Gotuj się! – Strona 190 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

15 lis

Nasz specyjał

Wielokrotnie rozpisywałem się tu i entuzjazmowałem polskim specyjałem (komputer poprawia systematycznie staropolską pisownię) jakim są kasze. Jest ich wiele i każda inna. Można przyrządzić przyjęcie, na którym kasze będą odgrywać główną rolę. Np. na przekąskę przebój ostatnich miesięcy czyli kaszi (to polska wersja japońskiego sushi), jeśli zupa to oczywiście krupnik, danie główne – pierogi z kaszą […]

14 lis

Do sarniny też wspaniałe

Na szyjce butelki zobaczyłem dziwną wywieszkę. Z bliska udało mi się przeczytać, że to słynny enolog i krytyk Robert Parker poleca zawartość flaszki dając winu 88 punktów (max. to 100 pkt.). Obok stała druga butelka z podobną wywieszką ale o 2 punkty wyższą oceną tegoż Parkera. Win nie znałem oddałem się więc lekturze na ich […]

11 lis

Skromnie jadał Pan Marszałek

Dziś Święto Niepodległości. Warto z tej okazji wspomnieć człowieka, któremu w dużej mierze to zawdzięczamy. Zajrzyjmy więc na stół i na talerze Marszałka.

11 lis

Staropolska polewka piwna

2 butelki piwa, 3 żółtka, 4 łyżki cukru, 1/2 szklanki smietany, 3 goździki, szczypta cynamonu, 15 dag chudego twarogu 1. Utrzeć żółtka z cukrem do białości, po trochu dodawać, ubijając, śmietanę. Dodać trochę piwa, wymieszać, przelać zupę do garnka. Twaróg pokroić w kostkę. 2. Podgrzewając zupę dodać pozostałe piwo i silnie podgrzewać, aż zupa zgęstnieje, […]

11 lis

Gęś z kaszą gryczaną po staropolsku

Gęś wagi do 4 kg, sól, pieprz, łyżka majeranku, cała marchew, 2 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny Do nadziania: 3 woreczki kaszy gryczanej, czyli 30 dag, spora garść suszonych grzybów, kostka rosołu warzywnego, sól, pieprz, jajko 1. W przeddzień gęś umyć oczyścić, posypać solą i pieprzem zarówno z wierzchu ja i w środku. Pokropić […]

11 lis

Keks z warzywami i serem

25 dag mąki, 8 pomidorków koktajlowych, 15 dag fety, 8 łodyżek bazylii, 4 dag drożdży, 4 jajka, 4 łyżki oliwy, 6 łyżek mleka, 5 dag pestek dyniowych, 6 dag suszonych pomidorów, ? szklanki pokrojonych w plasterki czarnych oliwek Do posmarowania formy: 2 łyżki masła; do jej wysypania: 2 łyżki mąki 1. Posmarowaną masłem i wysypaną […]

11 lis

Indyk pieczony z pomarańczami

Filet z indyczej piersi, (wagi ok. 90 dag), łyżeczka curry, niepełna łyżeczka cynamonu, 2 średnie pomarańcze, sól 1. Pierś indyczą umyć, osuszyć, posolić, posypać curry i cynamonem, włożyć do rękawa do pieczenia, polać mięso już wewnątrz rękawa sokiem wyciśniętym z pomarańcz. 2. Zamknąć rękaw i potrząsnąć zawartością, rozprowadzając w ten sposób przyprawy. 3. W piekarniku […]

11 lis

Kurczę nadziewane orzechami

2 jak najmniejsze kurczaki, wagi po nieco mniej niż kilogram, po ? szklanki łuskanych orzechów włoskich i nerkowców, ok. 1/2 szklanki tartej bułki, duże jajko, 3 łyżki masła 1. Kurczęta oczyścić, posolić. 2. Orzechy zmielić w młynku do migdałów lub bardzo drobno posiekać. 3. Miękkie masło utrzeć z jajkiem dodając po trochu rozdrobnione orzechy i […]

10 lis

I będzie się nam buczyna rozwijać

Od pięciu, a może nawet sześciu lat mam własny zagajnik bukowy. Dostałem siedem sadzonek, które przywiózł mi mój przyjaciel Andrzej Haliński od swojego przyjaciela i szefa jednocześnie czyli Jerzego Hoffmana. Buki rosną pięknie ale powoli. Nie sądzę abym zjadł ich orzeszki, dla których zagajnik ów posadziłem. Myślę, że plonów doczekają moje wnuki albo i prawnuki. […]

9 lis

Zgadnij co gotujemy?

Dziś nagrodą będzie książka Grzesia Łapanowskiego ?Smakuje?. Pisałem o niej parę dni temu i bardzo chwaliłem. Warto o nią powalczyć, bo ma fajne przepisy a autor zna się na gotowaniu jak mało kto. A oto pytania: 1. Co to jest półgęsek ? 2. Najsłynniejsze ( a właściwie najmodniejsze z powodu jajek) polskie kury to?? 3 […]

Nasz specyjał

Do sarniny też wspaniałe

Skromnie jadał Pan Marszałek

Staropolska polewka piwna

Gęś z kaszą gryczaną po staropolsku

Keks z warzywami i serem

Indyk pieczony z pomarańczami

Kurczę nadziewane orzechami

I będzie się nam buczyna rozwijać

Zgadnij co gotujemy?

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”