8 lis Jedenaście przykazań Wolne dni czy święta to zawsze dla osób zajmujących się domowym gospodarstwem okres sprawdzianu. Zarówno umiejętności organizacyjnych jak i kuchmistrzowskich. Dobrych rad nigdy zbyt wiele, zwłaszcza w tak gorącym okresie. Czy więc zechcecie przyjąć kilka z nich od naprawdę doświadczonej gospodyni? Oto kilka informacji ,jak uniknąć kuchennych porażek: 1. Czy jest możliwe, że w przedłużone […]
7 lis Zgadnij co gotujemy?(65) Coraz zimniej. Ale nie narzekam, bo tak jest co roku. A ucieczka na południe na stałe – nie wchodzi w rachubę. Tu jest moje miejsce, moje wnuki i przyjaciele. A nawet te ulubione (bo sadzone własną ręką przed 33 laty) modrzewie i brzozy. Trudno, będę czekał z wytęsknieniem cieplejszego czasu, rozgrzewając się właściwymi daniami i […]
6 lis Jadłospis Ogrodów Sui Yuan Mei był wybitnym poetą i jednocześnie starostą powiatu Jangning (dzisiejsza nazwa to Nankin) przed dwustu laty. Po przejściu na emeryturę kupił piękne górskie zbocze pod miastem i wybudował wspaniałą rezydencję. Nazwał ją – Ogród Sui. Tu mieszkał i tworzył do końca długiego życia. Jednym z najbardziej cenionych dzieł poety jest nie zbiór wierszy czy […]
5 lis Owoce dobre na wszystko Owoce do dań mięsnych lub rybnych używamy chętnie, jednak przede wszystkim jako przybranie, bo są smakowite i ładne. Bardzo często owoce są też dodatkiem do mięsnych czy warzywnych sałatek. Równie często jednak okazuje się, że nie doceniamy wartości owoców jako składników (a nie tylko dodatku) potraw z ryb, drobiu i mięs. A tymczasem bardzo poprawiają […]
2 lis Rozmowa z Markiem Kondratem o winie W tym odcinku gościmy w sklepie Marka Kondrata, aktora, ale także miłośnika i znawcy win.
2 lis Kłopoty z gotówką Jeden z najbogatszych ludzi świata – Georg Soros, który wsławił się sprzedaniem brytyjskich funtów za sumę 10 miliardów dolarów, co spowodowało, że w ciągu jednej nocy z 15 na 16 września 1992 roku zarobił na czysto kolejne 2 miliardy, ponieważ rząd brytyjski ogłosił dewaluację waluty – czasem przeżywa poważne rozterki spowodowane nadmiarem gotówki. Oto przykład: […]
1 lis Krakowskie reminiscencje Spośród wielu imprez targowych najbardziej lubimy te w Krakowie. Po pierwsze bo Kraków to Kraków. Nie ma drugiego takiego miasta na świecie, w którym historia szarpie nas za poły płaszcza na każdym kroku. Zwłaszcza gdy spaceruje się po Starym Mieście z wnuczką, która odkrywa wszystko to, co my już znamy i możemy jej prezentować piękny […]
31 paź Zgadnij co gotujemy? (64) Zajrzałem ostatnio do sklepu mięsnego, bo zwabił mnie dawno nie widziany szyld „Rzeźnik”. Żaden tam salon mięsny, ani nawet dom wędlin czy pałac schabów a zwykły przedwojenny rzeźnik. Ucieszyła mnie ta normalizacja życia handlowego. W środku zastałem anonsowanego na szyldzie rzemieślnika. Rzeźnik uzbrojony w tasak, siekierkę i zestaw noży oraz nowoczesne krajalnice oraz piłę do […]
30 paź O winach włoskich i paniach polskich Dostałem w prezencie od Barbary (czyli żony – to wyjaśnienie dla nowych blogowiczów) książkę, którą napisał Dave De Witt – amerykański pisarz kulinarny, autor licznych i znanych widowisk telewizyjnych, historyk. Książka nosi tytuł „Kuchnia Leonarda Da Vinci. Sekretna historia kuchni włoskiej”. Już sam tytuł (no i autor, o którym sporo wiedziałem) zachęcał do lektury. Najpierw […]
29 paź Kuchnia w operze Już po wszystkim. Trema gawędziarzowi minęła w połowie pierwszego koncertu. Bo to i publiczność dobrze reagowała na kulinarne opowieści o kompozytorach, i artyści śpiewający arie, duety i kwartety najwybitniejszych włoskich twórców operowych zdawali się słuchać tychże z ciekawością. Słowem – gawędy o włoskich smakach towarzyszące włoskim kompozycjom były całkiem na właściwym miejscu. Od lewej: akompaniatorka […]
