Piotr Adamczewski

1 sty

Paszteciki ziemniaczane z jabłkami

(4 porcje) 5 ziemniaków, 5 niedużych jabłek, sól, cukier do smaku, 3 jajka, 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej do wysmarowania foremek: łyżka masła 1. Ziemniaki obrać, ugotować i dokładnie utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę. 2. Jabłka obrać i ugotować, wlewając 2-3 łyżki wody. W czasie gotowania odparować jak najwięcej płynu. 3. Połączyć ziemniaki z […]

1 sty

Pasztet ziemniaczany z nadzieniem gryczanym

(8-10 porcji) na ciasto: 1 kg ziemniaków, 2 jajka, łyżka masła, 2 szklanki mąki, sól na farsz: 3 torebki kaszy gryczanej do gotowania, 10 dag suszonych podgrzybków, 2 cebule, 2 łyżki masła, 2 łyżki śmietany 1. Grzyby namoczyć, ugotować, wyjąć i posiekać. 2. Cebulę drobno posiekać, poddusić na maśle, dodać grzyby i razem podsmażyć. 3. […]

1 sty

Krokiety ziemniaczanoserowe

(4 porcje) 5 średnich ziemniaków, 30 dag półtłustego białego sera, 2 jajka, cebula, łyżka oleju, 4 łyżki mąki, sól, pieprz do panierowania: 2-3 łyżki tartej bułki do smażenia 4-5 łyżek oleju lub oliwy 1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i ochłodzić. 2. Ser i ziemniaki zemleć w maszynce do mięsa. 3. Cebulę jak najdrobniej posiekać i […]

1 sty

Ziemniaczanoorzechowe krokiety

(4 porcje) 6 średnich ziemniaków, 2 łyżki tartej bułki, 10 dag orzechów włoskich, jajko, łyżka siekanej zielonej pietruszki, sól do panierowania: jajko, 2 łyżki tartej bułki do smażenia: łyżka masła, 3 łyżki oliwy z oliwek 1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i ciepłe przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce. 2. Orzechy drobno posiekać lub zemleć […]

1 sty

Ziemniaczane kopytka

(6-8 porcji) 1 kg ziemniaków, 2 1/2 szklanki mąki, jajko, sól do okraszenia: 2 łyżki masła 1. Ziemniaki lekko posolić, ugotować, odcedzić i jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce. 2. Do ostudzonych już ziemniaków dodać jajko i 2 szklanki z czubem mąki (pozostała mąka jest potrzebna do formowania klusek). Dobrze wyrobić ciasto. […]

1 sty

Ziemniaki pieczone z kminkiem

(6 porcji) 1 kg ziemniaków, łyżka kminku, łyżka soli, łyżka mąki 1. Średniej wielkości ziemniaki obrać ze skórki i opłukać. 2. Obtoczyć ziemniaki w soli, posypać kminkiem i mąką. Ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Piec mniej więcej godzinę w temperaturze 170-180°C, od czasu do czasu mieszając, aby równo się zrumieniły. Tak upieczone ziemniaki […]

1 sty

Ziemniaki zapiekane z serem owczym (lub parmezanem)

(4-6 porcji) 1 kg ziemniaków, 4 jajka, szklanka startego sera owczego (oscypka) lub parmezanu, 4 łyżki masła, sól 1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i gorące przepuścić przez praskę do purée. 2. Rozdrobnione ziemniaki utrzeć z 2 łyżkami masła, jajkami i solą. 3. Łyżką masła wysmarować wysokie okrągłe naczynie żaroodporne, nałożyć warstwę ziemniaków, posypać serem, ponownie […]

1 sty

Ziemniaki z wędzonym śledziem

(4-6 porcji) 1 kg ziemniaków, 4 wędzone śledzie, duża cebula, 3 łyżki masła, 3 łyżki startego parmezanu, 1/2 szklanki śmietany, dodatkowo 2 łyżki masła do polania po wierzchu 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić na cienkie plastry. 2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto. 3. Wędzone śledzie obrać ze skóry, usunąć […]

1 sty

Ziemniaki w pomidorach

(4 porcje) 1 kg ziemniaków, 3 średnie pomidory, średnia cebula, 3 łyżki masła, łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany, po łyżce siekanej pietruszki i kopru, sól, pieprz 1. Cebulę drobno posiekać i udusić w maśle. 2. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Dodać do cebuli i dusić do momentu, kiedy zaczną mięknąć. 3. Pomidory obrać, wycisnąć […]

1 sty

Kotlety ziemniaczano jabłkowe

(6 porcji) 1 kg ziemniaków, 2 duże jabłka, 2 jajka, łyżka masła, 2 łyżki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli do obtaczania: 4 łyżki tartej bułki do smażenia: 1/2 szklanki oleju 1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać i zemleć w maszynce do mięsa lub przepuścić przez praskę do purée. 2. Jabłka zetrzeć na […]

Paszteciki ziemniaczane z jabłkami

Pasztet ziemniaczany z nadzieniem gryczanym

Krokiety ziemniaczanoserowe

Ziemniaczanoorzechowe krokiety

Ziemniaczane kopytka

Ziemniaki pieczone z kminkiem

Ziemniaki zapiekane z serem owczym (lub parmezanem)

Ziemniaki z wędzonym śledziem

Ziemniaki w pomidorach

Kotlety ziemniaczano jabłkowe

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”

Paszteciki ziemniaczane z jabłkami

Pasztet ziemniaczany z nadzieniem gryczanym

Krokiety ziemniaczanoserowe

Ziemniaczanoorzechowe krokiety

Ziemniaczane kopytka

Ziemniaki pieczone z kminkiem

Ziemniaki zapiekane z serem owczym (lub parmezanem)

Ziemniaki z wędzonym śledziem

Ziemniaki w pomidorach

Kotlety ziemniaczano jabłkowe

Świąteczna oferta „Polityki”

Krokiety ziemniaczanoserowe

Ziemniaczanoorzechowe krokiety