Piotr Adamczewski

9 gru

Farsz rybny do kulebiaka

50 dag filetów z białej ryby, 6 jaj, 6 suszonych grzybów, cebula, czerstwa bułka, 2 łyżki masła, ? szklanki śmietany, sól, pieprz 1. Namoczyć grzyby w szklance wody, po godzinie ugotować do miękkości. Ostudzić, grzyby wyjąć. 2. Na wywarze z grzybów ugotować filety z ryby. 3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. 4. Ugotować […]

9 gru

Najłatwiejsze ciasto na kulebiak

2 szklanki z niewielkim czubem mąki pszennej, 15 dag masła, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 5 dag drożdży, 2 jaja, 2 żółtka, łyżka cukru, sól do smarowania wierzchu kulebiaka: jajko i trochę wody 1. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i miękkie masło, dokładnie przesiekać. 2. Drożdże rozmieszać ze śmietaną, dodać cukier. Kiedy wyrosną, dodać do […]

9 gru

Kotlety ziemniaczane

12 średnich ziemniaków, 3 łyżki mąki, jajko, sól, pieprz, ? szklanki tartej bułki, łyżka masła i 3 łyżki oleju do smażenia lub 4 łyżki dobrego oleju albo oliwy 1. Obrać i ugotować ziemniaki, odcedzić i odparować na ogniu, zemleć je lub przepuścić przez praskę do purée. Można również rozdrobnić ziemniaki tłuczkiem. 2. Ostudzone ziemniaki wymieszać […]

9 gru

Jabłka w cieście

4 spore winne jabłka, szklanka mąki z czubem, 2 jaja, ? szklanki mleka, 3 łyżki śmietanki (lub skondensowanego mleka), na czubek łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli do smażenia: ok. 4-6 łyżek oleju do posypania: 3 łyżki cukru pudru 1. Wymieszać mąkę z jajkami, mlekiem, proszkiem do pieczenia, solą i śmietanką. Gdyby ciasto było zbyt […]

9 gru

Gryczane bliny

szklanka mąki gryczanej, szklanka mąki pszennej, 3 dag drożdży, 3 szklanki mleka, 3 jajka, 2 łyżki masła, sól do smażenia: 2 łyżki masła, łyżka oliwy 1. Rozmieszać drożdże ze szklanką ciepłego mleka i połową szklanki mąki pszennej. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 2. Do wyrośniętych drożdży dodać pozostałą mąkę pszenną, gryczaną oraz tyle mleka, […]

9 gru

Zupa ziemniaczana z zacierkami

4 duże ziemniaki, 2 plasterki surowego boczku, cebula, sól, pieprz, 2 łyżki siekanego koperku, zacierki z 3 czubatych łyżek mąki 1. Ziemniaki obrać i pokroić w półplasterki, zalać 4 szklankami wrzącej wody i powoli gotować. 2. W miseczce przygotować ciasto na zacierki: do mąki dodawać po trochu zimną wodę i zagniatać ciasto. Kiedy powstanie dość […]

9 gru

Zupa ziemniaczana

2 marchwie, pietruszka, kawałek selera lub 2 łodygi selera naciowego, średni por, kawałek kurczaka (ok. 25 dag) lub innego mięsa, 6 średnich ziemniaków, ? szklanki niskoprocentowej śmietany (12%) lub skondensowanego mleka, sól, łyżka siekanego koperku i łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Mięso zalać 4 szklankami wody i gotować co najmniej 15-20 minut. 2. Warzywa obrać. […]

9 gru

Zupa szparagowa

wiązka szparagów (jest to zazwyczaj ok. ? kg), sól, cukier do smaku, 2 szklanki cielęcego lub drobiowego rosołu (może być z kostki), ? szklanki śmietany, łyżka masła, łyżka mąki, łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Szparagi obrać z łykowatej skórki (najlepiej za pomocą nożyka do obierania warzyw), po czym ugotować w wodzie z solą i cukrem […]

9 gru

Zupa rybna

25-30 dag filetów z białej morskiej ryby, 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera lub 2 łodygi selera naciowego, 3 ziarnka pieprzu, 3 ziarnka ziela angielskiego, sól, łyżka siekanej zielonej pietruszki, ewentualnie łyżka masła i łyżka mąki na zasmażkę 1. Warzywa obrać i pokroić, cebulę posiekać. 2. Pokrojone na kawałki filety oraz warzywa, ziarna pieprzu i ziela […]

9 gru

Zupa pomidorowa

50-60 dag dojrzałych, mięsistych pomidorów lub 4-6 łyżek przecieru pomidorowego, łyżka masła, 30-50 dag mięsa, marchew, pietruszka, cebula, kawałek selera, szklanka niskoprocentowej (12%) śmietany, ewentualnie łyżeczka mąki, sól, łyżeczka cukru, 2 łyżki posiekanego koperku 1. Z mięsa i warzyw oraz 5 szklanek wody ugotować wywar lub przygotować 3-4 szklanki rosołu z kostki. 2. Pomidory pokroić […]

Farsz rybny do kulebiaka

Najłatwiejsze ciasto na kulebiak

Kotlety ziemniaczane

Jabłka w cieście

Gryczane bliny

Zupa ziemniaczana z zacierkami

Zupa ziemniaczana

Zupa szparagowa

Zupa rybna

Zupa pomidorowa

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”