9 gru Marchew z zielonym groszkiem 6 dużych marchwi, 1 ? łyżki masła, łyżka mąki, sól i cukier do smaku, szklanka ugotowanego świeżego zielonego groszku (może być konserwowy groszek z puszki), łyżka siekanego koperku lub siekanej zielonej pietruszki (jeśli to możliwe) 1. Marchew umyć, obrać i pokroić w kostkę o boku około ? cm. Zalać w garnku wodą, tak aby jedynie […]
9 gru Marchew z chrzanem i jabłkiem 3 marchwie, winne jabłko, 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka, łyżka oleju lub oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, łyżka cukru 1. Marchwie umyć, obrać, zetrzeć na drobne tarce jarzynowej, po czym skropić sokiem z cytryny. 2. Jabłko umyć i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce wraz ze skórką. 3. Surówkę doprawić chrzanem, cukrem i olejem lub […]
9 gru Buraczki zasmażane 6 średnich buraków, 1 ? łyżki masła, 1 ? łyżki mąki, sok z połowy cytryny, ok. ? szklanki mleka, sól, cukier 1. Buraki umyć, ugotować lub upiec w piekarniku, ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce lub w kuchennym robocie (można zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub na tarce jarzynowej, według gustu). 2. […]
9 gru Ćwikła ? kg niedużych buraków, ewentualnie ? łyżeczki do kawy ziaren kminku, sok z cytryny, cukier do smaku, świeżo utarty chrzan lub dobry, aromatyczny chrzan ze słoiczka 1. Buraki umyć, upiec w piekarniku, ostudzić i obrać. 2. Wycisnąć sok z cytryny. 3. Buraki pokroić w cienkie plastry lub w paski i układać warstwami w słoiku. Każdą […]
9 gru Ryż z jabłkami szklanka ryżu, 2 szklanki mleka, ? szklanki rodzynek, 4 spore kwaśne jabłka, 2 łyżki masła, niepełna szklanka cukru, na koniec łyżeczki cynamonu lub cukru wanilinowego albo kawałek wanilii do wysmarowania formy: łyżka masła do wysypania formy: łyżka tartej bułki 1. Ugotować ryż z mlekiem i szczyptą soli na sypko. 2. Jabłka obrać, pokroić w półplasterki […]
9 gru Racuchy drożdżowe 1 ? szklanki mąki, 2 dag drożdży, szklanka mleka, 2-3 łyżki cukru, szczypta soli, 1 ? łyżki masła, 2 jajka do smażenia: ? szklanki oleju jako dodatek: cukier lub konfitury 1. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosły. 2. Do miski z mąką dodać drożdże, […]
9 gru Placki z jabłkami 4 średnie kwaskowe jabłka, 2 szklanki jogurtu naturalnego, 1 ? szklanki mąki, jajo, szczypta soli do smażenia: ? szklanki oleju do posypywania: 2 łyżki cukru pudru 1. Wymieszać w miseczce mąkę z jogurtem, jajkami i szczyptą soli. Ciasto powinno być dość gęste, mniej więcej jak gęsta śmietana. Gdyby nie wystarczyła podana ilość mąki ? dodać […]
9 gru Placki ziemniaczane 1 kg ziemniaków, 2 jaja, 2 łyżki mąki, sól, ewentualnie 1 cebula, ? szklanki oleju do smażenia 1. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce (lub w robocie kuchennym na drobnej tarce). 2. Jeżeli dodajemy cebulę, także i ją trzeba zetrzeć na tarce lub w kuchennym robocie. 3. Utarte ziemniaki odstawić na 10 minut, następnie zlać płyn, […]
9 gru Farsz z kiszonej kapusty 40-50 dag kiszonej kapusty, cebula, 2 łyżki oliwy, oleju albo smalcu, sól, pieprz 1. Kapustę zalać szklanką wody i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu. Pod koniec odkryć garnek, aby odparował nadmiar płynu. Kapustę lekko ostudzić i posiekać nożem. 2. Na tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę, połączyć z kapustą, doprawić solą i pieprzem.
9 gru Farsz ruski 6-8 średnich ziemniaków, 40 dag białego sera lub twarożku, średnia cebula, 2 łyżki oleju, oliwy lub masła, sól, sporo pieprzu 1. Obrać i ugotować ziemniaki, po czym utłuc je na miazgę. 2. Cebulę posiekać bardzo drobno i podsmażyć na złocisto w tłuszczu. 3. Połączyć ser i ziemniaki, dodać cebulę, sól i pieprz, aby jego smak […]
