Gotuj się! – Strona 191 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

8 lis

Warszawa bawi się!

We wspomnianej i cytowanej już świetnej książce Mai Łozińskiej „Smaki dwudziestolecia”, znalazłem pyszne opisy przyjęć domowych suto zakrapianych, i organizowanych przez stołeczną elitę literacką, (choć lepiej by było nazwać ją półliteracką). Zimna pora sprzyja podobnym spotkaniom przy suto zastawionym stole. Warto spojrzeć więc na rózne wzorce.

7 lis

Nie tylko kobieta zmienna jest

Zmieniają się czasy, zmieniają się gusty, zmienia się smak. Kulinarny także. Wiedzą o tym firmy spożywcze i – te roztropniejsze – starają się owe zmiany śledzić, by – co oczywiste – potem móc tę wiedze wykorzystać w swojej działalności. Kto szybciej zorientuje się czego klient potrzebuje (albo wkrótce BĘDZIE POTRZEBOWAŁ) ten ów wyścig do klienta wygra. Marka WINIARY od […]

4 lis

Jak smakowały lata dwudzieste i trzydzieste?

Jesień to dobry sezon na czytanie. Jestem otoczony książkami, które bardzo mi przypadły do gustu. Będę więc dzielił się swymi wrażeniami z tych lektur. Dawno nie czytałem tak interesującej i świetnie napisanej książki. Smaki dwudziestolecia. Zwyczaje kulinarne, bale i bankiety to opowieść – a raczej podróż po międzywojennej Polsce – w której zmianom politycznym i gospodarczym […]

4 lis

Zraziki w sosie musztardowym z serem

50 dag mielonego mieszanego mięsa, średnia cebula, czerstwa kajzerka, jajko, łyżeczka francuskiej musztardy, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 1/2 szklanki oleju do smażenia Na sos: 2 szklanki bulionu cielęcego z kostki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki musztardy, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, kilka kropel tabasco, cukier, sól i pieprz do smaku Do […]

4 lis

Zupa z pieczonej cukinii

Średnia cukinia, ? szklanki pokrojonego w kostkę boczku wędzonego, łyżka oliwy, pęczek dymki, nieduży por, pomidor, 3 ziemniaki, średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki startego parmezanu, pół szklanki śmietany, łyżka porwanych listków bazylii, sól, pieprz, 2 kostki bulionu wołowego 1. Cukinię umyć i pokroić w plasterki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do wypieków, pokropić […]

4 lis

Czekoladowy sernik z wiśniami

Na ciasto czekoladowe: 3 jajka, 3/4 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżki ciemnego kakao, 1/2 szklanki oleju, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia, 40 dag rozmrożonych wiśni lub tylez świeżych wypestkowanych Na masę serową: 50 dag twarogu mielonego na sernik, 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, szczypta soli, łyżeczka masła do wysmarowania formy Na […]

4 lis

Makaron z cukinią i kiełbasą

? opakowania makaronu linguine lub spaghetti, 2 nieduże, wąskie cukinie, 40 dag nietłustej kiełbasy, łyżka oliwy, 5 łyżek mąki, 5 łyżek masła, 1, 5 szklanki mleka, 4 łyżki śmietany, szklanka startego na grubej jarzynowej tarce sera cheddar, 4 łyżki startego parmezanu, łyżka posiekanego świeżego oregano, sól, pieprz 1. Kiełbasę i cukinię pokroić w półplasterki, podsmażyć […]

4 lis

Zupa brukselkowo- brokułowa

25 dag brukselki, pół małego brokuła, marchew, cebula, papryka, pół szklanki ugotowanej czerwonej fasoli, 8 szklanek bulionu warzywnego z kostki, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, łyżeczka koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oliwy, ? szklanki makaronu drobne muszelki, 1/2 szklanki startego parmezanu 1. Brukselki oczyścić z uszkodzonych listków, duże przekroić na […]

4 lis

Zupa porowo – cebulowa

4 grube pory z długą częścią białą, 2 średnie cebule, 2 łyżki masła, 4 szklanki bulionu cielęcego z kostki, dwa serki topione (łącznie 20 dag), łyżka dobrego serka homogenizowanego, szklanka śmietany 12-proc., 4 parówki w naturalnej osłonce, sól, pieprz, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 1. Pory oczyścić usuwając uszkodzone listki z wierzchu, odciąć korzonki i […]

4 lis

Kotlety ziemniaczane nadziewane pieczonym mięsem

4 plasterki pieczeni wieprzowej, 1/2 kg ugotowanych ziemniaków, szklanka startego żółtego sera, 2 łyżki pszennej mąki, jajko, sól, pieprz, 4 łyżki oleju do smażenia 1. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać ser, mąkę i jajko, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić ciasto. 2. Uformować 8 placuszków nieco tylko większych od plasterków mięsa, 3. Na połowie […]

Warszawa bawi się!

Nie tylko kobieta zmienna jest

Jak smakowały lata dwudzieste i trzydzieste?

Zraziki w sosie musztardowym z serem

Zupa z pieczonej cukinii

Czekoladowy sernik z wiśniami

Makaron z cukinią i kiełbasą

Zupa brukselkowo- brokułowa

Zupa porowo – cebulowa

Kotlety ziemniaczane nadziewane pieczonym mięsem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Świąteczna oferta „Polityki”