z kurkami (4 porcje) 1/2 kg świeżych kurek, cebula, łyżka masła, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz, łyżka siekanej zielonej pietruszki, 3/4 paczki gotowych łazanek 1. Kurki oczyścić i posiekać. 2. Na łyżce masła poddusić posiekaną drobno cebulę, dodać kurki i razem dusić, aż wyparuje sok, który puszczą grzyby na początku duszenia. 3. Kurki doprawić solą i pieprzem, […]
1 sty Grzyby suszone na sposób świeżych (4 porcje) 20 dag grzybów suszonych (mogą być mieszane, choć najlepsze są borowiki), ok. 2 szklanek mleka, 3 łyżki masła, średnia cebula, łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany 18%, sól, pieprz, sok z 1/2 cytryny, łyżka posiekanej zielonej pietruszki 1. Grzyby opłukać w zimnej wodzie i zalać mlekiem, tak, aby były nim dokładnie zakryte. Pozostawić na […]
1 sty Grzyby zapiekane (4 porcje) 50-70 dag grzybów (najlepiej borowików lub maślaków), 3 łyżki masła, szklanka śmietany 18%, 3/4 szklanki tartej bułki, 3/4 szklanki startego żółtego sera 1. Grzyby oczyścić, opłukać i osuszyć. Nie kroić. 2. W rondlu roztopić masło, ułożyć grzyby, posypać siekaną cebulą i podgrzewać, aż puszczą sok. 3. Przełożyć grzyby na wysmarowany masłem półmisek żaroodporny. […]
1 sty Grzyby w śmietanie 1/2 kg świeżych grzybów (mogą być również pieczarki), 1/2 szklanki śmietany 18%, nieduża cebula, łyżka masła, łyżeczka mąki, sól, pieprz, ewentualnie łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Grzyby dokładnie umyć, oczyścić i posiekać. 2. Cebulę posiekać i poddusić na maśle, dodać posiekane grzyby i dusić około 10-15 minut. 3. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać pieprz i […]
1 sty Befsztyki z borowików (4 porcje) 8 dużych świeżych borowików, 2 łyżki mąki, sól, pieprz do smażenia: 2 łyżki masła, 3 łyżki oliwy 1. Odciąć kapelusze grzybów i na kwadrans włożyć do wrzątku, nakrywając pokrywką i nie podgrzewając. 2. Odcedzić grzyby na sicie. 3. Rozgrzać na patelni masło z oliwą. 4. Grzyby obtoczyć obficie w mące, posypać solą i […]
1 sty Ziemniaki zapiekane z wędzonym śledziem (6 porcji) 1 kg ziemniaków, 4 wędzone śledzie, duża cebula, 2 łyżki masła, świeżo zmielony pieprz, 4 łyżki startego parmezanu, 1/2 szklanki śmietany 18%, łyżka twardego masła prosto z lodówki 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki. 2. Cebulę posiekać jak najdrobniej i lekko zrumienić na maśle. 3. Wędzone śledzie […]
1 sty Ziemniaki z sosem chrzanowym (6 porcji) 1 kg ziemniaków, 5 jajek, 5 pomidorów na sos chrzanowy: łyżka masła, łyżka mąki, szklanka wywaru warzywnego lub rosołu warzywnego z kostki, szklanka śmietanki, 2 łyżki startego chrzanu, sól, cukier i sok cytrynowy do smaku, 3 łyżki tartej bułki 1. Ugotować ziemniaki, odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić na plasterki. 2. Ugotować jajka na […]
1 sty Ziemniaki pod beszamelem (6 porcji) 1 kg ziemniaków, 3 duże ogórki kiszone, 2 duże białe cebule, 2 łyżki masła, sól, pieprz na beszamel: łyżka masła, 1 1/2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, sól, pieprz, do posypania: 1/2 szklanki startego żółtego sera 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić w plastry. 2. Cebule pokroić w cienkie […]
1 sty Ziemniaki wypiekane z jajkami i śledziem (6 porcji) 1 kg ziemniaków, 4 jajka, 2 filety śledziowe, łyżka siekanego koperku i łyżka siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki stopionego masła, szklanka śmietany 18% 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, odcedzić, obrać i pokroić na plasterki. Wymieszać z koperkiem i siekaną zieloną pietruszką oraz pokrojonym w kostkę śledziem. 2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i […]
