Gotuj się! – Strona 186 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

16 gru

Makowa babka

4 jajka, 20 dag masła, szklanka cukru, szklanka mąki, szklanka maku, łyżeczka proszku do pieczenia, 4 krople olejku waniliowego, skórka z cytryny, Do wysmarowania formy: łyżeczka masła, łyżka tartej bulki Na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 3-4 łyżki cukru pudru 1. Masło, mak i ? szklanki cukru zagotować w garnku, mieszając. Trochę ostudzić. 2. […]

16 gru

Schab z jabłkowymi plasterkami

1 kg schabu, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 2 winne jabłka, sok z połowy cytryny, łyżeczka cukru, kilka gałązek świeżego tymianku, łyżka oleju, 1/2 szklanki soku jabłkowego 1. Umyte i osuszone mięso ponacinać w poprzek, natrzeć solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Owinąć folią do żywności i włożyć do lodówki na 2-3 godziny. […]

16 gru

Klops w śmietanowej polewie

1 kg mięsa ze schabu karkowego, 2 czerstwe kajzerki, 2 jajka, 2 cebule, sól, pieprz, 3 łyżki oleju, słodka mielona papryka szklanka śmietany, łyżeczka mąki 1. Kajzerki namoczyć w wodzie, odcisnąć. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobniejsze kawałki, cebulę pokroić w cząstki. Wszystko razem zemleć w maszynce do mięsa. 2. Do mięsa dodać jajka, przyprawy […]

16 gru

Kurczak w owocach

Kurczak wagi ok. 1,5-1,6 kg, 2 łyżki masła, 1 kg mieszanych owoców: jabłka, gruszki, pomarańcze, banany (tych ostatnich nie zbyt dużo) sól, ćwierć łyżeczki ostrej papryki w proszku 1. Kurczaka oczyścić, posmarować solą i lekko posypać ostrą papryką. Odstawić. 2. Przygotować owoce kroją je na cząstki (jabłka i gruszki nie muszą być obrane ze skórki). […]

15 gru

Bywały targi na Rynku Starówki

Kilkakrotnie dyskutowaliśmy tu o miejskich bazarach. I o tym, że w dzisiejszych czasach władze miejskie bazarów nie lubią i raczej o nie dbają. Wolą na ich miejscu budować drogie apartamentowce. A jak to wyglądało przed laty? Warto znów zajrzeć do ksiązki „Smaki dwudziestolecia”:

14 gru

Zgadnij co gotujemy?

Dziś nagrodą jest… nie, tym razem nie książka lecz coś, co się Wam bardzo przyda w kuchni. To fartuch jaki noszą profesjonalni szefowie kuchni, osłaniający całą sylwetkę i chroniący ubranie przed plamami tłuszczu lub kroplami sosów. Mam taki sam i jestem z niego zadowolony. Mogę dodać, że fartuch jest ozdobiony napisami na cześć śledzia. […]

13 gru

Żony jak latarnie morskie

Byłem na kilku latarniach morskich. W tym na dalekiej północy, w Norwegii, na maleńkiej wyspie. Wszystkie latarnie najwyraźniej czuły, że są niepotrzebne. Tylko jedna z nich mogła czuć się dalej kochana i zadbana. Po tych wizytach przeczytałem książkę młodej dziennikarki i podróżniczki Kari Herbert, córki jednego z najsłynniejszych polarników XX wieku sir Wally’ego Herberta. I […]

12 gru

Kolekcja w płynie

Nigdy niczego nie kolekcjonowałem. I zapewne z tego powodu nie potrafię zrozumieć tej pasji. Zwłaszcza gdy dotyczy ona wina. Mam wprawdzie kilkadziesiąt butelek wina i w domu i w chałupie na wsi ale utrzymując ten zbiór na stałym poziomie stale go zmieniam. Wypijam (na ogół z przyjaciółmi) to, co jakiś czas leżakuje i kupuję nowe butelki. […]

9 gru

Smak luksusu czyli stołeczne delikatesy

Dziś amatorzy luksusu w kuchni i na stole kupują w BOMI, Piotrze i Pawle czy Almie. W przedwojennej Warszawie też były sklepy z towarami dla zamożnych spragnionych markowych win, ostryg czy serów z Normandii. Bogactwem luksusowych, najczęściej importowanych towarów oszołamiały sklepy delikatesowe. W tej dziedzinie bezkonkurencyjna była stolica – przechadzkę po traktach handlowych zachwalano przyjezdnym […]

9 gru

Zupa makowa z kluseczkami francuskimi

4 szklanki mleka, szklanka maku, 2 łyżki mielonych migdałów (można kupić gotowe lub zemleć lub rozetrzeć w moździerzu), 2 goździki, szczypta mielonego imbiru, cukier i sól do smaku Na kluseczki: 2 jajka, łyżka masła, szklanka mąki 1. Mak umyć na sitku, zalać przegotowaną ciepłą wodą i odstawić do napęcznienia na 2 godziny. Po tym czasie […]

Makowa babka

Schab z jabłkowymi plasterkami

Klops w śmietanowej polewie

Kurczak w owocach

Bywały targi na Rynku Starówki

Zgadnij co gotujemy?

Żony jak latarnie morskie

Kolekcja w płynie

Smak luksusu czyli stołeczne delikatesy

Zupa makowa z kluseczkami francuskimi

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”